Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les légumes en mélangeant. Salez, poivrez, ajoutez la tablette de bouillon de volaille émiettée et couvrez d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min. Salez, poivrez, parsemez de persil et servez bien chaud.
Mais encore, Comment faire de la soupe aux poireaux ? Dans une cocotte, déposez les morceaux de poireaux et de pommes de terre, puis recouvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Salez et poivrez, couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux environ 20 min.
Comment faire un bon potage ?
- Étape 1. Détailler les carottes, l’oignon, le navet, le céleri et les poireaux en morceaux.
- Étape 2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les légumes. …
- Étape 3. Mixer finement puis ajouter le mélange jaune d’oeuf crème.
- Étape 4. Servir bien chaud.
Encore, Comment faire potage de carotte ? Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon, les carottes et la pomme de terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
De plus, Comment faire un velouté poireaux pomme de terre ?
- Étape 1. Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre .
- Étape 2. Remuer et ajouter l’eau et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure.
- Étape 3. Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.
Comment faire une soupe de carotte pomme de terre ?
Étapes de préparation
- Pelez et émincez finement les carottes . Pelez et coupez la pomme de terre en petits cubes. Pelez et hachez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites fondre l’oignon 2 min. Ajoutez les carottes . Mélangez 2 min.
- En fin de cuisson, mixez la soupe . Ajoutez la crème. Mixez à nouveau.
Quelle partie du poireau dans la soupe ?
Quelle partie du poireau dans la soupe ? Les radicelles, ce sont les petits cheveux au bout du poireau, ces petites racines tout emmêlées.
Comment faire le potage de pomme de terre ?
- Étape 1. Epluchers les pommes de terre .
- Étape 2. Couvrir d’eau et laisser cuire à fau moyen.
- Étape 3. Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la farine (ou la maïzena), les herbes de votre choix et une bonne dose de crème fraîche.
- Étape 4. Mixer le tout.
Pourquoi ne pas manger le vert des poireaux ?
Secundo : même si le vert de poireau est un tantinet plus amer et piquant que le blanc (normal, le blanc de poireau contient du saccharose, un sucre qui adoucit sa saveur), il peut néanmoins se cuisiner et donner lieu à des recettes gourmandes et savoureuses. Ce serait donc vraiment dommage de le jeter !
Comment éviter les fils de poireaux dans la soupe ?
Depuis plusieurs jours ma soupe est pleine de » fils « . Celà vient surement de mes poireaux mais je ne sais comment remedier au problème.
il y a plusieurs solutions:
- passer au chinois.
- passer au blender.
- changer de poireau .
- couper en plus petits morceaux.
Comment utiliser les poireaux ?
Le poireau se mange souvent cuit, en fondue ou en soupe mais lorsqu’il est jeune et très tendre il peut se manger cru, très finement émincé et incorporé dans une salade. Il s’invite également dans de nombreux plats : soupes, gratins, sauces, viandes, poissons, etc.
Pourquoi mettre des pommes de terre dans la soupe ?
La pomme de terre est très liante car riche en amidon. Mais lorsqu’on la cuit trop longtemps, l’index glycémique grimpe en flèche. Pour l’effet liant, il est préférable d’ajouter du potiron ou de la courgette au potage (à mixer).
Quelle sorte de pomme de terre pour soupe ?
Bintje : variété à chair farineuse la plus connue. Parfaite pour faire des frites, de la purée ou des soupes. Caesar : chair farineuse. Tout comme la bintje, cette variété est idéale pour faire des frites, de la purée ou des soupes.
Comment faire un bon bouillon de pomme de terre ?
Délayer dans un peu d’eau tiède le cube de bouillon. A feu vif, dans une casserole faire revenir l’oignon dans l’huile. Mettre le bouillon, le Maggi, les pomme de terres dans la casserole. Couvrir jusqu’à hauteur des pomme de terre, assaisonner.
Est-ce que le vert du poireau se mange ?
Partager ce contenu : Quand vous coupez votre poireau, gardez-vous seulement la partie blanche ? Même si la partie verte est un peu plus coriace, elle est 100% comestible et tout aussi délicieuse quand on lui donne un peu d’amour.
Comment manger le vert des poireaux ?
