Jardins Hartley

Rien ne pouvait annoncer un tel revirement dans la vie des propriétaires Dennis Benoît et Céline Bellehumeur. En 2001, ils sont tombés sur l’argousier et l’ont nommé Plante de la semaine dans un magazine, ils ont fait quelques recherches rapides et voilà : c’était le coup de foudre ! Ils sont tombés sous le charme de cette magnifique plante encore méconnue au Québec.

Les propriétaires changent alors rapidement de lieu de travail. Ils ont déménagé de leurs bureaux du Grand Montréal vers les collines autour du lac Massaviby. Puis, après un an de recherche, ils ont finalement « adopté » deux mille bébés d’argousier de trois pouces. Hartley Gardens vient de naître.

Les défis auxquels ces producteurs sont confrontés sont nombreux. Ils doivent d’abord apprendre les rudiments de l’agriculture, apprivoiser l’argousier, qui est cultivé d’une manière qui défie tous les standards établis, et découvrir cette plante étonnante dont presque personne ne connaît le nom, encore moins ses bienfaits. En effet, les baies orangées de l’argousier sont riches en vitamine C (30 fois plus que les oranges), en minéraux et en antioxydants. Les possibilités pour les gourmands sont nombreuses et variées. Les baies sont servies à l’apéritif (par exemple dans des terrines ou sur des plateaux de fromages et de charcuterie) ou au dessert, préparées sous forme de confitures ou de sorbets. Ils peuvent également être servis avec de la volaille dans les plats principaux.

Désormais, les propriétaires proposent des plantes et des produits de l’argousier dans un lieu enchanteur, avec des visites guidées de leurs bosquets d’argousiers et des dégustations de produits. Ils travaillent activement à transmettre ce qu’ils ont appris de leur expérience à de nouveaux producteurs.

Ils sont tombés amoureux de l’argousier simplement parce que « c’est la plus belle plante du monde » et, selon eux, un des trésors de la nature car il est bon pour la santé et l’environnement. En plus d’être un super aliment, la plante elle-même est utilisée pour assainir le sol, stopper l’érosion et agir comme une haie brise-vent. Il fixe l’azote de l’air pour nourrir le sol. Sa dernière propriété étonnante : il pousse naturellement, sans pesticides ni engrais. Modèle écologique…

Informations de contact

83, route de Daxué
Hartley (Québec)
J0B 2C0

Téléphone : (819) 842-1253

Site Web : www.jardinshatley.ca

Courriel : [email protected]

N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🧐

Vignobles de l’Orpailleur

En 1982, deux Français (Hervé Durand et Charles-Henri de Coussergues) s’associent à deux Québécois (Frank Furtado et Pierre Rodrigue) pour planter des vignes sur des terres québécoises près des Cantons-de-l’Est Dunant.

Bien sûr, parmi les premiers viticulteurs de cette belle province, ils n’ont pas été découragés par la rigueur de l’hiver. Les rudes conditions climatiques les ont même incités à employer une méthode de travail particulière pour éviter le gel des vignes. Trois ans plus tard, leurs efforts ont porté leurs fruits : ils ont livré un premier lot de 15 000 bouteilles.

Depuis, les dix vins d’Opale ont surpris et charmé. Il y a trois vins premium dont du vin de glace, trois vins de festival dont un rosé exquis et quatre vins sélectionnés (blanc, rouge, réserve et gris). Au fil des ans, le vignoble a remporté plus de 130 médailles, dont plus de 60 pour le vin de glace. Vous pouvez maintenant trouver les produits L’Orpailleur à la SAQ.

Les vignobles de L’Orpailleur – « orpailleur » signifie « chercheur d’or » – se trouvent sur la route des vins et sur plusieurs circuits touristiques des Cantons-de-l’Est. Les visiteurs peuvent ainsi déguster du vin sur place, magasiner une variété de produits locaux dans l’espace boutique ou participer à une visite guidée. Aussi, pour les curieux, le Musée de la Vigne et de l’Economie du Vin leur expliquera l’histoire du vin, en plus d’exposer divers outils et objets qui témoignent de savoir-faire traditionnels. Le restaurant sur place Le Tire-Bouchon permet aux gourmands de découvrir de nombreux produits locaux.

