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Comment conserver le foie gras ? Un foie gras cru se conserve 6 jours au réfrigérateur dans un torchon ou sous-vide. Il faut néanmoins…
On privilégiera le lait ½ écrémé, les yaourts natures (vache comme chèvre), les fromages blancs 0 ou 20 % de matières grasses et on…
Avec la stérilisation, les aliments sont soumis à une température de chauffe plus forte (supérieure à 100°C), alors qu’avec la pasteurisation, celle-ci reste généralement…
Oui, il n’y a pas de contre-indication pour manger du yaourt le matin. Ce sera l’apport nécessaire en calcium. Mais il n’y a rien…
Pour garder un bon équilibre, il est recommandé d’en consommer entre 25 et 50 g par jour. La consommation de certains produits de charcuterie…
Le sucre perlé est obtenu à partir de sucre granulé standard, après humidification, compression, séchage et broyage. Ensuite, le sucre obtenu est tamisé et…
Le mascarpone Galbani est fabriqué à partir d’un lait pasteurisé et est donc autorisé dans la composition de tous vos desserts préférés. D’abord, Quel…
Décongélation du foie gras Pour préserver au maximum les saveurs et la tenue du foie gras (qu’il soit cru ou cuit), il est impératif…