- Étape 1. Eplucher et couper les pommes en gros morceaux .
- Étape 2. Mettre les pommes dans une casserole sur feu assez fort avec 2 cuillères à soupe d’eau. …
- Étape 3. Lorsque les pommes sont fondues ( et qu’il n’y a plus d’eau) ajouter la cannelle et le beurre.
Voire, Pourquoi mettre du jus de citron dans la compote ? Le jus de citron contient de l’acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l’oxydation. Ajouté aux fruits en début de cuisson, il conserve leurs couleurs. Il empêche la cristallisation du sucre.
Comment Compoter des pommes ? Préparation
- Éplucher les pommes . Ôter le cœur et les pépins. Les couper en dés et les mettre dans une casserole avec de l’eau, le sucre et le parfum éventuel.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes s’écrasent (20 mn environ)
- Mixer si on aime une texture homogène et fine et servir frais.
Encore, Comment faire de la compote de fruits ? On récapitule :
- Épluchez des pommes et coupez-les en morceaux.
- Faites cuire à feu doux vos fruits avec un peu de sucre et un peu d’eau, le tout à couvert.
- Remuez régulièrement la compote pour qu’elle n’accroche pas à la casserole.
- Au bout de 20 minutes, votre compote de fruits est prête !
également, Quand mettre la cannelle dans une compote ?
En fin de cuisson, ajoutez la cannelle, mélangez et laissez refroidir une demi-heure avant de servir.
Pourquoi du jus de citron dans la confiture de mûres ?
Le jus de citron préserve la couleur des fruits en empêchant leur oxydation lorsqu’on les coupe. Il souligne la saveur du fruit. Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine. Un incontournable de la confiture !
Comment conserver de la compote faite maison ?
Pour ce faire, placez la compote dans un bocal hermétique, puis placez au congélateur. Elle peut se conserver jusqu’à 8 mois. Vous pouvez également conserver votre compote plusieurs mois sans la placer dans le congélateur. Il est alors nécessaire de stériliser la préparation.
Pourquoi faire macérer les fruits pour la confiture ?
Il favorise la conservation des confitures et fait agir la pectine.
Comment faire de la marmelade de pommes ?
Laver et éplucher les pommes. Faire cuire les pommes avec, pour 1 kg de pommes, 250 g de sucre, les zestes d’1/2 citron et un peu de cannelle. Réduire l’ensemble en purée et verser le plus chaud possible dans les terrines Le Parfait Super jusqu’à 2 cm du rebord. Fermer et pasteuriser à 90° pendant 45 min.
Comment stériliser de la compote dans des pots à confiture ?
Voici la dernière solution : stériliser la compote. Il existe plusieurs méthodes, mais la plus simple consiste à mettre de l’eau bouillante dans des bocaux en verre à fermeture hermétique (comme des pots de confiture) avant de les remplir de compote. Patientez pendant 25 minutes et le tour est joué !
Comment stériliser de la compote de pommes ?
Préparez vos bocaux pour la stérilisation: Dans un grand faitout, plongez les bocaux ouverts dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Faites de même avec les rondelles (neuves). Déposez le tout sur un torchon propre pour égoutter. Conservez l’eau pour la stérilisation de la compote.
Quel fruit pour faire de la compote ?
Les compotes de fruits maison : nos recettes faciles
- Compote de pommes. 40 min.
- Compote de bananes à l’orange. 15 min.
- Compote de pommes et bananes. 25 min.
- Compote de poires à la cannelle. 30 min.
- Compote de fruits rouges. 25 min.
- Compote d’abricots. 30 min.
- Compote de pommes et quetsches. 30 min.
- Compote de mirabelles. 40 min.
Est-ce que la compote de pommes fait grossir ?
La compote reste très peu calorique lorsqu’on ne la sucre pas : 63 kcal pour 100 g. Sa bonne teneur en eau en fait par ailleurs un aliment hydratant. Ses points faibles. Les fibres mixées ont un pouvoir rassasiant moindre.
Quelle compote faire ?
