Nourriture réconfortante, 175 plats d’accompagnement bons pour l’âme

Pour satisfaire notre envie de confort, Coup de Pouce a sélectionné 175 des meilleures recettes !

nourriture de confort

À l’approche de l’hiver et du froid, on apprécie un plat copieux, une soupe fumante ou un en-cas qui nous rappelle les plats de notre maman…

Pour satisfaire notre désir de confort, Promouvoir 175 des meilleures recettes de quilt sélectionnées sous 9 chapitres thématiques : Soupes, Soupes & Chaudrées, Ragoûts, Mijotés & Rôtis, Saveurs d’Ailleurs, Cuisine Maison, Dégustation Entre Amis, Brunch & Déjeuner, Cubes, Muffins, Pain & Scones, Extra Chocolat, Dessert de notre enfance

19 de ces recettes peuvent être réalisées à la mijoteuse. De plus, le chocolat est apparemment l’ingrédient magique pour lutter contre la dépression saisonnière, avec près des deux tiers des desserts qui le mettent en avant !

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Noël : Le guide-cadeaux 2013 de Pascale Sarault, chef de produit numérique, Recettes du Québec

Chaque année, des aliments et des objets aux saveurs culinaires attirent mon attention. Cette année ne fait pas exception!

énorme gâteau

J’ai trouvé une boutique en me promenant dans le Vieux-Beloeil et elle m’a fasciné autant par son décor et son ambiance que par toutes les douceurs disponibles. La mission de Pâte-Toi : 10 saveurs de cupcakes chaque jour ! Après avoir goûté plusieurs plats, j’ai tout de suite su que ce magasin serait sur ma liste de favoris.

Une de leurs spécialités : les énormes gâteaux. Proposant des décorations festives pendant les fêtes, ce gâteau est une alternative audacieuse aux traditionnelles bûches de Noël. De plus, sous sa magnifique garniture sucrée, la saveur du gâteau peut être personnalisée à votre goût.

Découvrez ce petit havre de sucre et profitez-en pour commander votre gâteau géant pour les fêtes. Notez que la date limite pour les commandes des fêtes est le 20 décembre !

http://www.gate-toi.com/#

Nouvel ingrédient signature

Inspiré de la cuisine moléculaire, Flavour Ball bat son plein cette année. J’aime particulièrement les perles du vinaigre de champagne Cafiti.

Ils sont raffinés, fonctionnels et délicieux. De par leur noblesse de goût et d’aspect, ils sublimeront vos salades, entrées et fruits de mer tout en suscitant l’intérêt de vos convives.

De plus, comme toute la gamme Cafiti, ils sont beaux de l’emballage à l’assiette, ce qui les rend parfaits pour offrir en cadeau !

Ces produits sont disponibles directement sur www.Cafiti.com ainsi que dans les épiceries fines et certaines grandes surfaces du Québec.

Prix ​​: 8,95 $

divertissement

Parce que j’aime apprendre, m’amuser et ce beau monde de la cuisine, j’ai succombé au jeu : « Les incollables Cuisine ».

Connue pour ses ingrédients maison, la ligne Les incollables divertit désormais les gourmands.

L’auteur Kim Raymond reconnu pour son blog presque végétalien Conçu avec 800 questions couvrant : les ingrédients utilisés en cuisine, les personnalités du monde culinaire, la cuisine du monde, l’histoire de la gastronomie, et bien sûr les recettes !

Le jeu a deux collections de signets, chacune avec sa propre question et sa réponse.

Idéal pour se défier avec des gourmands, pourquoi ne pas apprendre quelques astuces et un peu d’histoire en cours de route !

Prix ​​: 14,95 $

un peu de lecture

Pour ceux qui pensent ne rien connaître au chocolat : détrompez-vous !

Avec une aventure dans Passion Chocolt : L’incroyable aventure du cacao de Geneviève Grandbois, vous serez ravis de revivre ce petit bijou du cacao.

Vous découvrirez l’histoire du chocolat et toutes ses subtilités et bienfaits pour l’apprécier encore plus.

Ce magnifique ouvrage vous montre l’association réussie du chocolat en cuisine, les principes de base des techniques de dégustation et de préparation, vous permettant de tout maîtriser.

Un livre inspirant, à la fois par la passion et le talent de l’auteur, mais aussi parce que vous y trouverez toutes les idées pour réaliser vos propres douceurs chocolatées !

Prix ​​: 39,95 $

En espérant que cette courte liste vous inspire pour préparer votre liste de cadeaux !

