Mettre un grand volume d’eau salée à chauffer. Pendant ce temps, couper l’extrémité basse et fibreuse des asperges. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les asperges vertes, plus tendres et plus fines que les asperges blanches. Plonger les asperges dans l’eau bouillante, les cuire pendant 5 à 10 minutes.
Voire, Comment cuisiner des asperges à la poêle ? Peler les asperges sur leur longueur. Faire fondre la margarine dans la poêle puis ajouter l’huile et y faire cuire doucement les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croquantes. Saler très peu et servir de suite.
Comment préparer les asperges en boite ? Le plus long (comme souvent) ce sera d’éplucher les asperges. Pour le reste, ça demande très peu de temps de préparation. En effet, il suffit de les blanchir rapidement dans de l’eau bouillante avant de les placer dans un bocal et de les recouvrir d’eau salée légèrement citronnée. Ensuite on stérilise… et c’est tout!
Encore, Comment cuire des asperges blanches à la poêle ? Prenez une grande poêle, versez-y un filet d’huile d’olive et faites chauffer. Déposez les asperges entières dans la poêle et laissez cuire sur feu moyen en les tournant régulièrement. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Vous pouvez les servir chaudes ou à température ambiante.
également, Comment faire de la sauce mousseline ?
- Étape 1. Cassez l’oeuf en séparant le blanc et le jaune.
- Étape 2. Monter une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, l’huile, ajouter le sel et le poivre.
- Étape 3. Monter au fouet le blanc en neige puis l’incorporer délicatement à la mayonnaise.
- Étape 4. Ajouter un peu de jus de citron.
- Étape 5.
Comment faire cuire des asperges blanches à la poêle ?
Prenez une grande poêle, versez-y un filet d’huile d’olive et faites chauffer. Déposez les asperges entières dans la poêle et laissez cuire sur feu moyen en les tournant régulièrement. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Vous pouvez les servir chaudes ou à température ambiante.
Comment faire des asperges rôties ?
- Rincer les asperges .
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé disposer des rondelles de citron.
- Déposer par dessus les asperges en une seule couche.
- Arroser généreusement d’huile d’olive.
- Saler et poivrer (j’utilise le gros sel).
- Parsemer d’ail émincé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180C (350 F) durant 15 minutes.
Comment faire cuire les asperges ?
Cuisson à l’eau : Cassez les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les à l’aide d’un économe. Faites-les cuire dans de l’eau salée en ébullition, 15 à 20 min (suivant la grosseur). Retirez les asperges à l’aide d’une écumoire.
Comment utiliser les asperges en conserve ?
Tu peux faire un velouté aux asperges, j’utilise toujours des asperges en bocal pour cela, elles sont moins filandreuses que les fraîches et pour un potage c’est très bien. J’utilise les fraîches uniquement pour les manger entières.
Comment manger des asperges en conserve ?
Si vous voulez vous faire plaisir avec une bonne recette, testez notre risotto d’asperges vertes, parfaitement de saison. Testez également une recette avec des asperges en bocal, une salade de haricots verts et asperges, vinaigrette à la sauce soja sucrée.
Comment réchauffer des asperges cuites ?
Une fois cuites, plongez délicatement les asperges dans un bain d’eau glacée, cela va stopper la cuisson et vous permettra d’obtenir une belle couleur brillante. Pour les réchauffer, plongez-les à nouveau dans une eau chaude rapidement ou passez-les au micro-ondes pendant 30 sec.
Comment faire cuire des grosses asperges blanches ?
Pour les blanches :
Cuisson à l’eau : Cassez les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les à l’aide d’un économe. Faites-les cuire dans de l’eau salée en ébullition, 15 à 20 min (suivant la grosseur). Retirez les asperges à l’aide d’une écumoire.
Comment savoir si les asperges sont cuites ?
Leur cuisson est rapide : au bout de 15 minutes, vous pouvez juger de leur cuisson. Pour cela, plantez une pointe de couteau au début de leur pointe : si le couteau entre facilement mais que vous sentez encore un peu de fermeté, c’est que vous avez la cuisson parfaite.
