Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.
Mais encore, Quels sont les bienfaits de la christophine ? La christophine est peu calorique : environ 20 calories pour 100 grammes. Et puis, elle contient beaucoup d’eau et de fibres. Elle permet donc de faciliter le transit intestinal et de brûler les graisses abdominales. C’est donc un aliment idéal pour affiner votre silhouette !
Est-ce que la christophine est un féculent ?
Les atouts santé et nutrition de la christophine
Contenant ainsi 90 % d’eau, la chayotte est un légume qui ne contient que 12 gr de calorie pour 100gr de courge. Vous pourrez ainsi la déguster sans crainte.
Encore, Comment on mange la chayotte ? Il existe différente manière de consommer la chayotte. Vous pouvez la cuisiner sous forme de purée, la faire revenir à la poêle, la faire bouilllir ou tout simplement, la déguster crue.
De plus, Comment manger la chayotte crue ? Crue, la chayotte se mange râpée ou en petits dés, en vinaigrette ; sa chair est tendre et craquante. Cuite, la chayotte doit être préalablement épluchée, après avoir enlevé le coeur, puis coupée en gros dés avant de la cuire à la vapeur ou dans l’eau; elle aura la consistance du navet.
Quelle est la différence entre chayotte et christophine ?
La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !
Quand consommer les chayottes ?
La christophine ou chayotte est une courge de la même famille de la courgette. Mais celle-ci peut se conserver bien plus longtemps que les autres cucurbitacées. Ainsi vous pourrez conserver ce légume pendant plusieurs semaine, pourvu qu’elle soit au frais dans un endroit à l’abris de la lumière.
Quels sont les bienfaits de la chayotte ?
Également appelé chayotte ou christophine, ce légume est composé à 90% d’eau. Sa consommation est surtout recommandée pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Riche en vitamine C, il contient également des minéraux comme le fer et le calcium ainsi que des vitamines B2 et B3.
Quel est le goût de la christophine ?
La Christophine chayote possède un goût proche de celui de la courgette, on peut la consommer crue ou bouillie, en purée ou gratin, poêlée en accompagnement. Peler la avant ou après cuisson. Nous vous recommandons d’en enlever le coeur.
Comment savoir si la chayotte est mûre ?
La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
Comment manger un chouchou ?
Le tubercule, lui, se mange frit en accompagnement d’un plat de viande ou de légumes. La peau, indigeste, se retire avant ou après cuisson, sauf pour la préparation des achards : on découpe le chouchou cru en tranches qu’on laisse mariner plusieurs semaines dans un bocal rempli de vinaigre.
Comment savoir si la chayotte est cuite ?
Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’eau bouillante est idéale. La christophine est cuite lorsque sa chair est tendre et fondante.
Comment se mange le chouchou ?
Le tubercule, lui, se mange frit en accompagnement d’un plat de viande ou de légumes. La peau, indigeste, se retire avant ou après cuisson, sauf pour la préparation des achards : on découpe le chouchou cru en tranches qu’on laisse mariner plusieurs semaines dans un bocal rempli de vinaigre.
Est-ce que la peau de la chayotte se mange ?
Tout se mange dans la Chayotte, sauf la peau. Peler ce légume cabossé peut sembler difficile, mais il existe une technique très simple qui va grandement faciliter le travail. Pour la débarrasser de sa peau, il faut inciser la peau sur un ou deux millimètres, et ensuite la plonger trois minutes dans l’eau bouillante.
Où trouver de la chayotte ?
Chayottes Notre Sélection – Intermarché
Comment consommer le chouchou ?
Ce qui est intéressant avec ce légume, c’est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l’esprit anti-gaspi. Servie en purée, dans un gratin, un potage ou sous forme de crudités, on en fait également de la confiture et des gâteaux.
Comment savoir si les Christophines sont mûres ?
Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté. La verte est plutôt utilisée en version salade ou pour agrémenter certaines plats en sauce. La chair fine et savoureuse dépend de la maturité du légume et non pas de la taille.
Quel est le goût de la chayotte ?
Également connue sous le nom de chayotte, elle produit des. Ce fruit présente une chair ferme dont le goût rappelle celui de la courgette.
Comment faire cuire la chayotte ?
Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Comment savoir qu’une christophine est mûre ?
La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
Comment cuisiner les chayottes ?
Instructions
- Pelez et coupez en petits cubes les chayotes, sous un filet d’eau froide.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez-y les chayottes , faites revenir quelques instants.
- Ajoutez la purée de piment.
- Ajoutez le lait de coco, couvrez et faites cuire une quinzaine de minutes à feu doux.
- Servez avec du riz.
Quand ramasser les chayottes ?
La cueillette des chayottes s’étale de septembre jusqu’aux premières gelées. Faites de la place pour leur conservation car la production est massive !
Comment faire mûrir des chayottes ?
Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.
Comment se cultive la chayotte ?
Plantez le fruit entier dans un pot large de 20 cm. Posez-le à plat et recouvrez de 10 cm de terreau bien riche. Prévoyez un tuteur pour que la pousse s’y accroche. Laissez le plant croître dans une situation lumineuse et chaude avec des arrosages réguliers.
