La chayotte se cuisine comme la courgette et se déguste aussi bien crue que cuite. Ce qui est intéressant avec ce légume, c’est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l’esprit anti-gaspi.
Mais encore, Quand consommer les chayottes ? La christophine ou chayotte est une courge de la même famille de la courgette. Mais celle-ci peut se conserver bien plus longtemps que les autres cucurbitacées. Ainsi vous pourrez conserver ce légume pendant plusieurs semaine, pourvu qu’elle soit au frais dans un endroit à l’abris de la lumière.
Comment éplucher les chayottes ?
La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Encore, Comment savoir si la chayotte est mûre ? La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
De plus, Quel goût la chayotte ? Également connue sous le nom de chayotte, elle produit des. Ce fruit présente une chair ferme dont le goût rappelle celui de la courgette.
Quand manger la christophine ?
Quelle est la saison de la christophine ? La christophine est un fruit exotique qui est planté à partir de mars. La récolte débute en septembre et on la trouve sur les étals jusqu’en novembre. C’est un excellent légume d’automne !
Comment conserver les chayottes l’hiver ?
Conservez-les dans un endroit sec et aéré, si possible en les étalant sur une surface propre. La chayotte peut se conserver ainsi plusieurs mois. Gardez dans les mêmes conditions de conservation quelques fruits pour les mettre en terre au printemps prochain.
Comment préparer les Christophines ?
C’est parti pour la cuisson :
- Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine .
- Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.
- En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau.
Comment couper les Christophines ?
Comment éplucher facilement la christophine ?
- Coupez le légume en deux dans la hauteur.
- Puis coupez-la en quartiers en suivant les « rainures/sillons » (voir photo ci-dessous).
- Épluchez chaque quartier à l’aide d’un couteau.
- Conservez la graine.
- Coupez ensuite à la taille et à la forme désirés.
Comment faire cuire la chayotte ?
Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Comment faire mûrir des chayottes ?
Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.
Quels sont les bienfaits de la christophine ?
La christophine est peu calorique : environ 20 calories pour 100 grammes. Et puis, elle contient beaucoup d’eau et de fibres. Elle permet donc de faciliter le transit intestinal et de brûler les graisses abdominales. C’est donc un aliment idéal pour affiner votre silhouette !
Comment se cultive la chayotte ?
Plantez le fruit entier dans un pot large de 20 cm. Posez-le à plat et recouvrez de 10 cm de terreau bien riche. Prévoyez un tuteur pour que la pousse s’y accroche. Laissez le plant croître dans une situation lumineuse et chaude avec des arrosages réguliers.
Quel est le goût du chouchou ?
Un légume qui se mange à toutes les sauces
A La Réunion, on consomme tout dans le chouchou. Sa chair est blanche, ferme, d’un goût délicat qui rappelle celui de la courgette.
Comment se mange le chouchou ?
Le tubercule, lui, se mange frit en accompagnement d’un plat de viande ou de légumes. La peau, indigeste, se retire avant ou après cuisson, sauf pour la préparation des achards : on découpe le chouchou cru en tranches qu’on laisse mariner plusieurs semaines dans un bocal rempli de vinaigre.
Quel est le goût de la chayotte ?
Elle produit des fruits qui ressemblent quelque peu à de grosses poires vertes ou jaunes, contenant un noyau. C’est ce fruit dont la chair permet de cuisiner des plats au goût exotique et qui s’apparente au goût tendre d’une courgette.
Comment utiliser la christophine ?
La chair et la graine (ou amande) de la christophine sont comestibles. La peau est retirée, car peu agréable en bouche. Sachez aussi que les jeunes pousses de la plante (appelées « brèdes ») se consomment cuites comme des épinards (revenues à la poêle, bouillies ou mijotées). La chair ET la graine sont comestibles !
Comment éplucher les christophines ?
La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Comment bien choisir les christophines ?
Pour choisir la christophine, la couleur n’est pas un critère de maturité. Quand la christophine est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité afin de laisser passer la jeune pousse. Par contre, il faut éviter les christophines dont la peau est meurtrie ou tâchée.
Est-ce que la chayotte gel ?
Culture et entretien de la chayotte
La plante gèlera dès les premiers froids, mais la racine tubéreuse reste vivace sous haute protection du froid. Avec des températures hivernales occasionnelles jusqu’à -7 °C et sous un paillage de 10 cm, on peut conserver la souche qui repartira en mai de l’année suivante.
Comment congeler les Christophines ?
Congeler la christophine
Pour une congélation optimale : placez vos légumes coupés en dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Prenez garde à bien les répartir et à avoir une seule épaisseur. Placez votre plaque au congélateur pour 12h puis transvasez vos dés de légume dans une boîte ou un sachet.
Quelle viande avec gratin de christophine ?
Le gratin de christophines (ou chayottes) est une spécialité antillaise toute douce, parfaite pour accompagner les viandes en sauce (ragoût, colombo, fricassée) ou encore les grillades.
Comment cuisiner le chou Choute ?
Recette des chouchous, chayottes ou christophines
Recouvrir d’eau froide et ajouter une cuillère à soupe de gros sel. Porter à ébullition et laisser frémir sur feu moyen-doux pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson des chouchous en les piquant avec la lame d’un couteau : elle doit s’y enfoncer facilement.
Comment congeler la chayotte ?
Coupez-la en petits morceaux et retirez les graines. Blanchissez les morceaux (plongez-les dans l’eau bouillante) pendant 2 minutes puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Égouttez-les, mettez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et congelez-les immédiatement.