Mes meilleurs voeux pour les vacances !

Pascal

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Noël : Guide-cadeaux 2013 de Pascale Sarault, chef de produit numérique, Recettes du Québec

Chaque année, des aliments et des objets aux saveurs culinaires retiennent mon attention. Cette année ne fait pas exception!

énorme gâteau

C’est en flânant dans le Vieux-Beloeil que j’ai trouvé une boutique qui m’a fasciné par son décor et son ambiance et toutes les douceurs disponibles. La mission de Pâte-Toi : 10 cupcakes chaque jour ! Après avoir goûté plusieurs cuisines, j’ai tout de suite su que ce magasin serait sur ma liste de favoris.

Une de leurs spécialités : les énormes gâteaux. Servir avec des décorations festives pendant les fêtes, ce gâteau peut être une alternative audacieuse aux traditionnelles bûches de Noël. De plus, sous sa magnifique garniture sucrée, les saveurs du gâteau peuvent être personnalisées à votre goût.

Faites un tour dans ce petit paradis des bonbons et profitez-en pour commander un gâteau géant pour vos vacances. Notez que la date limite pour les commandes des fêtes est le 20 décembre !

http://www.gate-toi.com/#

nouvel ingrédient signature

Inspirées de la gastronomie moléculaire, les Flavour Balls s’éclatent cette année. J’aime particulièrement les perles du vinaigre de champagne Cafiti.

Ils sont raffinés, fonctionnels et délicieux. Grâce à leur noblesse de goût et d’apparence, ils rehausseront vos salades, entrées et fruits de mer tout en intriguant vos convives.

De plus, comme toute la gamme Cafiti, ils sont beaux de l’emballage à l’assiette, ce qui les rend parfaits pour offrir en cadeau !

Ces produits sont disponibles directement sur www.Cafiti.com ainsi que dans les épiceries fines et certains grands établissements du Québec.

Prix ​​: 8,95 $

divertissement

Parce que j’aime apprendre, aimer m’amuser, et aimer cuisiner dans ce bel univers, je me suis accrochée à ce jeu : « Les incollables Cuisine ».

Connue pour ses éléments familiaux, la collection Les incollables divertit désormais les gourmands.

L’auteur Kim Raymond reconnu pour son blog presque végétalien 800 questions ont été élaborées sur : les ingrédients utilisés en cuisine, les personnalités de la scène culinaire, les cuisines du monde, l’histoire de l’alimentation et bien sûr les recettes !

Le jeu a deux jeux de signets, chacun avec ses propres questions et réponses.

Idéal pour se défier avec des gourmands, pourquoi ne pas apprendre quelques astuces et un peu d’histoire en cours de route !

Prix ​​: 14,95 $

un peu de lecture

Pour ceux qui pensent tout savoir sur le chocolat : détrompez-vous !

Vous serez ravis de revisiter ce petit bijou de cacao en lisant le magnifique livre « Passion Chocolt : L’incroyable aventure du cacao » de Geneviève Grandbois.

Vous découvrirez l’histoire du chocolat avec toutes ses subtilités et ses vertus pour l’apprécier encore plus.

Cette magnifique production démontre l’alliance réussie du chocolat en cuisine, des principes de base de la dégustation et des techniques de préparation qui vous permettront de tout maîtriser.

Un livre inspirant, à la fois par la passion et le talent de l’auteur, mais aussi parce que vous y trouverez toutes les idées pour réaliser vos propres douceurs chocolatées !

Prix ​​: 39,95 $

En espérant que cette courte liste vous inspire pour préparer votre liste de cadeaux !

Mes meilleurs vœux de vacances !

Pascal

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Guide Débeur 2014

Regroupant 476 restaurants, 389 magasins, 215 vins, cidres et spiritueux, c’est un guide alimentaire de référence.

Guide alimentaire québécois

Des adresses gourmandes à explorer, les meilleures tables de la province, des pépites de la bouffe locale, le guide Debeur 2014 contient des informations qui nous font saliver !

Les gourmands y trouveront de nombreuses adresses cachées, voire méconnues, ou tout simplement de belles trouvailles.

L’édition 2014 propose également une rubrique Voyage et gastronomie Il emmène les lecteurs dans un voyage culinaire à travers le monde.

Debeur est toujours plus complet et comprend également Le Petit Debeur pour les vins, cidres et spiritueux, un autre guide des Éditions Debeur.

