Vitamine D

Vitamines et minéraux essentiels : utilisations, symptômes d’abus ou de carence et sources de vitamine D.

La vitamine D est liposoluble. Le corps est capable de synthétiser la vitamine D lorsque la peau est exposée au soleil ou aux rayons UV artificiels.

La vitamine D se trouve principalement dans le lait enrichi, le foie, les poissons gras, le beurre et les œufs.

À quoi ça sert?

• interférer avec la croissance humaine

• Nécessaire à la formation des os et des dents

• Interfère avec l’absorption du calcium

• Maintenir des niveaux adéquats de calcium et de phosphore dans le sang

Symptômes d’une carence en vitamine D

Ramollissement des os chez les bébés, les enfants et les adultes

Symptômes de l’abus de vitamine D

• Calcification des tissus, pouvant entraîner des lésions hépatiques et rénales

• Augmentation du rejet de calcium par l’urine

• taux élevés de calcium dans le sang

• perte d’appétit

• maux de tête, faiblesse et fatigue

Principale source de vitamine D

• hareng

• huile de foie de morue

• maquereau

• Saumon

• Thon

• lait enrichi

Note importante: Ces informations sont à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un nutritionniste. Si vous pensez que votre régime alimentaire est défectueux, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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Pousses de bambou en conserve, égouttées : 1 tasse

Découvrez la valeur nutritive des pousses de bambou.

Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement. Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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Pousses de bambou, en conserve, égouttées : 1 tasse

Découvrez la valeur nutritive des pousses de bambou.

Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement.Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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manganèse

Vitamines et minéraux essentiels : usages, symptômes d’abus ou de carence et sources de manganèse.

Le manganèse est présent en très petites quantités dans l’organisme. Le manganèse se trouve principalement dans les grains entiers, les noix, les haricots, les légumes, les fruits, le café instantané, le thé et la noix de coco.

À quoi ça sert?

• nécessaire à la reproduction

• nécessaire au métabolisme énergétique

• Impliqué dans la formation du sang, du cartilage et des os

Symptômes d’une carence en manganèse

Symptômes d’une mauvaise utilisation du manganèse

très rare

principale source de manganèse

• riz brun

• germe de blé

• épinard

• avoine

• amande

• Thé

• myrtille

• foie

Important : Ces informations sont fournies à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un diététicien. Si vous pensez que votre alimentation est déficiente, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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manganèse

Vitamines et minéraux essentiels : usages, symptômes d’abus ou de carence et sources de manganèse.

Il y a très peu de manganèse dans le corps humain. Le manganèse se trouve principalement dans les grains entiers, les noix, les légumineuses, les légumes, les fruits, le café instantané, le thé et la noix de coco.

À quoi ça sert?

• Indispensable pour l’élevage

• Nécessaire au métabolisme énergétique

• Impliqué dans la formation du sang, du cartilage et des os

Symptômes de carence en manganèse

Symptômes de l’abus de manganèse

très rare

principale source de manganèse

• riz brun

• germe de blé

• épinard

• avoine

• amande

• Thé

• myrtille

• foie

Remarque importante : ces informations sont fournies à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un nutritionniste. Si vous pensez que votre régime alimentaire est défectueux, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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Vitamine B12

Vitamines et minéraux essentiels : utilisations de la vitamine B12, symptômes d’abus ou de carence, et sources.

La vitamine B12 est hydrosoluble. Comme toutes les vitamines de ce type, l’excès de vitamine B12 est excrété par l’organisme, il ne s’accumule donc pas. Cependant, un excès de vitamine C est toujours possible.

La vitamine B12 se trouve principalement dans la viande, la volaille, le poisson, le lait, les œufs et le fromage.

À quoi ça sert?

• aider le métabolisme

• Aide à la formation des globules rouges

• Aide à maintenir le système nerveux central

• Nécessaire à l’absorption de l’acide folique

Symptômes d’une carence en vitamine B12

Symptômes de l’abus de vitamine B12

très rare

Principale source de vitamine B12

• foie

• Saumon

• Thon

• yaourt

• du boeuf

• Lait

• porc

• fromage

• Œuf

• poussin

Note importante: Ces informations sont à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un diététicien. Si vous pensez que votre alimentation est déficiente, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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Vitamine B12

Vitamines et minéraux essentiels : utilisations, symptômes d’abus ou de carence et sources de vitamine B12.

La vitamine B12 est soluble dans l’eau. Comme toutes les vitamines de ce type, l’excès de vitamine B12 est excrété par l’organisme et ne s’accumule donc pas. Cependant, un excès de vitamine C est toujours possible.

La vitamine B12 se trouve principalement dans la viande, la volaille, le poisson, le lait, les œufs et le fromage.

À quoi ça sert?

• aider le métabolisme

• Aide à la formation des globules rouges

• Aide à maintenir le système nerveux central

• Nécessaire à l’absorption de l’acide folique

Symptômes d’une carence en vitamine B12

Symptômes de l’abus de vitamine B12

très rare

Excellente source de vitamine B12

• foie

• Saumon

• Thon

• yaourt

• bœuf

• Le Lait

• porc

• fromage

• Œuf

• poulet

Note importante: Ces informations sont à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un nutritionniste. Si vous pensez que votre régime alimentaire est défectueux, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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Maïs, en conserve, blé entier, jaune, non salé : 1 tasse

Découvrez la valeur nutritive des grains de maïs jaunes en conserve.

Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement. Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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Maïs, en conserve, blé entier, jaune, non salé : 1 tasse

Découvrez les bienfaits nutritionnels des grains de maïs jaunes en conserve.

Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement.Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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Niacine (Vitamine B3)

Vitamines et minéraux essentiels : utilisations de la vitamine B3, symptômes d’abus ou de carence, et sources.

La niacine est soluble dans l’eau. Comme toutes les vitamines de ce type, l’excès de niacine est éliminé par l’organisme donc il ne s’accumule pas.

Cependant, un excès de niacine a été remarqué dans certains cas.

La niacine se trouve principalement dans la viande, la volaille, le poisson, le foie, le lait, les œufs et les grains entiers.

À quoi ça sert?

• Aide au métabolisme énergétique

• Maintient le système nerveux et le tube digestif

• Peut réduire le taux de cholestérol

Symptômes de carence en niacine

• Inflammation cutanée, diarrhée et démence (pellagre)

• facilement irrité

• perte d’appétit

• faiblesse et vertiges

Symptômes de l’abus de niacine

• dommages au foie

• ulcère

Principale source de niacine

• foie

• Thon

• poussin

• Saumon

• cacahuète

• du boeuf

• Mètre

• graines de tournesol

• soja

Important : Ces informations sont fournies à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un diététicien. Si vous pensez que votre alimentation est déficiente, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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