L’idéal lorsque l’on souhaite faire de bonnes frites, fondantes à l’intérieur et croustillantes en dehors, c’est d’utiliser des pommes de terre dites farineuses. Ces…
Les champignons étant des aliments particulièrement aqueux, si vous souhaitez préserver leur texture croquante et leur saveur intense, il vaut mieux les congeler cuits…
L’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) donne des recommandations vis-à-vis de la consommation du poisson : pas de poissons crus ou fumés…
Les morceaux de viande maigre avec peu de gras qui resteront tendres après avoir mijoté : le paleron ou la macreuse. Les morceaux de…
Une crème anglaise ne conserve pas très longtemps, 24 heures maxi au frigo. En revanche vous pouvez facilement la congeler et c’est très pratique…
Yaourt, yogourt ou même yoghourt, tous ces termes désignent en français le même produit. D’abord, Quelle est la différence entre le lait et le…
Si vous êtes une mordue de mozzarella, mangez en plein ! Ce fromage est fait à base de lait pasteurisé, dans la majorité des…
La pâte est trop sèche: cela peut venir soit de la pâte, soit du fait d’avoir mal couvert ou oublié de couvrir la pâte.…
Pionnier des laits végétaux, le lait de soja est aussi le plus fréquemment consommé. Il est l’un des laits végétaux à la composition en…
Purées et Accompagnements pour gibier Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan. … Purée de butternut. … Purée de céleri…