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Guide Débeur 2014

Regroupant 476 restaurants, 389 boutiques et 215 vins, cidres et spiritueux, c’est un guide gastronomique de référence.

Guide alimentaire québécois

De bonnes tables à découvrir, les meilleures tables de la province, des pépites gastronomiques locales, le guide Debeur 2014 nous fait saliver !

Les gourmands trouveront de nombreuses adresses cachées, voire méconnues, ou tout simplement faire de belles découvertes.

L’édition 2014 propose également une rubrique Voyage et Gastronomie Emmenez les lecteurs dans un voyage gastronomique autour du monde.

Debeur est toujours plus complet et comprend également les vins, cidres et spiritueux du Petit Debeur, un autre guide des Éditions Debeur.

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Noël : le guide-cadeau 2013 d’Éliane Martin, éditrice de livres de cuisine du Québec

En 2013, j’ai eu l’occasion de goûter ou de tester plusieurs produits et accessoires de cuisine, mais certains d’entre eux m’ont suffisamment impressionné pour figurer dans mes suggestions de cadeaux !

thé au camélia

J’ai trouvé du thé à la maison camélia lors de leurs séminaires Connaître le thé Aimer le théje le recommande à tous ceux qui veulent en savoir plus sur cette boisson millénaire.

Je suis vraiment amoureux du thé que j’ai goûté! Fabriqués à la main et achetés sur place par des passionnés qui dirigent la maison Camellia Sinensis, ces thés sont aux antipodes des thés produits industriellement en termes de saveur, de subtilité et de fraîcheur.

De plus, ils offrent un excellent rapport qualité-prix par rapport aux autres salons de thé situés au centre-ville de Montréal.

Qui sont-ils pour? Les coffrets découvertes sont parfaits pour les débutants, tandis que les coffrets thématiques sont parfaits pour ceux qui veulent élever leur goût !

Visitez la section Cadeaux Site web du camélia Plus de détails sur leurs produits.

Guide Restos Voir 2014

Grâce à la collaboration de 15 auteurs et de tous les critiques gastronomiques reconnus, ce guide recommande plus de 700 adresses au Québec, réparties en 10 zones géographiques (Montréal, Monterrey, Laval, Laurentides, Ottaway/Ottawa , Estelle, Morrissey, Québec, Jordie-Appalaches, Est du Québec). Plusieurs restaurants et boutiques gourmandes vous attendent !

Du côté du guide, les restaurants, peuvent être explorés lentement par la description de l’auteur, ou rapidement par les notes de premier coup d’œil (nourriture, service, décor), prix moyen et emplacement.

Le contraire du Guide Restos est le Guide gourmand Voir, qui offre une pléthore d’entreprises gastronomiques dans les principaux secteurs de Montréal, Québec et les villes de l’Est.

A qui s’adresse ce guide ? A tous les amoureux de la restauration et des boutiques gourmandes et avides de découvertes culinaires !

La plupart des librairies le vendent pour 19,95 $.

Bouteille d’huile et de vinaigre parfaite sans gouttes

Moi, j’adore décorer mon comptoir avec de belles bouteilles de mes condiments préférés, combien de fois ai-je été déçu par ces accessoires de cuisine ! Trop gros, trop petit, trop salissant… Cette fois, j’ai tellement aimé la bouteille d’huile et le vinaigre parfaits qu’ils se sont retrouvés dans mon guide cadeau 2013 !

Pourquoi les aimons-nous?

1. Leur taille idéale est de 310 ml. Ils ne sont ni trop grands, ni encombrants, ni trop petits, ils n’ont donc pas besoin d’être réapprovisionnés fréquemment ;

2. Ils sont disponibles en deux tailles de buse pour s’adapter au type de condiment (moyen pour l’huile, moyen pour le vinaigre) ;

3. Ils sont élégants et beaux et sont disponibles en 3 couleurs (vert, rouge ou noir) pour correspondre à notre cuisine ;

4. Contrairement à de nombreux accessoires similaires sur le marché, ils ne fuient pas (vraiment !) ;

5. Ils coûtent environ 18 $ et ne prendraient pas trop de notre budget cadeau !

Qui sont-ils pour? Pour tous ceux qui aiment garder leurs ingrédients préférés à portée de main pendant la cuisson !

Visitez le site Web de Trudeau pour connaître les prix des bouteilles Perfect Dripless Huile et vitriol.

