Une fois la pâte préparée, vous pouvez la conserver au réfrigérateur une nuit et réaliser les viennoiseries le matin même, par exemple. Il est…
Les ris de veau grillés se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Hermitage blanc, un Châteauneuf-du-Pape…
Le chocolat noir doit être fondu à 55°. Puis il faut faire baisser la température à 29° au moment où les molécules vont se…
Historiquement parlant, on dit que le terme marron. jpg serait apparu dans la région lyonnaise, emprunté à l’italien « marron. jpge » qui veut…
1 Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées. 2 Coupez-les…
Les races de poulets de chair les plus réputées Le Faverolles est la race la plus appréciée avec sa chair très goûteuse et fine.…
Le camembert fermier de Champ Secret. La ferme se situe dans l’Orne, au cœur du bocage Domfrontais, dans le village de Champsecret. Dans ce…
Au-delà des mentions obligatoires, le bon de commande comporte les informations suivantes : Numéro et date du bon de commande. Identité du client –…
La température à cœur du Foie Gras mi-cuit doit être comprise entre 45 et 50°C : elle se vérifie grâce à une sonde. A…