On les sert avec de la polenta ou un gratin de crozets. Si les diots te paraissent lourds et que tu n’as pas assez de viande à ton goût dans la croziflette, accompagne-la d’un plateau de charcuterie savoyarde.
D’abord, Quel vin boire avec une Croziflette ?
Un Crozes-Hermitage blanc ira parfaitement avec une croziflette grâce à sa belle fraicheur en bouche sans apporter trop d’acidité. Les vins blancs de Crozes-Hermitage sont généralement produits en mono cépage 100% Marsanne. Vous pourrez profiter dans votre verre d’un vin à la robe jaune pâle et limpide.
Ensuite, Quelle viande avec la Croziflette ? Pour les plus gourmands, une croziflette aux diots est un excellent choix, puisqu’il suffit d’agrémenter la préparation de quelques-unes de ces petites saucisses savoyardes elles aussi. De même, vous pouvez cuisiner les crozets à la façon d’un risotto, sans le riz évidemment.
Quel vin rouge avec des crozets ? Avec un Gratin de crozets nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Bugey Rouge .
- Un Mâcon Rouge .
- Un Vin de Savoie – Mondeuse Rouge .
- Un Vin de Savoie – Pinot Noir Rouge .
- Un Crozes – Hermitage Rouge .
- Un Graves Rouge .
- Un Lalande de Pomerol Rouge .
Or, Quelle est l’origine de la tartiflette ?
L’invention de la tartiflette est attribuée à un restaurateur de La Clusaz qui avait des stocks de reblochon dont il ne savait pas trop quoi faire dans les années 1980.
Quel vin avec un Crozets reblochon ?
Vin rouge avec une Croziflette ( crozets savoyards, jambon cru de Savoie ou lardons, reblochon , oignons)
- Un Beaujolais Rouge.
- Un Cadillac – Côtes de Bordeaux Rouge.
- Un Chénas Rouge.
- Un Côtes du Roussillon Rouge.
- Un Côtes du Roussillon Villages Rouge.
- Un Côtes du Roussillon Villages Caramany Rouge.
Quel vin rouge avec des Crozets ?
Avec un Gratin de crozets nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Bugey Rouge .
- Un Mâcon Rouge .
- Un Vin de Savoie – Mondeuse Rouge .
- Un Vin de Savoie – Pinot Noir Rouge .
- Un Crozes – Hermitage Rouge .
- Un Graves Rouge .
- Un Lalande de Pomerol Rouge .
Quels sont les vins qui ont le plus de tanin ?
Bordeaux : Médoc, Pauillac, Saint-Julien, Listrac, Margaux. Languedoc : Corbières, Faugères, Languedoc, Minervois. Vallée du Rhône : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Côtes-du-Rhône. Sud-Ouest : Cahors, Madiran, Irouléguy, Pécharmant, Bergerac.
Quelle viande pour accompagner les crozets ?
Ce plat qui mêle ces crozets à de la viande des grisons et du reblochon évoque les pistes
Quelle viande pour la tartiflette ?
Ingrédients pour cuisiner une tartiflette au four
- Ingrédients pour cuisiner une tartiflette au four.
- 1,5kg de pommes de terre.
- 1 reblochon fermier au lait cru.
- 150g de poitrine de porc demi-sel.
- 100g de crème fraîche.
- 2 gros oignons.
- 1 gousse d’ail.
- 1 petit verre de vin blanc sec.
Quelle crème pour Croziflette ?
Ingrédients
- 300 g de crozets.
- 1 reblochon.
- 200 g de lardons ou 4 tranches de jambon sec de Savoie.
- 1 oignon.
- 20 cl de crème fraîche épaisse.
- Beurre.
- Sel ou sel fin.
Quel vin rouge pour une tartiflette ?
Les meilleurs vins rouges sur une tartiflette
Par exemple, un vin du Beaujolais issu de Gamay en AOC Morgon apportera un bel équilibre entre fruits rouges croquants et un minimum de caractère pour soutenir un plat aussi opulent. Un Pinot Noir d’AOC Alsace ferait également un joli travail !
Quels sont les vins blancs secs ?
Il s’agit du Chardonnay, du Sauvignon blanc, du Pinot blanc, du Riesling, du Viognier, du Gewurztraminer ou encore du Sylvaner. Le choix du cépage est déterminant dans la conception du vin blanc sec car il donnera des caractéristiques propres au breuvage.