Quels fruits choisir pour faire une compote ? Si la compote de pomme est la plus célèbre, on peut tout à fait cuisiner toute sorte de fruits de cette manière. En été par exemple, vous pouvez réaliser une bonne compote de fruits d’été avec de la pêche, de la fraise, de la rhubarbe ou de l’abricot.
Comment utiliser de la compote de pommes ?
Que faire avec un reste de compote ?
- Des aumônières, chaussons ou tartes aux pommes . Pour faire une belle tarte aux fruits, et notamment aux pommes comme en Normandie, on tapisse la pâte de compote .
- Des cakes et gâteaux moelleux.
- Des compotes meringuées ou en verrines.
Quelle compote en hiver ?
Parmi les recettes de compotes aux fruits d’hiver, la plus incontournable est la pomme, version express aux pommes épicées, pomme et kiwi pour changer ou pommes et poires meringuée pour étonner. La compote maison pomme et banane est douce et subtile, celle à la pomme et à l’orange colorée et épicée.
Comment faire des pommes cannelle ?
Préparation des pommes-cannelle
Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine et le sel à la main de façon à obtenir une fine poudre. Ajoutez alors le mélange lait+eau+sucre+levure. Pétrir 5-10 minutes au batteur jusqu’à obtenir une pâte très peu collante.
Pourquoi mettre du citron dans la confiture de figues ?
Or la figue est un fruit charnu riche en pulpe et assez pauvre en pectine. Donc la présence du citron va aider à sa légère gélification. Après la confiture de poires, confiture de prunes ou de mirabelles, place à la confiture de figue aux citrons de Menton.
Comment remplacer le citron dans la confiture ?
Comment remplacer le citron dans la confiture ? Pour remplacer une cuillère à café de jus de citron, ajoutez une demi-cuillère à café de vinaigre. Quant au vinaigre, choisissez-le au goût discret.
Où se trouve la pectine dans le citron ?
C’est dans la pelure des agrumes qu’on en trouve le plus car ils sont composés à 30% de pectine. La pectine non modifiée est une forme de glucide d’origine végétal au pouvoir gélifiant et soluble dans l’eau. Elle capte les métaux lourds, mais est difficilement assimilée.
Comment conserver la compote sans stériliser ?
Il existe plusieurs méthodes, mais la plus simple consiste à mettre de l’eau bouillante dans des bocaux en verre à fermeture hermétique (comme des pots de confiture) avant de les remplir de compote. Patientez pendant 25 minutes et le tour est joué !
Comment stériliser la compote de pommes sans stérilisateur ?
Si vous n’avez pas de cocotte-minute, vous pouvez utiliser une autre méthode de stérilisation : mettez la compote chaude (sortie de la casserole) dans un bocal en verre et fermez-le hermétiquement, puis retournez-le dans un bac d’eau froide. Laissez-les ensuite refroidir.
Comment conserver de la compote de pommes en bocaux ?
Préparation
- Laver et éplucher les pommes .
- Mettre les morceaux de pommes dans une casserole et chauffer à feu moyen.
- Ajouter la cassonade, le citron et la cannelle.
- Quand votre compote de pommes maison est prête, remplir vos bocaux Le Parfait Super et procéder immédiatement au traitement thermique, 1 heure à 100°C.
Quand ajouter le jus de citron dans la confiture ?
Le jus de citron contient de l’acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l’oxydation. Ajouté aux fruits en début de cuisson, il garde leur couleur.
Comment préparer les fruits pour faire de l’eau de vie ?
Concrètement, la fermentation implique de placer votre fruit dans un bocal ou un autre récipient et d’y ajouter un mélange d’eau, de sucre et de levain (comme de la levure ou du lactosérum). Le couvercle est ensuite fermé et le bocal est laissé à température ambiante entre 2 et 10 jours.
Comment faire pour épaissir une confiture ?
Pour que votre confiture maison ait plus de texture, il suffit d’y ajouter des morceaux de pomme, de jus de pommes ou de la pectine de pommes. Pour cela, il suffit de recuire la confiture en y ajoutant de la pectine de pomme.
