Supprimez le pédoncule et parez la base de la courgette avec un couteau d’office. Selon l’utilisation, épluchez les courgettes complètement ou laissez un passage de peau sur deux à l’aide d’un économe. Dés de courgettes – Détaillez les courgettes en tranches régulières d’1 cm d’épaisseur.
Ainsi, Quel plat avec une grosse courgette ?
Les Meilleures Recettes de Gratins et Courgettes
- Gratin de légumes : courgettes , aubergines, tomates et oignons –
- Gratin de courgettes râpées –
- Gratin de Courgettes au Jambon et à la Tomate –
- Gratin de courgette et d’aubergine (thermomix) –
- Gratin de riz au jambon et aux courgettes râpées –
Comment tailler les courgettes rondes ? Lorsqu’elle a 6 feuilles, taillez-la juste au-dessus des 2 premières feuilles. Elle va alors se ramifier en émettant 2 autres tiges qui vont se développer et commencer à donner des fruits. Taillez alors au-dessus du dernier couple de feuilles qui suit le dernier fruit de chaque tige.
En Bref, Comment creuser les courgettes rondes ?
Lavez les courgettes, coupez un chapeau assez bas, évidez les courgettes à l’aide d’une petite cuillère en laissant environ 8 mm d’épaisseur. Évidez également le chapeau. Vous obtenez des courgettes évidées et de la chair de courgette.
Et, Comment couper des courgettes en fines lamelles ? Une des plus simples consiste à tailler vos courgettes rincées à l’eau dans le sens de la longueur avec un économe ou un éplucheur. Vous souhaitez obtenir des lamelles plutôt larges et épaisses ? Maintenez une pression relativement forte sur votre légume. Pour des lamelles fines, au contraire, effleurez-le à peine.
Est-ce que les très grosses courgettes sont bonnes ?
Petites, longues et fines. Les petites courgettes, fines et longues, sont plus goûteuses. Les grosses, pleines de pépins et plus fibreuses, sont un peu farineuses et conviendront aux purées comme aux potages.
Quelle recette avec des courgettes ?
Bon appétit !
- Gratin de courgettes à la coriandre. 40 min.
- Courgettes farcies au poulet. 45 min.
- Courgettes grillées à la feta. 20 min.
- Quiche courgette , aubergine et poivrons. 50 min.
- Spaghettis à la crème de courgettes . 35 min.
- Oeufs en cocotte de courgettes . 45 min.
- Salade de courgettes et feta. 20 min.
- Courgettes rondes farcies.
Comment faire une grosse courgette farcie ?
Hacher la chair des courgettes et la mélanger à la farce, assaisonner. Emincer les oignons restants et couper les carottes en fines rondelles. Les répartir sur la plaque du four, assaisonner, arroser avec un peu d’huile d’olive et mélanger. Déposer les demies courgettes sur le lit de légumes et les assaisonner.
Quand Couper les feuilles de courgettes ?
La première coupe de la courgette doit être pratiquée lorsque celle-ci affiche 6 feuilles, c’est alors le bon moment pour la faire se ramifier. Selon la période où elle a été semée, ce moment se situe vers la fin du mois de mai.
Comment savoir si une courgette ronde est mûre ?
Un bon moyen de savoir si le fruit est mûr : son pédoncule devient liégeux, et il s’est passé entre 70 et 90 jours depuis le semis.
Comment entretenir les plants de courgettes ?
Arroser, biner, pailler sur une épaisseur de 5 cm lorsque les plants sont bien développés. Ce paillage maintiendra une humidité au sol et limitera les désherbages. En arrosant, veiller à ne pas mouiller les feuilles, pour limiter les attaques d’oïdium. Pincer les courgettes s’il s’agit de variétés coureuses.
Comment creuser des courgettes ?
Détailler les courgettes en tronçons réguliers d’environ 4 cm de hauteur. Cerner la chair à 3 ou 4 mm des bords avec la pointe d’un couteau d’office. Evider à l’aide d’une cuillère à pommes noisettes.
Comment préparer des courgettes rondes farcies ?
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le chapeau des courgettes , évidez-les à l’aide d’une cuillère.
