Mozzarella, le plus célèbre des fromages à pizza Le fromage le plus connu qui garni nos pizzas est sans doute la mozzarella. Il s’agit…
L’oignon par… Du poireau ou de l’échalote française. Vous pouvez aussi remplacer un oignon rouge par un oignon blanc ou jaune sans problème. Sinon,…
Avoir une cuisson plus homogène et plus rapide est l’avantage du four à convection à chaleur tournante. Ainsi le meilleur mode de cuisson pour…
Dans les recettes où l’on utilise du jambon en dés ou des lardons, comme les pâtes carbonara ou la flammekueche, l’idéal est le tofu…
Préparation Ôter les pépins des pommes au vide- pommes . Il faut essayer de ne pas percer un trou complet. Les disposer dans un…
Il n’existe pas de différence de qualité entre viande non halal et viande halal. La méthode d’abattage n’influe pas sur les qualités gustatives et…
Poulet : risque le plus élevé De toutes les viandes et volailles analysées, c’est le poulet, quelle que soit sa forme (blanc, cuisse, entier…)…
La pasteurisation . Elle se fait souvent à une température autour de 80°C. … Elle tue les microorganismes « vivants » qui empêcheraient une…
Les champignons de Paris sont reconnaissables grâce à leur chapeau rond et blanc, sous lequel des lamelles roses ou brunes se dessinent. Le pied…