Pour choisir la christophine, la couleur n’est pas un critère de maturité. Quand la christophine est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité afin de laisser passer la jeune pousse. Par contre, il faut éviter les christophines dont la peau est meurtrie ou tâchée.
Ainsi, Comment savoir si les Christophines sont mûres ? Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Or, Quand ramasser les Christophines ?
Elle se fait lorsque les fruits sont à peine à maturité, c’est à dire, selon les régions, d’octobre à novembre, les premiers fruits apparaissant courant août. Cependant, la récolte doit impérativement être faite avant les gelées, sinon, les pertes pourraient être conséquentes.
Comment savoir si un chouchou est mûr ? La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
Ensuite, Comment se mange la christophine ?
La christophine se consomme également crue avec un filet d’huile d’olive, en vinaigrette, avec du jus de citron ou encore de la moutarde. Elle se marie aussi parfaitement avec du parmesan.
Quand ramasser les chouchou ou christophine ?
On le considère prêt à être cueilli quand sa peau est devenue suffisamment épaisse pour ne pas s’abîmer sous la pression d’un ongle. La récolte Comme les courges, une chayotte doit être cueillie et mise à l’abri avant que les premières gelées ne gâtent sa chair.
Est-ce que la chayotte gel ?
La chayotte, en situation hors gel, est une plante vivace ; dans nos potagers, elle sera considérée comme une puissante annuelle qui partira vaillamment à l’assaut du solide treillage qui lui sera fourni.
Quand fleurissent les Christophines ?
Les premières fleurs apparaissent vers le mois d’août. Cette floraison ne dure pas longtemps, les fruits naissent en quelques jours. Il faut les laisser grossir et les cueillir avant les premières gelées, au début de l’automne : la christophine (plante et fruits) ne supporte pas les températures froides et négatives.
Est-ce que la peau de la chayotte se mange ?
Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.
Comment peler un chouchou ?
La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Quel est le goût de la chayotte ?
Elle produit des fruits qui ressemblent quelque peu à de grosses poires vertes ou jaunes, contenant un noyau. C’est ce fruit dont la chair permet de cuisiner des plats au goût exotique et qui s’apparente au goût tendre d’une courgette.
Est-ce que la peau de la christophine se mange ?
Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.
Comment éplucher les Christophines ?
La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Quelle est la différence entre chayotte et christophine ?
La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !
Comment conserver les chayottes l’hiver ?
Conservez-les dans un endroit sec et aéré, si possible en les étalant sur une surface propre. Avant de les ranger, procédez à une inspection minutieuse et éliminez tous les fruits abimés dont la blessure pourrait provoquer un pourrissement. La chayotte peut se conserver ainsi plusieurs mois.
Comment faire mûrir des Christophines ?
Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.
Comment tailler la christophine ?
Il n’est pas nécessaire de tailler la christophine. Toutefois, pour densifier le feuillage en début de croissance, vous pouvez effectuer un pincement (une coupe) sur les jeunes plants au‑dessus de 3 ou 4 feuilles.
Quand planter la chayotte en pleine terre ?
Quand planter la chayotte ? Préparez la chayotte (ou christophine) dès le mois de mars avec le semis du fruit entier dans un pot. La plantation pleine terre se fera à partir de mai lorsque les gels ne sont plus à craindre.
Quand la récolte des chayottes ?
La cueillette des chayottes s’étale de septembre jusqu’aux premières gelées. Faites de la place pour leur conservation car la production est massive !
Quand planter le chouchou ?
Quand planter la chayotte ? : entre mars et mai, en fonction du climat de votre région. En climat froid, vous pouvez démarrer la culture au chaud.
Pourquoi ma chayotte ne fleurit pas ?
La chayotte : il faut que jeunesse se passe
Cependant, cette liane a souvent besoin d’arriver à une certaine maturité avant de pouvoir produire des fleurs et donc des fruits. Voilà pourquoi il est très fréquent que durant la première année de culture, la plante, toute à son développement foliaire, reste stérile.
Quand pousse la chayotte ?
Préparez la chayotte (ou christophine) dès le mois de mars avec le semis du fruit entier dans un pot. La plantation pleine terre se fera à partir de mai lorsque les gels ne sont plus à craindre.
Comment faire un gratin de chayotte ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en remuant.
- Dans une casserole d’eau, cuire la chayotte jusqu’à ce qu’elle soit al dente. Étendre la chayotte dans un plat de cuisson.
Est-ce que la christophine est un féculent ?
Contenant ainsi 90 % d’eau, la chayotte est un légume qui ne contient que 12 gr de calorie pour 100gr de courge. Vous pourrez ainsi la déguster sans crainte.
Comment faire un gratin de christophine antillais ?
Préparation
- Préparer la purée de christophines : laver les christophines et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
- Préparer la béchamel : émincer toutes les herbes aromatiques.
- Dans un petit moule à gratin beurré verser la purée de christophines .
- Enfourner pour 30 minutes le temps de bien gratiner ton gratin .