Collection Caramel par la Chocolaterie du Vieux-Beloeil

Pourquoi ne pas compléter nos paniers gourmands de Noël avec de délicieux produits du terroir ? Au cours de l’année, j’ai eu l’occasion de goûter plusieurs excellents produits locaux, mais j’ai vraiment eu un coup de foudre pour le caramel de la Chocolaterie du Vieux-Beloeil.

Fruit d’un dessert artisanal, recette sans conservateur, Caramel se décline en six saveurs décadentes :

• nature

• fleur de sel

• Chocolat noir et porto

• chocolat blanc

• érable

• cappuccino

mon préféré? Caramel à la fleur de sel. Je n’aime pas les sucreries, je les mange à la cuillère !

A qui le fournissons-nous ? Il est bien avec tout le monde…

relier Ancienne chocolaterie de Beloy Trouvez leur point de vente dans votre région.

Joyeuses Fêtes à tous et bonne bouffe pour l’année à venir!

Éliane

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Noël : Guide-cadeaux 2013 de la rédactrice québécoise Eliane Martin

En 2013, j’ai eu l’occasion de goûter ou de tester plusieurs produits et accessoires de cuisine, mais certains d’entre eux m’ont tellement impressionné qu’ils sont apparus dans mes suggestions de cadeaux !

thé au camélia

j’ai trouvé du thé à la maison camélia lors de leurs séminaires connaître le thé aimer le théje le recommande à tous ceux qui veulent en savoir plus sur cette boisson millénaire.

Je suis vraiment tombée amoureuse du thé que j’ai goûté! Fabriqués à la main et achetés sur place par les passionnés qui dirigent la maison Camellia Sinensis, ces thés sont aux antipodes des thés produits industriellement en termes de goût, de subtilité et de fraîcheur.

De plus, ils sont d’un excellent rapport qualité-prix par rapport aux autres salons de thé du centre-ville de Montréal.

A qui l’ont-ils donné ? Les coffrets découvertes sont parfaits pour les novices, tandis que les coffrets thématiques sont parfaits pour ceux qui veulent développer leurs propres goûts !

visiter la section cadeaux Le site de Camellia oleifera Plus de détails sur ses produits.

Guide Restos Voir 2014

Ce guide, rédigé en collaboration avec 15 critiques gastronomiques de renom, recommande plus de 700 adresses au Québec, regroupées en 10 régions géographiques (Montréal, Montérégie, Laval, Laurentides, Outaouais/Ottawa, Estrie, Mauricie, Québec, Chaudière-Appalaches, Est du Québec) . De nombreux restaurants et boutiques gastronomiques vous attendent !

Côté guide, les restaurants peuvent être explorés lentement en fonction des descriptions de l’auteur, ou rapidement en notant les notes (plats, service, décor), les prix moyens et les emplacements de ceux-ci au premier coup d’œil.

De l’autre côté du Guide Restos se trouve le Guide gourmand Voir, qui propose de nombreux commerces gastronomiques à Montréal, au Québec, et dans les principales régions des Cantons-de-l’Est.

A qui s’adresse ce guide ? Pour tous ceux qui aiment les restaurants et les boutiques culinaires et sont impatients de découvrir la bonne cuisine !

Il en coûte 19,95 $ dans la plupart des librairies.

Bouteille de vinaigre parfaite sans gouttes

J’adore décorer mes comptoirs avec de belles bouteilles de mes condiments préférés, combien de fois ai-je été déçu par ces accessoires de cuisine ! Trop gros, trop petits, trop salissants… Cette fois-ci, j’aime tellement les flacons anti-gouttes parfaits pour les huiles et les vinaigres qu’ils se sont retrouvés dans mon guide cadeau 2013 !

Pourquoi les aimons-nous?

1. Leur contenance idéale est de 310 ml. Ils ne sont ni trop gros, ni volumineux, ni trop petits, il n’est donc pas nécessaire de les remplir constamment ;

2. Ils sont disponibles en deux tailles de buse pour s’adapter au type de vinaigrette (moyenne pour l’huile, petite pour le vinaigre) ;

3. Ils sont élégants et beaux, et sont disponibles en 3 couleurs (vert, rouge ou noir) pour correspondre à notre cuisine ;

4. Contrairement à de nombreux accessoires similaires sur le marché, ils ne fuient pas (vraiment !) ;

5. Ils coûtent environ 18 $ et n’enlèvent pas grand-chose à notre budget cadeau !

A qui l’ont-ils donné ? Pour tous ceux qui aiment garder leurs ingrédients préférés à portée de main pendant la cuisson !

Visitez le site Web de Trudeau pour savoir où sont vendues les bouteilles Perfect Dripless Pétrole et au vitriol.