Ce vignoble dispose également d’une salle de réception pouvant accueillir divers événements spéciaux, tels que des réunions d’affaires, des mariages ou des anniversaires, où les produits locaux sont toujours à l’honneur.

Informations de contact

Vignobles de l’Orpailleur
1086, rue Bruce
Dunham, Québec
J0E 1M0

Téléphone : 450 295-2763

Courriel : [email protected]

Site Web : www.orpailleur.ca

N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 👓

aux Vignobles Orford

Planter des vignes n’a jamais fait partie des plans du propriétaire, mais les chances de vie et de bonheur ne l’ont pas été. Depuis, ils lui sont tous reconnaissants. Les histoires originales de ces vignerons qui ont planté plus de 11 000 pieds de vigne sont passionnantes.

Leur aventure débute en juin 2000 sur des terres agricoles entièrement en jachère. Depuis lors, ils profitent avec bonheur de chaque instant de contact avec la terre, faisant une visite guidée de cette terre fascinante et vous racontant leurs aventures particulières. Pendant ce temps, en plus d’enrichir vos connaissances en viticulture, vous pourrez laisser les panoramas, les sons et les odeurs de la nature stimuler vos sens tout en ne dégustant pas de vin.

Chaque année, Au Vignoble d’Orford produit différents vins : rouges, blancs, rosés et fortifiés. Ils sont disponibles dans leur boutique, ouverte de mai à l’automne. En hiver, il vous suffit d’envoyer un e-mail ou d’appeler les vignobles pour en obtenir.

Informations de contact

aux Vignobles Orford
318 route blanche
Orford, Québec

Téléphone : (819) 212-1211

Site Web : www.auvignobledorford.com

N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🤟

Verger familial de China Resources

En 1998, la famille Verger CR est née. Line Ricard et Marc Chiasson ont une vision assez simple et pratique de ce à quoi devrait ressembler un verger. Par la suite, leurs horizons se sont élargis, tout comme leurs activités.

Au fil des ans, en plus d’offrir des autocueillettes, ils ont ajouté des aires de pique-nique, des jeux pour enfants, une petite fermette et des panneaux d’interprétation pour rendre l’expérience des visiteurs encore plus agréable.

Chez Verger Family CR, trois éléments sont au cœur de toutes les décisions, projets et actions : l’environnement, l’apprentissage et le plaisir. Ainsi, Marc Chiasson, ingénieur chimiste de formation, a mis en place des initiatives pour tenter de réduire l’impact de l’homme sur l’environnement tout en garantissant des fruits de qualité.Le caractère innovateur de ses actions lui permettra de recevoir divers prix (dont le Méritas Louis Hébert du Conseil horticole du Québec en 2011 et le Prix d’excellence environnementale du Conseil régional de l’Estérie en 2012 dans la catégorie Foresterie et Agroalimentaire) et de participer au Concours scientifique et des programmes sociaux, y compris Code de Chestney et créateur de changement.

L’innovation ne s’arrête pas là ! Chez Verger Family CR, nous fabriquons également une compote de pommes qui se marie bien avec de nombreuses recettes de desserts et c’est la base de la crème glacée aux pommes, fabriquée par Laiterie Coaticook mais vendue uniquement à la ferme. De plus, nous avons trouvé de la confiture dans un chocolat aux pommes juteux fabriqué par Chocolats Vanden Eynden. CR Family Orchard propose également plusieurs autres produits à base de pommes, tels que la gelée, le jus de pomme cru et les pommes séchées.

Le Verger Family CR est ouvert de début août à fin octobre, mais il vaut mieux se fier aux horaires exacts sur le site.

