La christophine se consomme également crue avec un filet d’huile d’olive, en vinaigrette, avec du jus de citron ou encore de la moutarde. Elle se marie aussi parfaitement avec du parmesan.
Mais encore, Comment éplucher les Christophines ? La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Comment préparer les Christophines ?
Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Faites-les cuire sans enlever la peau, dans une eau bouillante salée avec quelques feuilles de laurier pendant 30 à 40 minutes. Pour la cuisson de la christophine, il faut attendre qu’elle devienne translucide pour arrêter la cuisson.
Encore, Comment Prépare-t-on la christophine ? Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’eau bouillante est idéale.
- A l’eau bouillante : entière (avec la peau) = 20 min / en dés = 10 min.
- A la vapeur : en dés = 15 min.
- A l’étouffée : en dés avec un fond d’eau = 15/20 min.
- Au four (rôtie) : en dés/bâtonnets/quartiers = 45 min.
De plus, Comment manger la chayotte crue ? Crue, la chayotte se mange râpée ou en petits dés, en vinaigrette ; sa chair est tendre et craquante. Cuite, la chayotte doit être préalablement épluchée, après avoir enlevé le coeur, puis coupée en gros dés avant de la cuire à la vapeur ou dans l’eau; elle aura la consistance du navet.
Comment préparer les Christophines ?
C’est parti pour la cuisson :
- Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine .
- Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.
- En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau.
Comment savoir si une christophine est mûre ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment cuisiner de la chayotte ?
Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Comment cuire Christophines ?
C’est parti pour la cuisson :
- Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine .
- Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.
- En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau.
Comment faire cuire la chayotte ?
Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Quelle viande avec gratin de christophine ?
Le gratin de christophines (ou chayottes) est une spécialité antillaise toute douce, parfaite pour accompagner les viandes en sauce (ragoût, colombo, fricassée) ou encore les grillades.
Comment savoir si les Christophines sont mûres ?
Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté. La verte est plutôt utilisée en version salade ou pour agrémenter certaines plats en sauce. La chair fine et savoureuse dépend de la maturité du légume et non pas de la taille.
Comment savoir si la chayotte est mûre ?
La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
Quel est le goût de la chayotte ?
Également connue sous le nom de chayotte, elle produit des. Ce fruit présente une chair ferme dont le goût rappelle celui de la courgette.
Comment se mange le chouchou ?
Le tubercule, lui, se mange frit en accompagnement d’un plat de viande ou de légumes. La peau, indigeste, se retire avant ou après cuisson, sauf pour la préparation des achards : on découpe le chouchou cru en tranches qu’on laisse mariner plusieurs semaines dans un bocal rempli de vinaigre.
Quand ramasser les chayottes ?
La cueillette des chayottes s’étale de septembre jusqu’aux premières gelées. Faites de la place pour leur conservation car la production est massive !
Comment congeler la chayotte ?
Coupez-la en petits morceaux et retirez les graines. Blanchissez les morceaux (plongez-les dans l’eau bouillante) pendant 2 minutes puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Égouttez-les, mettez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et congelez-les immédiatement.
Quand la chayotte Est-elle mûre ?
On le considère prêt à être cueilli quand sa peau est devenue suffisamment épaisse pour ne pas s’abîmer sous la pression d’un ongle. La récolte Comme les courges, une chayotte doit être cueillie et mise à l’abri avant que les premières gelées ne gâtent sa chair.
Quand les Christophines Sont-elles mûres ?
Récolter et conserver la chayotte, le légume exotique des cueillettes records. La cueillette des chayottes s’étale de septembre jusqu’aux premières gelées. Faites de la place pour leur conservation car la production est massive !
Comment faire mûrir des Christophines ?
Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.
Comment on mange la chayotte ?
Il existe différente manière de consommer la chayotte. Vous pouvez la cuisiner sous forme de purée, la faire revenir à la poêle, la faire bouilllir ou tout simplement, la déguster crue.
Comment faire cuire le chouchou ?
Placer les chouchous dans un faitout. Recouvrir d’eau froide et ajouter une cuillère à soupe de gros sel. Porter à ébullition et laisser frémir sur feu moyen-doux pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson des chouchous en les piquant avec la lame d’un couteau : elle doit s’y enfoncer facilement.
Comment conserver les Christophines ?
Comment conserver la christophine ? Crue et fraîche, la courge mexicaine a le mérite de bien se conserver, mieux même que d’autres espèces de courges. L’important est de la conserver au frais et hors de la lumière. L’endroit parfait est le bac à légumes de votre réfrigérateur ou bien une cave sombre.
Comment cuisiner les chayottes ou Christophines ?
Chayotes au lait de coco pimenté
Pelez et coupez en petits cubes les chayotes, sous un filet d’eau froide. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez-y les chayottes, faites revenir quelques instants. Ajoutez la purée de piment. Ajoutez le lait de coco, couvrez et faites cuire une quinzaine de minutes à feu doux.
Comment savoir si les chayottes sont cuites ?
Recette des chouchous, chayottes ou christophines
Vérifier la cuisson des chouchous en les piquant avec la lame d’un couteau : elle doit s’y enfoncer facilement. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson.