La gamme caramel de la Chocolaterie du Vieux-Beloeil

Pourquoi ne pas compléter nos paniers gourmands de Noël avec de délicieux produits locaux ? Au cours de l’année, j’ai eu la chance de goûter plusieurs excellents produits du terroir, mais je suis tombé sous le charme du caramel de la Chocolaterie du Vieux-Beloeil.

Fruit d’un dessert artisanal sans conservateur dans la recette, le caramel se décline en six parfums :

• la nature

• fleur de sel

• Chocolat noir et vin de Porto

• chocolat blanc

• érable

• cappuccino

mon préféré? Caramel à la fleur de sel. Je n’aime pas les sucreries, mangez-les à la cuillère !

Qui servons-nous ? A tous, il va bien…

relier Ancienne chocolaterie de Beloy Trouvez leurs points de vente dans votre région.

Je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de fin d’année et de belles découvertes culinaires pour l’année à venir !

Éliane

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Noix nordiques

Découvrons Nordic Nuts !

Les noyers comestibles sont nombreux partout au Québec, s’épanouissant paisiblement dans l’ignorance presque totale des humains, au grand plaisir des écureuils. Noisettes, noix, pacanes, cacahuètes, pistaches et bien d’autres noix sont disponibles partout dans notre épicerie, mais ne sont pas cultivées ici. Alors, quelles sont ces mystérieuses noix nordiques ?

• Noisette d’égout ou à long bec ;

• noisette américaine;

• noix noires;

• noix au coeur;

• tronc de noix de pécan shagbark;

• châtaigne d’Amérique;

• hêtre;

• Glands doux de différentes espèces de chêne, y compris le chêne blanc et le chêne épineux.

Seriez-vous surpris si La belle au bois gourmand vous disait que la seule raison pour laquelle nous n’avons pas ces noix dans nos magasins, c’est qu’elles sont moins rentables économiquement en développement industriel ? Seriez-vous surpris si on vous disait que certaines de ces noix ont une valeur gastronomique bien supérieure à la moyenne ?

Noyer noir : une découverte digne de notre gourmandise !

Si les noyers ne sont pas les plus répandus dans nos campagnes, ils suffisent à satisfaire les aventuriers et les intrépides qui prendront le temps de les ramasser. La noix la plus intéressante est de loin le noyer noir (Juglans nigra).

Arbre reconnu pour sa noblesse et sa résistance, son bois est recherché et apprécié. Ces pralines (la partie comestible à l’intérieur de la noix) offrent une expérience culinaire extraordinaire. La noix noire peut être qualifiée d’épicée et son goût est unique. On a tendance à le comparer au fromage bleu et c’est tout ! C’est certainement parce qu’il a un goût floral épicé qui explose et surprend en bouche, un peu comme un fromage bleu vieilli, fabriqué à partir de lait broutant dans la nature, dans un champ de fleurs. Nous pouvons également identifier des saveurs subtiles de pomme et même du vinaigre de cidre de pomme.

On peut dire que les possibilités alimentaires sont très larges. Dans tous les cas, une assiette de fromages fins du Québec ne devrait pas être servie sans cette noix si particulière ici en abondance. Aux États-Unis, elle est très appréciée dans certaines régions, et est utilisée au même titre que la noix de pécan dans la fabrication d’huiles et dans l’élaboration de recettes de tartes. Après récolte et nettoyage, les noix sont séchées d’octobre à décembre. Il dure longtemps, il peut donc être utilisé toute l’année.

Voici quelques idées de base pour l’incorporer à vos repas quotidiens :

• en accompagnement d’un plateau de bons fromages d’ici et d’ailleurs ;

• Ajoutez du croquant et rehaussez la saveur des salades ou des vinaigrettes;

• saupoudrer la volaille ou les garnitures wonton ;

• dans vos muffins ou barres granola maison ;

• comme collation dans le déjeuner de votre enfant (ne gagnera pas tôt étant donné le goût spécial de la noix);

• en fondant ou caramel;

• dans les biscuits sablés ;

• sur vos crêpes du matin.

Sa texture unique et sa texture croquante promettent un bel avenir aux noix noires, à condition que quelqu’un soit assez gourmand et courageux pour cueillir, laver et sécher. La gourmande La belle au bois garde les choses au sec, pimente ses plats festifs et immortalise les expériences gustatives dans l’esprit des convives.

Olivier Galante, La Beauté du Bois Gourmand

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