Disposez les morceaux de piments sur une plaque sans les faire se toucher et laissez-les congeler quelques heures. Ceci s’appelle la congélation express. Mettez…
Description Je porte à ébullition ½ litre de lait. Je retire la casserole du feu et je verse immédiatement le contenu d’un sachet dans…
Un fromage de lactosérum Fraîche et légèrement granuleuse, la brousse est un fromage frais doux et léger, légèrement mousseux, qui fait penser à de…
Pour fabriquer la présure d’origine animale, on fait macérer des caillettes séchées de veau (4ème poche de l’estomac) dans une solution d’eau salée .…
Les avantages du barbecue avec couvercle Le premier avantage de cet ustensile est de pouvoir vous offrir un mode de cuisson supplémentaire : la…
Se munir d’un couteau bien aiguisé, et le placer en appui contre l’ index. – À l’aide d’un couteau préalablement aiguisé, tailler des tranches…
Posez votre poisson dans une casserole et couvrez-le totalement de court-bouillon. Chauffez jusqu’à ce que le liquide atteigne presque le point d’ébullition. Ensuite, diminuez…
A noter que la seule dénomination crème fraîche signifie que la crème a été pasteurisée (sauf pour la crème fraîche crue) car, d’après la…
Facilement reconnaissable par les têtes étranges qui poussent dans votre jardin, la montée en graine se produit généralement pendant les grandes chaleurs de l’été…