Comment faire une sauce pour manger des asperges ?
Quelle sauce pour les asperges blanches ? On accompagne bien volontiers les asperges d’une simple vinaigrette confectionnée avec une cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et autant de vinaigre de cidre ou de vin rouge par exemple. Salez, poivrez et fouettez vigoureusement.
Comment faire une sauce aux asperges ?
Mixer les asperges avec la crème fraîche épaisse, le lait de coco, le curry vert, le sel et le poivre. Incorporer également le beurre. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Servir chaud.
Comment faire une sauce mousseline au citron ?
Déposez les jaunes d’oeufs dans la casserole, ajoutez l’eau et le jus de citron, salez puis faites chauffer doucement tout en mélangeant au fouet. Hors du feu ajoutez le beurre fondu progressivement. Montez la crème liquide entière à froid, elle doit être bien mousseuse.
Comment cuisiner les asperges blanches en conserve ?
Le plus long (comme souvent) ce sera d’éplucher les asperges. Pour le reste, ça demande très peu de temps de préparation. En effet, il suffit de les blanchir rapidement dans de l’eau bouillante avant de les placer dans un bocal et de les recouvrir d’eau salée légèrement citronnée. Ensuite on stérilise… et c’est tout!
Comment faire cuire des asperges Marmiton ?
Dans l’eau bouillante :
Comptez 20 minutes de cuisson pour les asperges blanches et 5 minutes de moins pour les vertes. N’hésitez pas à les plonger dans un bol d’eau froide avec des glaçons, une fois qu’elles sont égouttées, pour bien fixer la couleur verte.
Comment faire cuire des asperges au four ?
Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable. Placer les asperges sur la plaque, les arroser d’un filet d’huile d’olive, puis les assaisonner. Couvrir avec le zeste de citron et le parmesan, puis cuire au four de 8 à 10 minutes.
Comment faire cuire des asperges vertes au four ?
- Étape 1. Laver les asperges , les déposer sur une plaque allant au four .
- Étape 2. Verer un filet d’huile d’olive par dessus.
- Étape 3. Les enfourner environ 30 minutes à 180°C (thermostat 6) (selon les fours ça peut changer) jusqu’à ce que les pointes soient à peines noircies.
- Étape 4. Servir chaud.
Comment faire un gratin d’asperges ?
Dans un plat allant au four, mettre les asperges, saler et poivrer à votre convenance, répartir la crème et le gruyère par dessus. Mettre le plat au four et laisser cuire pendant 15 minutes. A proposer avec une viande grillée.
Comment préparer les asperges blanches ?
1) Epluchez à l’économe les asperges sans retirer complètement la peau à la base du légume. 2) Cassez l’extrémité à l’opposé de la pointe en retirant les épluchures de l’asperge. 3) Rincez à l’eau claire. Il ne vous reste plus qu’à les cuire à l’eau bouillante et à les servir accompagnées d’une vinaigrette.
Comment faire un velouté d’asperges ?
Préparation :
- Pour votre velouté d’asperge , commencez par égoutter vos asperges .
- Mettez sur feu doux et faites cuire pendant 30 min.
- Lorsque vos asperges sont suffisamment cuites, mixez le tout au blender.
- Ajoutez-y la crème fraîche, le sel et le poivre pour retrouver l’onctuosité du velouté .
Est-ce bon de manger des asperges ?
Les bonnes raisons santé de manger des asperges. Légume phare du printemps, l’asperge est l’aliment détox à convier à table pour nettoyer son organisme et retrouver la ligne avant l’été. Peu calorique, elle est aussi riche en vitamines et en antioxydants, ce qui fait d’elle une puissante alliée minceur et santé.
Est-ce que l’on peut congeler des asperges ?
Réfrigérées dans les règles de l’art, les asperges se conservent entre 3 et 5 jours tant qu’elles sont crues. Une fois cuites, elles se conservent 24h dans leur eau de cuisson. Congelées comme il se doit et à 18°C, les asperges peuvent se conserver durant 4 à 6 mois.