À moins de miser sur le cru avec un carpaccio de saumon fumé ou un tartare d’avocat et saumon fumé !
- Millefeuille de saumon fumé , sorbet citron vert.
- Carpaccio de saumon fumé
- Oeufs farcis au saumon fumé
- Blinis au saumon fumé sauvage d’Ecosse.
- Terrine irlandaise au saumon fumé
- Brioche farcie au saumon fumé
Ainsi, Quelle recette avec du saumon fumé ?
En terrine, en quiche, sur des pâtes, sur des tartines d’avocat, en crêpes, en risotto, en croquettes, ou pancakes, le saumon fumé est toujours délicieux : un point c’est tout.
Comment présenter une assiette de saumon fumé en entrée ? Tartinez-les de fromage frais, ajoutez par-dessus de petites lanières de saumon puis surmontez le tout d’un peu d’aneth ou de zestes d’agrumes. Vous pouvez aussi miser sur les tranches de pain en toasts. Pour cela, faites-les griller légèrement puis découpez-les en triangle.
En Bref, Comment présenter du saumon fumé à l’apéritif ?
Côté mariage de saveurs, le saumon fumé s’associe sans encombre à des fromages crémeux ou typés, comme le fromage de chèvre ou la feta. On peut le servir en feuilletés apéritifs , en verrine avec une mousse à l’avocat, relevé de jus de citron et d’aneth, ou posé sur un muffin anglais, recouvert de sauce hollandaise.
Et, Quelle entrée avec du saumon ? Des idées de recettes de saumon et d’ entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
- Salade de mangue et saumon fumé
- Terrine au saumon , cabillaud et noix de saint-jacques.
- Terrine de mousse de saumon .
- Saumon gravlax à la vodka.
- Terrine aux deux saumons .
- Terrine au saumon et aux épinards.
- Mini bûches saumon et tarama.
Quels légumes avec du saumon ?
Des carottes, des haricots verts, ou des oignons sont une bonne base pour réaliser une poêlée de légume au saumon. Vous pouvez aussi partir sur une base de tomates et poivrons à la belle saison.
Quelle salade avec du saumon fumé ?
Mélangez des pousses de roquette et d’épinards, coupez du saumon fumé en lamelles et faites de même avec une mangue préalablement pelée. Découpez quelques dés d’avocats et mélangez le tout. Assaisonnez de sel, poivre, de jus de citron vert, d’huile d’olive et d’un peu de piment d’Espelette, le tour est joué.
Quel plat avec du saumon ?
20 plats au saumon pour se régaler
- Saumon teriyaki. Une recette japonaise qui va vous séduire !
- Tarte au saumon et aux brocolis.
- Risotto au saumon et au parmesan.
- Blanquette de saumon .
- Saumon aux épinards.
- Lasagnes de saumon aux poireaux.
- Galettes de saumon .
- Gratin de gnocchi au saumon et épinards.
Comment présenter des tranches de saumon ?
Découpez les tranches de saumon en forme d’étoile, et disposez-les dans un plat, en façonnant une queue de comète avec des brins de ciboulette et quelques baies de poivre. Présentez également ces étoiles sous des rondelles de radis noirs ou du pain de mie découpés dans cette même forme.
Quel fruit se marie bien avec le saumon fumé ?
2 Disposez harmonieusement dans chaque assiette les tranches de saumon fumé ,d’oranges ,de tomates et de mirabelles .. éparpillez les autres légumes sur le dessus avec les fleurs d’hysope. Ajoutez un trait de vinaigre de sureau, huile de noisettes et filet de citron vert . salez et poivrez à votre convenance.
Comment servir le saumon fumé Noël ?
Sapins de Noël au saumon fumé
Etalez votre pâte feuilletée, tartinez-la de fromage frais type Saint-Moret ou équivalent, recouvrez avec vos tranches de saumon fumé, puis découpez de fines lamelles dans la pâte, auxquelles vous donnerez ensuite la forme d’un sapin.
Est-ce que une femme enceinte peut manger du saumon fumé ?
Pendant la grossesse, il est recommandé d’éviter le saumon fumé. En revanche, le saumon cuit est un excellent apport en protéines et en nutriments intéressants pour la maman et le bébé.
Quelle entrée avec un pavé de saumon ?
Les carottes rôties et confites au four sont très appréciées avec un bon pavé de saumon. Les pommes de terre grenaille rôties au four un vrai régal pour les papilles ! Du risotto de courgettes au parmesan. Une recette simple, parfaite pour accompagner du saumon.
Quel dessert après avoir manger du poisson ?
15 desserts à savourer après un tajine
- Baklavas aux fruits secs.
- Salade d’oranges du Maroc.
- Flan au fromage blanc et aux dattes.
- Glace à la pistache.
- Soufflé orange-citron.
- Cake au fromage blanc à l’orientale.
- Gâteau au miel de lavande.
- Granité d’ananas.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le poisson ?
Les gratins de légumes
Les gratins fenouil/tomates, poireaux/courgettes ou encore courgettes/tomates/poivrons se marieront parfaitement avec tous les poissons et régaleront tous les gourmands !
Comment accompagner le saumon en papillote ?
- Pommes de terre.
- Carottes.
- Poireaux.
- Patate douce.
- Riz.
Quelle vinaigrette avec du saumon fumé ?
Pour la vinaigrette :
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes françaises Attitude Fraîche hachées.
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable.
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron.
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon.
- sel et poivre au goût.
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive.
Quel accompagnement pour le saumon fumé ?
Le saumon fumé se met au vert !
Chou, fenouil, oseille, épinard, concombre, avocat, le rose et le vert se marient si bien ensemble ! Le croquant fenouil finement émincé fait une salade d’accompagnement parfaite, les épinards et les œufs font un lit délicat au saumon fumé.
Quel accompagnement pour un pavé de saumon ?
Misez sur les légumes de saison, racines en hiver, légumes verts au printemps, légumes du soleil en été. N’oubliez pas les épinards, qui accompagnent à merveille le saumon. Fondue de poireaux bien fondante ou gratin de courgettes bien croustillantes feront également bien l’affaire.
Comment faire un gratin de saumon ?
Étapes de préparation
Coupez le saumon en morceaux. Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes de terre et le saumon. Versez la crème, salez et poivrez puis enfournez pour 20 min. En fin de cuisson, augmentez la chaleur du four pour faire dorer le gratin.
Comment accompagner des tranches de saumon fumé ?
Chou, fenouil, oseille, épinard, concombre, avocat, le rose et le vert se marient si bien ensemble ! Le croquant fenouil finement émincé fait une salade d’accompagnement parfaite, les épinards et les œufs font un lit délicat au saumon fumé.
Quelle quantité de saumon par personne ?
Saumon : 1 saumon sauvage (brut) de 2 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 250 à 300 g /personne. Barbue : 1 poisson entier(brut) de 2,4 à 2,8 kg pour 8 personnes ou 2 poissons entiers de 1,6 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 350 à 400 g/personne.
Quelle huile avec le saumon fumé ?
Dans un récipient, versez trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y deux pincées de sel, trois tours de poivre et quelques pincées d’aneth finement ciselés. Et pour les plus audacieux, n’hésitez pas à poivrer davantage !
Quelle quantité de saumon fumé par personne ?
Pour 1 personne: 50 à 100 grammes. Pour 2 personnes: 100 à 200 grammes. Pour 4 personnes: 200 à 400 grammes. Pour 8 personnes: 400 à 800 grammes.
