La préparation des endives proprement dites démarrera à partir de novembre et durera jusqu’en mars. Il vous suffira d’arracher les plants, pour les mettre en cave, au fur et à mesure de vos besoins, plutôt que de tout arracher d’un coup.
D’abord, Quand et comment repiquer les endives ?
L’endive se sème en mai-juin, dans des rangs espacés d’une trentaine de centimètres les uns des autres. Un mois plus tard, les rangs doivent être éclaircis à environ 10cm. Les jeunes plants qui auront été enlevés peuvent être repiqués dans un nouveau rang.
Ensuite, Comment conserver les endives en hiver ? Recouvrir d’un film de plastique noir en s’assurant que l’obscurité soit totale et que l’endive a suffisamment de place pour se développer. Une cave ou une dépendance ou la température sera de 15 °C à 18 °C fera l’affaire.
Quand planter les endives en pleine terre ? Le printemps et le début de l’été sont toutefois les périodes les plus favorables au semis d’endives car les plantes auront tout le temps nécessaire pour bien grossir avant l’hiver. Et c’est en Lune montante, dite aussi Lune ascendante, qu’il faut les semer.
Or, Quand et comment arracher les endives ?
Forçage et récolte de l’endive
Au mois d’octobre/novembre, arrachez les plants issus de votre semis de printemps avec les racines. Coupez le feuillage à 1 ou 2 centimètres de la racine. Égalisez les racines entre elles pour qu’elles aient toutes une longueur semblable.
Comment faire avec les racines d’endives ?
Habillage des racines
- Couper les feuilles à 2 à 3 cm au-dessus du collet de la racine .
- Réduire toutes les racines à la même longueur.
- Placer côte à côte les racines sans trop les serrer.
- Ajouter le terreau universel entre les racines en secouant le pot.
- Arroser copieusement la première fois.
Comment faire repousser une endive ?
Placez les racines, pointe vers le bas, ajoutez de l’eau avec l’entonnoir pour éviter de mouiller les endives. Recouvrez du carton qui empêchera la lumière de passer. Le carton doit laisser suffisamment de place en hauteur pour que l’endive ait la place de pousser. Arrosez tous les 3 ou 4 jours.
Comment forcer les racines d’endives ?
Forcer l’ endive en automne : comment faire ?
- récolter les racines de septembre à novembre,
- couper le feuillage à 1 cm du collet et supprimer les parties fourchues.
- Après les avoir laissé sécher quelques jours, commencer le forçage dans des récipients d’une vingtaine de centimètres de hauteur.
Où stocker les endives ?
Comment conserver mes endives ?
- Au frais idéalement entre 4°C et 8°C.
- et à l’abri de la lumière.
- *** IMPORTANT ***
- N’ouvrez pas le sachet pour conserver vos endives avant de les consommer !
Quand couper les feuilles des endives ?
L’endive s’arrache au mois d’octobre. Il faut alors tailler la racine de telle sorte qu’il n’y ait plus que 4 centimètres environ de feuilles et que la longueur totale ne dépasse pas 15 centimètres.
Comment se conserve les endives ?
Comment conserver l’endive ? Vous pourrez conserver plusieurs jours vos endives dans le bas à légumes du réfrigérateur ou dans votre cave. Il est important qu’elles soient à l’abri de la lumière pour préserver sa couleur blanche, d’ailleurs elles sont souvent emballées dans un papier de couleur foncée.
Comment planter les endives en pleine terre ?
Creuser une tranchée profonde à l’aide d’un fer à bêche. Y placer les racines verticalement, serrées les unes contre les autres, en plaçant les collets au même niveau. Glisser un peu de terre dans les interstices entre elles, puis couvrir le tout d’une couche de terre de 20 cm de hauteur.
Quand semer l’endive d’hiver ?
Quelle est la bonne période pour semer les endives ? Les semis se font de préférence entre mi-avril et début juillet, en fonction des variétés. Cela laisse aux endives tout le temps nécessaire pour développer de belles racines, aptes à donner les feuilles des “chicons” au cours de l’hiver.
Où trouver des racines d’endives ?
Nous proposons sur notre site des racines d’endives. Cela vous permet de travailler directement à la production de l’endive sans avoir besoin de passer par l’étape de production de la racine.
Comment couper les racines d’endives ?
Conseils pour le forçage
récolter les racines de septembre à novembre, couper le feuillage à 1 cm du collet et supprimer les parties fourchues. Après les avoir laissé sécher quelques jours, commencer le forçage dans des récipients d’une vingtaine de centimètres de hauteur.
Quand couper les feuilles d’endives ?
L’endive s’arrache au mois d’octobre. Il faut alors tailler la racine de telle sorte qu’il n’y ait plus que 4 centimètres environ de feuilles et que la longueur totale ne dépasse pas 15 centimètres.
Comment couper les feuilles d’endives ?
Inutile de laver les endives : il suffit juste de retirer les premières feuilles. Eliminez la partie dure de la base de l’endive en y prélevant un cône au couteau d’office. Posez l’endive sur le plan de travail et taillez-la à votre convenance (ici finement émincée).
Quand arracher les racines d’endives ?
À l’automne, en octobre – novembre, la plante a atteint sa maturité, il est temps de les arracher, puis de les mettre en forçage au fur et à mesure pour une production étalée tout au long de l’hiver.
Comment forcer les endives en pleine terre ?
Il faut d’abord semer les graines en fin de printemps. Puis à l’automne vous arrachez les racines pour les mettre « à forcer ». Lorsque vous avez retiré la racine du sol, coupez les feuilles à 3-4 cm au dessus du collet (au-dessus du sommet de la racine). Raccourcissez également la racine.
Où couper la salade pour qu’elle repousse ?
Sa spécificité se trouve dans la récolte, puisque la laitue à couper présente la particularité de repousser après la cueillette ! Un feuillage tendre repousse après chaque récolte sans qu’il n’y ait besoin de la replanter.
Comment faire pousser des endives dans l’eau ?
Il faut maintenant remplir le bac d’eau de pluie en veillant à ne pas dépasser le collet de la racine la plus petite pour ne pas noyer la pousse de chicon. Il est inutile d’ajouter trop d’eau, il suffit que chaque racine puisse en profiter.
Quand forcée les endives ?
Pour ceux qui ont eu le bon réflexe d’en semer au printemps, les mois d’octobre et de novembre sont le bon moment pour aller déterrer les fameuses racines, afin de forcer vos endives en intérieur.
Comment stocker les racines d’endives ?
Les racines
Faites les sécher à l’abri du soleil durant une à deux semaines (cela stoppe la végétation). Puis raccourcissez les racines à 20 cm du collet et coupez les feuilles. Vos racines sont prêtes à être « forcées » en cave ou en pleine terre.
Comment conserver des chicons au frigo ?
Sortez les chicons de leur emballage plastique avant de les placer au réfrigérateur, sinon ils bruniront plus vite. Un sachet en plastique perforé ou un sac en papier ouvert feront l’affaire. Placez vos chicons ensuite dans le bac à légumes dans le bas de votre frigo pour une durée de conservation maximale.
Comment faire pour que la salade d’endives ne noircisse pas ?
Pour éviter que les endives noircissent, ajoutez-y du jus de citron.