Quel pays a inventé la tartiflette ?
| Tartiflette | |
|---|---|
| Caquelon savoyard de tartiflette | |
| Lieu d’origine | Savoie ( France) |
| Créateur | Syndicat interprofessionnel du Reblochon (contesté) |
| Date | Années 1980 |
Qui a inventé la recette ?
Le tout premier livre de recettes, du moins celui qu’on connait bien édité, remonte au premier siècle et aurait été signé par un certain Apicus (épice ?). Plus ancienne encore la cuisine chinoise ! Oui, ça commence 2 millénaires avant notre ère !
Pourquoi reblochon nom ?
Son origine
Le lait ainsi obtenu n’était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage. Le Reblochon doit donc son nom à cette petite fraude, appelée localement la « Rebloche« , car en patois « Re-blocher » signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois.
Quel vin avec une Tartiflette au Reblochon ?
Quels vins avec une Tartiflette au reblochon (reblochonnade) ?
- Un Châteauneuf du Pape Blanc.
- Un Côtes du Jura Blanc.
- Un Crozes – Hermitage Blanc.
- Un Pouilly Fumé Blanc.
- Une Roussette de Savoie Blanc.
- Une Roussette du Bugey Blanc.
- Un Seyssel Blanc.
Quel vin servir avec une tartiflette ?
Le vin plus original avec la tartiflette
- Vin blanc de Savoie, cépages mondeuse blanche, altesse: Roussette de Savoie.
- Vin blanc effervescent Seyssel, cépage chasselas.
- Vin blanc du Vaud et du Valais, cépage chasselas (Fendant du Valais)
- Vin blanc du Jura, cépage chardonnay et/ou savagnin (ouillé)
Quels sont les vins tanniques ?
Le Cabernet Sauvignon et le Malbec sont aussi naturellement tanniques. A l’inverse Gamay, Pinot noir et Cinsault ont peu de tanins.
Quel vin est le plus tannique ?
Un vin tannique procure une légère sensation d’assèchement, de rugosité sur la langue ou le palais due aux tannins. Les cépages les plus tanniques sont le tannat (son nom à lui seul en donne la confirmation), le malbec, le mourvèdre, les cabernets, le merlot.
Quels sont les cépages les plus tanniques ?
Le cabernet sauvignon, le tannat, le malbec ou encore la syrah sont ainsi des cépages connus pour produire des vins tanniques.
Comment préparer les crozets ?
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante, durant 15 à 20 minutes. Comptez environ 4 volumes d’eau pour un volume de crozets. Salez l’eau en fin de cuisson. Ce sont des pâtes à base de blé dur, il faut donc les faire cuire pour pouvoir les déguster molles.
Comment faire un gratin de Crozet ?
Préparation
- Faire cuire les crozets dans le bouillon.
- Après 15 minutes de cuisson maximum, égoutter les crozets .
- Les déposer dans un plat à gratin , bien épicer et répartir la crème liquide, remuer.
- Découper le fromage de son choix en fines lamelles en recouvrir le plat.
- Servir aussitôt !
Quelle charcuterie pour la tartiflette ?
Recette de tartiflette . Le plat emblématique de la cuisine savoyarde
- 1 kg de pommes de terre à gratin ou à cuire.
- 1 reblochon .
- 200 g de poitrine nature ou fumé (ou des lardons déjà préparés)
- 250 g d’oignon (1 gros ou 2 petits)
- 100 à 150 ml de crème fraîche (facultatif) (1)
- 2 à 3 cuillerées d’huile d’olive (facultatif) (2)
Quelle viande pour accompagner une raclette ?
La charcuterie à choisir pour une raclette de 6 personnes sera un mélange de charcuterie maigre et grasse : un peu de jambon blanc ou de blanc de volaille, du jambon cru ou du jambon de Bayonne, de la viande des grisons, du salami ou de la rosette et, pourquoi pas, un peu de mortadelle.
Quelle salade verte avec tartiflette ?
De la laitue et des noix associées avec du gruyère et du jambon. La salade savoyarde est un régal simple, qui ravit tous les palais. Une recette hivernale, à préparer pour accompagner tartiflettes et fondues.
