Liste des magasins
- Marché Yasmine à Montréal.
- Boucherie Zakiya à Montréal.
- Marché Dary à Laval Ouest.
- Marché Daata à Laval.
- Boucherie Zakiya à St-Léonard.
- Boucherie Ménara à Laval.
- Marché Yasmine à Brossard.
D’abord, Quelle pâte pour faire des samoussas ?
Pâte samoussa à partir de feuilles de brick
Le plus facile et le plus rapide est d’acheter de la pâte filo ou feuille de brick en supermarché pour obtenir une pâte très fine et toute aussi croustillante à la cuisson.
Ensuite, Comment faire la pâte des samoussas ? – Mettre la farine et le sel dans un saladier. – Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (comme une pâte à pizza). – Rouler en pâton et découper 10 petites boules de la même dimension. – Les étaler le plus finement possible sur un plan de travail fariné et badigeonner chaque galette d’huile.
Quelle différence entre pâte filo et feuille de brick ? La feuille de brick est plus résistante, la pâte filo fine et fragile comme du papier de soie. Tout est possible avec ces feuilles ultralégères que la cuisson rend croustillantes et dorées. Il suffit d’une farce, d’un petit exercice de pliage et de 15 à 20 minutes de cuisson pour en profiter.
Or, Comment faire des samoussas maison ?
Pour réaliser environ 16 samoussas, mélangez 250g de farine avec 1 pincée de sel et 50 g d’huile de tournesol. Ajoutez 90 ml d’eau. Pétrissez 5 min, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène, non collante. Couvrez et laissez reposer 1 h.
Comment faire des samoussas au bœuf ?
Ingrédients
- 4 feuilles de brick.
- 200 g de viande hachée maigre.
- 2 œufs.
- 1 oignon.
- 1 cuillère à café de cumin en poudre.
- 1 cuillère à café de paprika en poudre.
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé frais ou surgelé
- 1 filet d’huile d’olive.
Comment conserver les feuilles de brick fait maison ?
Pour conserver les bricks, empilez-les les unes sur les autres en intercalant du papier sulfurisé. Filmez et laissez ainsi au réfrigérateur.
Comment remplacer la pâte filo ?
La feuille de brick est plus résistante, la pâte filo fine et fragile comme du papier de soie. Tout est possible avec ces feuilles ultralégères que la cuisson rend croustillantes et dorées. Il suffit d’une farce, d’un petit exercice de pliage et de 15 à 20 minutes de cuisson pour en profiter.
Où se trouve la pâte filo ?
On trouve les feuille de filo aves les feuilles de bric dans les super marché au rayon des pates fraiches dans le rayon frais.
Comment faire cuire la pâte filo ?
Superposez trois ou quatre feuilles de filo graissées sur une plaque allant au four, coupez des portions individuelles à l’aide d’un couteau pointu (rectangles, triangles, ronds, … ou toute création qui vous fait envie) puis enfournez à 180 °C pendant quelques minutes jusqu’à ce que les feuilles soient bien dorées.
Comment faire pour que les Samoussa ne soit pas sec ?
L’astuce du torchon humide. Et puisque les feuilles de brick n’aiment pas être trop au sec, pour éviter de les casser lors de la préparation, il faut donc leur apporter de l’humidité ! Pour ce faire, il suffit de prendre un torchon (propre bien sûr !), et de le passer sous l’eau chaude avant de l’essorer.
Comment faire le pliage des feuilles de brick ?
Comment plier des feuilles de brick
- Séparer les feuilles de brick de leur papier.
- Disposer la garniture à la base de chaque bande, puis replier la brick afin de former un triangle équilatéral.
- Renouveler l’opération sur le bord opposé, puis ainsi de suite pour obtenir un triangle de feuille de brick hermétique.
Quelle épice mettre dans les Samoussa ?
