Placez le poêlon sur un réchaud de table. Piquez les morceaux de pommes sur des petites brochettes et plongez-les dans le chocolat. Votre fondue au chocolat est maintenant prête. Dégustez-la aussitôt afin que votre chocolat puisse rester chaud et bien liquide.
Ainsi, Comment préparer le chocolat pour une fontaine à chocolat ?
Si vous souhaitez utiliser une fontaine à chocolat, il ne suffit pas de faire fondre du chocolat, mais de veiller à ce que sa texture soit assez lisse, sans être trop épaisse afin que celui-ci s’écoule avec fluidité sur les différents étages de la fontaine.
Quel fruit avec une fondue au chocolat ? Certains aliments se marient mieux que d’autres avec la fondue au chocolat .
Voici une petite liste non exhaustives des fruits les plus pertinents et délicieux à couper en tranches ou à éplucher :
- Bananes.
- Poires.
- Fraises.
- Mandarines.
- Kiwis.
- Ananas.
- Pomme golden.
- Framboises.
En Bref, Comment faire fondre le chocolat pour une fontaine ?
Voici la recette pour un chocolat fluide et savoureux pour votre fontaine à chocolat :
- Préparation : 20 minutes.
- Cuisson : 10 minutes.
- 1/ Faites fondre au bain-marie le chocolat en petits morceaux avec le lait.
- 2/ Le chocolat ramolli, ajoutez la crème et lissez le mélange avec un fouet.
Et, Comment bien faire fondre le chocolat au Bain-marie ? Au bain-marie
Cassez la tablette en petits morceaux. Superposez une grande casserole d’eau et une petite avec le chocolat. Chauffez à feu doux sans faire bouillir l’eau. Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.
Quel chocolat mettre dans une fontaine à chocolat ?
Juste du chocolat de couverture noir ou au lait, vous faites fondre avec une goute d’huile. Bien fondu sans grain, vous pouvez le mettre dans votre fontaine.
Comment faire une fondue au chocolat sans appareil ?
Il suffit de faire bouillir de la crème liquide, ensuite verser cette crème bouillante sur le chocolat en morceaux et mélanger avec une maryse pour obtenir un chocolat fondu et lisse. En aucun cas le chocolat doit bouillir ou être cuit, c’est la simplement crème liquide qui fait fondre le chocolat.
Quel fruit pour fontaine à chocolat ?
Agrémentez à vos goûts : Fruits : fraises, ananas, kiwis, clémentines, bananes, pommes, poires, etc … Fruits secs : noix, noisettes, noix de cajou, amandes, etc …
Comment faire des fruits au chocolat ?
- Étape 1. Eplucher les fruits et les couper en rondelles épaisses.
- Étape 2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Étape 3. Piquer les rondelles de fruits sur des pics en bois, tremper dans la chocolat fondu et parsemer de coco râpée.
- Étape 4. Laisser durcir avant de déguster.
Comment faire des fruit enrobé de chocolat ?
Coupez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie ou ou micro-ondes (puissance moyenne). Mélangez bien. Rincez rapidement les fraises en conservant leur pédoncule, séchez-les délicatement puis trempez-les jusqu’au tiers dans le chocolat tiède. Déposez-les sur un plat et laissez durcir avant de servir.
Quel chocolat pour une fontaine de chocolat ?
Juste du chocolat de couverture noir ou au lait, vous faites fondre avec une goute d’huile. Bien fondu sans grain, vous pouvez le mettre dans votre fontaine.
Comment faire pour que le chocolat durcisse ?
Ajouter de l’eau pour accélérer la fonte
« Cela fait durcir le chocolat et le cristallise, informe Patrick Roger, qui précise qu’il ne faut ajouter aucun liquide supplémentaire ».
Pourquoi le chocolat ne fond pas au bain-marie ?
Le chocolat est un ingrédient délicat à travailler surtout pendant le processus de « tempérage » : il ne supporte pas les températures élevées ( > 55°C), ou l’ajout de liquide (eau, lait, etc, ..). Le chocolat perd alors sa fluidité, se prend en masse et devient granuleux.
Comment faire cuire au four au bain-marie ?
Bain marie au four :
- Préchauffez le four avec un grand plat à haut rebord, y verser de l’eau bouillante (3 ou 4 cm).
- Déposez ensuite un moule plus petit avec votre préparation au centre et laissez cuire le temps indiqué sur votre recette .
Pourquoi fondre le chocolat au bain-marie ?
Le bain-marie est de loin la meilleure façon de faire fondre du chocolat, pour un rendu bien lisse et brillant.
Qu’est-ce que le chocolat noir de couverture ?
Le chocolat de couverture est un chocolat utilisé par les chocolatiers et pâtissiers comme matière première. Il peut être noir ou au lait, mais il contient au moins 31 % de beurre de cacao, ce qui le rend très fluide pour réaliser un enrobage plus fin qu’un enrobage classique.
Comment faire de la fondue sans appareil ?
Peut etre tu pourrais le faire avec un appareil a raclette. Tu fais tout fondre (vin + fromage) une bonne fois. Puis, chaque personne prend un peu du melange (meme si il est durci), et le refait fondre grace a l’appareil a raclette.
Comment faire fondre le chocolat au Micro-onde ?
Régler la puissance de votre four pas trop fort (350 à 500 W maximum) : on chauffe en douceur. L’arrêter toutes les 30 puis 20 puis 10 secondes, vérifier la consistance du chocolat et le mélanger (avec une spatule en plastique) : ainsi, on accélère et surtout on homogénéise la propagation de la chaleur.
Comment faire une fondue au chocolat avec fontaine ?
Phases techniques pour Fondue au chocolat :
Remplir de chocolat noir la base chauffante de la fontaine. Mettre l’appareil en marche et compléter de chocolat fondu en le versant dans la vis sans fin en action. Tremper les fruits montés en brochettes sous le chocolat qui coule en cascade. Déguster.
Comment faire une poire au chocolat ?
Étapes de préparation
- Faites chauffer le sucre avec 80 cl d’eau et le jus de citron jusqu’à complète dissolution du sucre.
- Pelez les poires .
- Faites fondre le chocolat avec 1 cuil.
- Servez les poires froides nappées de sauce au chocolat chaude et parsemées de pistaches émincées.
Comment faire des brochettes de fruits au chocolat ?
La préparation de la recette
Lavez les fruits, coupez-les en morceaux. Enfilez-les sur les pics en bois. Posez-les sur du papier sulfurisé et nappez-les de chocolat fondu. Posez les brochettes dans une assiette et placez-les une heure minimum au réfrigérateur.
Comment faire des fraises enrobées de chocolat ?
Lavez les fraises sans les équeuter. Séchez les fraises avant de les tremper dans le chocolat. Placez les fraises sur un plat. Laissez le chocolat durcir avant de servir les fraises enrobées.
Comment faire des fraise enrobée de chocolat blanc ?
Placer les fraises sur la plaque à biscuits tapissée de papier ciré. Faire fondre les grains de chocolat mi-sucré et 1 cuillère à thé de shortening dans une casserole de 1 pinte (1 L) à feu doux, en remuant constamment. (Ou mettre les grains de chocolat et le shortening dans un petit bol allant au micro-ondes.
Comment enrobé de chocolat ?
Au micro-ondes : Si vous utilisez la technique du micro-ondes, faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes en le remuant bien à chaque intervalle de manière à ce que le chocolat fonde uniformément.