Préparation : commencez par bien laver le vert qui à tendance à dissimuler des traces de terre. Retirez ensuite les parties abimées, séchées, jaunies. Dans la soupe : Comme le vert est moins tendre, il est parfait à utiliser dans la préparation des soupes, veloutés et potages.
Comment cuisiner le vert des poireaux ?
Préparation
- Préchauffer le four à 200°.
- Émincer les verts de poireaux et les rincer sous l’eau.
- Faire cuire les verts de poireaux dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes puis les égoutter et les presser pour retirer toute l’eau.
Pourquoi il ne faut pas mixer la soupe ?
Les réponses avec le Dr Jacques Fricker, nutritionniste à l’hôpital Bichat (Paris) : « Les soupes faites maison mixées cassent les fibres, mais toutes les vitamines sont bien présentes. Les effets des fibres sur l’intestin sont un peu moins nets que quand elles sont entières.
Comment mixer les légumes ?
Option la plus simple, vous pouvez placer vos légumes et jus de cuisson dans un blender et mixer le tout. Et oui le blender ne sert pas qu’à préparer des smoothies en été. Autre solution, plus physique et plus rustique, le moulin à légumes.
Pourquoi ma soupe est granuleuse ?
Si ton « pied à soupe » est un mixer plongeant, c’est que le tranchant de l’hélice est usée et qu’il est temps que tu en change car après une aussi longue cuisson (1h15), le mixer plongeant doit être capable de mixer le chou fleur en crème sans qu’il soit gréneux
Quelle partie du poireau se mange ?
Quand vous coupez votre poireau, gardez-vous seulement la partie blanche ? Même si la partie verte est un peu plus coriace, elle est 100% comestible et tout aussi délicieuse quand on lui donne un peu d’amour.
Quel plat avec des poireaux ?
15 façons de se régaler avec des poireaux
- Flamiche aux poireaux . 80 min.
- Fondue de poireaux . 30 min.
- Quiche aux carottes, poireaux et 4 épices. 70 min.
- Crumble aux poireaux facile.
- Quiche aux poireaux et à la mozzarella.
- Mini-flans de poireaux au comté
- Tagliatelles aux poireaux façon carbonara.
- Cabillaud sur fondue de poireaux .
Comment préparer des poireaux frais ?
Tranchez le pied – les racines – et le haut des feuilles vertes. Ouvrez les feuilles en 4 en partant de la base vers le haut et en laissant une partie du bulbe (partie blanche du poireau). Lavez les poireaux sous un filet d’eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable.
Quel légume fait tourner la soupe ?
Attention la courgette tourne facilement il faut l’éviter pour des soupes a conserver plusieurs jours même au frigo. Elle est éventuellement consommable par des adultes en bonne santé.
Pourquoi mettre du beurre dans la soupe ?
Pour rendre sa soupe ultra onctueuse, il faut ajouter la crème fraîche ou le beurre seulement après la cuisson et juste avant de mixer. On peut même attendre un peu que l’eau et les légumes refroidissent, c’est encore mieux.
Est-ce bon de manger de la soupe tous les soirs ?
La soupe constitue un repas idéal le soir car elle apporte en proportion adéquate fibres, glucides, lipides et protéines et favoriserait ainsi la perte de poids. Etant donné la quantité importante de fibres, un bol de soupe saura assouvir, sans problème, votre sensation de satiété.
Quelles sont les pommes de terre à chair ferme ?
Elles sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la vapeur, à l’eau, en papillote, sautées ou rissolées. Elles se consomment en salades, raclettes, poêlées Parmi les pommes de terre à chair ferme, on trouve la Charlotte, la Ratte, l’Amandine, la Chérie, la Francine ou encore la Pompadour
Comment choisir ses pommes de terre ?
Les plus populaires sont la Charlotte, la Ratte, l’Annabelle, la Belle de Fontenay, l’Amandine, la Franceline ou la Roseval. Ces variétés sont idéales pour des daubes, des ragoûts et des gratins.
Quelle pomme de terre pour remplacer la Bintje ?
Les pommes de terre Ditta et Eden sont très proches de la Bintje. Elles sont également utilisées pour les potages, soupes et purées car elles s’écrasent exceptionnellement bien. Et elles sont très fondantes.