- Emincez l’oignon et le poivron. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
- Farcissez chaque courgette de préparation au boeuf haché.
- Enfournez les courgettes farcies pour 45 min.
Comment couper en lamelles ?
Se munir d’un couteau bien aiguisé, et le placer en appui contre l’ index. – À l’aide d’un couteau préalablement aiguisé, tailler des tranches très fines et régulières en faisant glisser délicatement le couteau.
Comment couper les légumes en lamelles ?
Pour couper des légumes en julienne, on va d’abord les passer à la mandoline pour obtenir des fines lamelles (2 mm d’épaisseur), que l’on viendra couper en bâtonnets ! La mirepoix est une découpe de légumes un peu moins connue des néophytes que la julienne ou la brunoise.
Comment faire cuire des lamelles de courgettes ?
Avec le couteau économe, tailler des tagliatelles dans la chair des courgettes prises dans le sens de la longueur. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Y jeter les tagliatelles, et laisser bien griller sur feu vif, jusqu’à se qu’elles soient caramélisées.
Comment savoir si une courgette n’est pas bonne ?
Patientez, et lorsqu’elles commencent à afficher des signes de faiblesses, comme un feuillage qui jaunit, les tiges qui sèchent et le pédoncule qui semble vouloir se détacher du fruit, alors vous pouvez commencer la récolte. Il faut compter environ 2,5 à 4 mois après le semis pour qu’une courge soit mûre.
Comment savoir si mes courgettes sont encore bonnes ?
Comment savoir si une courgette n’est pas bonne? Elles doivent être lisses, denses et fermes sous les doigts, c’est la garantie de sa fraîcheur. Regardez-les sous tous les angles : la peau doit être exempte de taches brunes.
Quelle est la meilleure variété de courgette ?
Ortolana Di Faenza’ : type buissonnant, variété précoce et rustique. Courgette à peau claire de forme étroite et courte, chair très savoureuse et douce. ‘Black beauty’ (syn. Verte de Milan) : type buissonnant, très productive, précoce et hâtive.
Quel féculent avec les courgettes ?
Les Recettes de Feculent et Courgettes
- One pot » patates » – Les Délices de Sandstyle.
- One pot » patates » – Les Délices de Sandstyle.
- Pomme de terre et courgettes à la cancoillotte –
- Courgettes au riz –
- Gratin aux légumes du soleil –
- Velouté aux vermicelles –
- Paupiettes de veau entourées de ses légumes –
Comment cuisiner courgette verte ?
Coupez les courgettes en rondelles, mettez-les à griller dans une poêle avec du beurre et quelques oignons et ajoutez un peu de sel, poivre et saupoudrez le tout de parmesan. Pour une tortilla aux courgettes, faites précuire vos courgettes puis ajoutez un mélange d’œuf, de crème et de fromage râpé dans la poêle.
Quel légume associé à la courgette ?
De bons compagnons pour la courgette
Les Alliacées : ciboulette, échalote, oignon, ail, protègent les courgettes contre les maladies cryptogamiques. Les Fabacées (légumineuses) : petit pois et haricot peuvent être plantés près des pieds de courgettes qu’ils fertilisent grâce à l’azote qu’ils piègent.
Comment faire des courgettes rondes farcies ?
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le chapeau des courgettes , évidez-les à l’aide d’une cuillère.
- Emincez l’oignon et le poivron. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
- Farcissez chaque courgette de préparation au boeuf haché.
- Enfournez les courgettes farcies pour 45 min.
Comment faire des courgette farci ?
Hachez la chair des courgettes. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon 5 min, ajoutez la chair de courgette puis la farce et remuez 5 min sur feu moyen. Salez et poivrez. Remplissez les courgettes évidées de cette préparation, parsemez de comté râpé et remettez les chapeaux sur chacune.
Comment cuisiner les courgettes rondes ?
Prenez les courgettes évidés, saupoudrez l’intérieur d’un peu de semoule, puis remplissez-les de votre farce. Saupoudrez de parmesan, ajoutez une feuille de basilic. Enfournez les courgettes et leurs chapeaux à 200°C pour 30 min environ. Parsemez de basilic frais, servez bien chaud.