1 petite cuillère à café de cumin. 1 cuillère à café de menthe séchée. 1 petite cuillère à café de coriandre. 1 cuillère à soupe de curcuma.
Comment faire cuire des samoussas au four ?
Déposez une grosse cuillère à café de farce dans un coin de chaque bande. Vous n’aurez plus qu’à procéder au pliage des samoussas pour former des triangles. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf battu et enfournez-les pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Comment conserver des bricks pas cuite ?
Il vaut mieux les preparer, filmer et au frigo. Les bricks sont meilleures fraichement cuites que rechauffees ! PErso je les congele meme cru et quand j’en ai besoin, je les sors du frigo, les laisse 5 minutes a temperature ambiante et hop dans la friture ou au four.
Comment faire pour que les feuilles de brick restent croustillantes ?
Comment garder ses Bricks croustillantes ? Posez vos bricks côté pliures en-dessous et avant de les retourner, prélevez de l’huile de friture pour les asperger de manière à solidifier la surface. Vous éviterez ainsi la catastrophe à savoir que votre brick s’ouvre avec la farce !
Comment congeler les feuilles de brick ?
Les feuilles de brick, c’est plus simple de les congeler déjà garnies et pliées. Ainsi, il suffit de les passer encore congelées à la poëlle, à la friteuse ou au four. Les congeler sans les garnir, ça les rend en effet collantes, j’ai fait l’expérience une fois, j’ai pu jeter mes feuilles
Quelles feuilles pour Samoussa ?
Le samoussa est composé d’une fine feuille de blé pliée en triangle et qui enrobe la farce au thon. La garniture varie selon les goûts.
Comment faire un baklava ?
Ingrédients
- Pour un grand plat à gratin rectangulaire de 25 x 30 cm :
- 15 feuilles de pâte filo.
- 250 g de noix décortiquées.
- 200 g de miel liquide (miel d’acacia)
- 150 g d’amandes émondées.
- 125 g de pistaches émondées non salées, non grillées.
- 100 g de sucre.
- 100 g de beurre + 50 g.
Où trouver des feuilles de Yufka ?
- Mayrig. 9, avenue de la rosière. 13012 Marseille. France.
- Appelez-nous : 0491870334.
- Écrivez-nous : jmd.ste@wanadoo.fr.
Quelle recette avec pâte filo ?
Des idées de recettes de pâte filo pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
- Torta pasqualina. Simple & Gourmand.
- Banitsa bulgare.
- Feuilletés frangipane et fruits rouges.
- Galette des rois à la frangipane de potimarron.
- Croustillants à la banane chocolat et beurre de cacahuètes.
- Mhancha salée.
- Tourte de poulet shawarma.
- Mutabbaq.
Comment faire cuire de la pâte Fimo ?
La couleur et la forme du modelage restent pratiquement identiques. Afin de faire durcir la pâte FIMO, faites préchauffer le four à 110 °C. Enfin, enfournez votre œuvre d’art en pâte à modeler FIMO pendant 30 minutes.
Comment faire pour que les bricks soient croustillante ?
Les bricks se cuisent essentiellement à la poêle car elles se dessèchent au four contrairement au filo. Je ne mets jamais de fromage qui masque la coriandre. Il est même préférable de préparer la farce avant pour qu’elle s’imprègne de la coriandre et de l’oignon. Jamais de bain de friture, un fond d’huile suffit.
Comment rendre plus souple les feuilles de brick ?
L’astuce du torchon humide
Pour ce faire, il suffit de prendre un torchon (propre bien sûr !), et de le passer sous l’eau chaude avant de l’essorer. Ensuite, on va l’étendre sur notre plan de travail, puis étaler une feuille de brick dessus en la lissant avec les mains.
Comment faire cuire les samoussas au four ?
Déposez une grosse cuillère à café de farce dans un coin de chaque bande. Vous n’aurez plus qu’à procéder au pliage des samoussas pour former des triangles. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf battu et enfournez-les pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