Informations de contact

60, chemin de la baie Fitch
Magog (Québec)
J1X 3W2

Téléphone : (819) 868-0600

Site Web : www.vergerfamilialcr.com

Courriel : [email protected]

N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 👓

poissonnier de supermarché

Il était une fois le grand corégone, un poisson à chair blanche de la famille des saumons, pêché dans les eaux des lacs Témiscamingue et Kipawa. Les produits de la pêcherie sont vendus notamment à la Poissonnerie GMS à Lanier, Abidibee. Les œufs se vendent à des prix dérisoires à Montréal et à Toronto. Lorsque le corégone a commencé à s’épuiser dans les lacs du Québec, le fondateur du marché aux poissons, Michel Leblanc, s’est rendu du côté de la baie Georgienne en Ontario à la recherche. Aujourd’hui, c’est Ghislaine Trudell qui reprend le flambeau.

« Les corégones sont pêchés de la fin octobre à la mi-novembre pour récolter les œufs femelles, car la température de l’eau doit être comprise entre 2 et 6 degrés pour une qualité optimale des œufs, note Ghislain Trudel. C’est lorsque les œufs sont pleins qu’ils sont plus durs et meilleurs. » conservé d’accord. »

Les femelles peuvent pondre jusqu’à 60 000 œufs par saison, ce qui produira un caviar jaune doré, croquant à la morsure et au goût non agressif. Après avoir ramassé les œufs, Ghislain Trudel les lavait 3 fois à l’eau de source, les saleait avec du sel de mer sans iode et les mettait dans un bocal. Ce procédé sans pasteurisation leur permet de conserver toute leur texture et leur saveur. « Le goût du poisson n’est pas trop fort », a-t-il commenté. Ce caviar se déguste comme du caviar en bloc avec un colorant ajouté, ou du caviar d’esturgeon. »

Ghislain Trudel adhère à la pratique du « Slow Food », un mouvement qui favorise la manipulation des aliments de façon éco-gourmande, où le public et les membres deviennent de véritables coproducteurs plutôt que de simples consommateurs. Il s’assure que ses fournisseurs ne ratissent pas le fond rocheux des eaux de la baie Georgienne tant que leurs stocks ne sont pas épuisés. Par conséquent, il ne pouvait garantir la production de caviar et laisser la nature suivre son cours. Ghislain Trudel a également reçu la Médaille de l’Assemblée nationale en 2009 pour ses efforts de promotion de l’agroalimentaire régional.

Le caviar blanc Poissonnerie GMS est distribué par Promotions Agro à Val-d’Or. On le retrouve dans plusieurs marchés publics et plusieurs restaurants au Québec, dont l’hôtel Hilton de Québec, le plus gros acheteur du produit.

Informations de contact

163 route de Saint-Philippe, Val d’Or (Qc), J9P 4N7

Courriel : [email protected]

N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🤟

Ferme de roses des vents

La Ferme La Rose des Vents est une entreprise agroalimentaire familiale de 3ème génération qui existe depuis 1945 et chaque jour les propriétaires ont le grand bonheur de travailler en famille. Depuis plusieurs années, la priorité de l’entreprise est de fournir des produits de qualité qui rappellent le goût du poulet d’autrefois. Les volailles de la Ferme La Rose des Vents sont nourries de la manière la plus naturelle. Ils sont élevés sans antibiotiques, et grâce à un équipement de pointe, la nourriture est préparée sur place. Cette recette maison secrète vise à obtenir le poulet le plus délicieux.

De plus, ils assurent le transport des poussins du couvoir à la ferme. Depuis l’automne 2013, l’abattage et la transformation des volailles se font directement sur place. De ce fait, La Rose des Vents maîtrise l’ensemble du processus de la terre à la plaque d’impression, ce qui lui permet de vendre des produits de qualité. Car pour les propriétaires, il est important de bien manger et de mieux vivre !

Les activités de la ferme ne se limitent pas à l’élevage de poulets de grain. On y élève également du bétail, des boutiques proposent des produits régionaux et le boucher C-1 vend de la viande. Toute la famille appréciera la visite de la ferme, du zoo et des glissades sur tube.

Ainsi, en plus de s’approvisionner en produits de qualité, petits et grands pourront s’amuser à la ferme.

Informations de contact:

2443 Rang 5 Sud, Mont-Laurier, Québec, J9L 3G7

Téléphone : 819.623.5672

Télécopieur : 819.623.5677

Site Web : www.fermerosedesvents.com

Courriel : [email protected]

N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 👓