Quel accompagnement servir avec les endives au jambon ? Pour avoir un plat équilibré, servez du riz. Son goût plutôt neutre ira bien avec la béchamel et les endives.
Ainsi, Quel accompagnement pour les endives ?
Les endives braisées sont parfaites en accompagnement, pour relever le goût d’un plat de viande rôtie, de poisson à la vapeur ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez également les utiliser comme base pour une tarte aux légumes d’hiver ou une quiche ou pour garnir un gratin d’endives.
Quel Feculent manger avec des endives au jambon ? Je fais aussi parfois avec des patates
je les pèle et coupe en quartiers que je cuits à la vapeur avec mes endives; puis j »emballe » les endives dans le jambon les dispose dans un plat à gratin avec les pommes de terre et je recouvre d’une béchamel puis de gruyère et je fais gratiner, super bon!
En Bref, Quelle viande avec un gratin d’endives ?
Accompagnez-les pourquoi pas de suprêmes de volaille, le poulet s’accorde bien avec ces chicons braisés.
Et, Quel autre légume avec les endives ? Légumes d’hiver au four : endives, carottes, pommes de terre, oignon – Avec cette cuisson, les légumes deviennent fondants, on consomme d’ailleurs les patates douces à la cuillère. Quant aux oignons légèrement caramélisés grâce au sucre qu’ils contiennent s’accordent bien à l’ensemble.
Comment faire pour ne pas avoir d’eau dans les endives au jambon ?
pour éviter d’avoir de l’eau dans les endives ,le mieux c’est de les cuire la veille de les laisser égoutter toute la nuit et après les enrouler dans le jambon et mettre la béchamel dessus, de l’emmenthal râpé et gratiner au four . bon appétit ! tout simplement en les faisant cuire à la vapeur.
Comment accompagner une salade d’endives ?
La salade d’endive s’agrément de noix, de bâtonnets de pomme citronnée, mais aussi de lanières de saumon fumé, de dés d’avocat ou de roquefort, de suprêmes de pamplemousse ou encore d’orange. En version chaud-froid, la salade d’endive se sert avec des petits lardons grillés, encore tièdes.
Quel poisson avec endives braisées ?
Découvrez la recette d’Endives braisées et dos de cabillaud crémé, une alliance étonnante entre le cabillaud, l’endive et la noix de coco.
Comment faire une bonne salade d’endives ?
Préparation pour Salade d’endives à la moutarde
- Lavez les endives et retirez les feuilles abîmées si besoin.
- Retirez le coeur amer et coupez les feuilles en rondelles.
- Dans un saladier, mélangez l’huile, la moutarde et le vinaigre.
- Agrémentez la salade d’une poignée de noix si vous le souhaitez.
Comment cuire des endives pour qu’elles ne rendent pas d’eau ?
Même réponse que Dirda, braisées doucement 30 minutes au beurre, elles ne rendent absolument pas d’eau, et le goût est tellement meilleur ! Sinon, cuites à l’eau ou au micro-ondes, il faut les presser entre les 2 mains pour extraire le maximum d’eau. Bonsoir !
Comment faire cuire des endives sans eau ?
Cuire des endives à la poêle
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. En vous aidant d’un couteau pointu, vous pouvez aussi enlever la base du trognon qui est la partie la plus amère. Faites chauffer de la matière grasse dans la poêle (un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre).
Comment préparer endives au jambon ?
Préparation
- Pour la béchamel : faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine. Laissez cuire en remuant sans cesse.
- Faites cuire les endives dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat préalablement beurré.
Quelle sauce pour une salade d’endives ?
Couper les endives en rondelles. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde avec du sel et du poivre. Tout mélanger et servir. Tout mélanger et servir.
Comment faire pour enlever l’amertume des endives ?
Nous avons la solution pour que vos endives ne soient pas trop amères : il suffit d’enlever le tronc au centre de l’endive, puis de les laisser baigner dans une eau bien citronnée. Ensuite, rincez-les à l’eau froide, puis séchez-les délicatement !
Comment cuisiner des endives crues ?
Pour la cuire : compter 7 mn à l’autocuiseur, 8 mn coupée en biseau et sautée au wok ou à la poêle. Astuces : Il y a mille et une astuces pour rendre les endives moins amères voire plus du tout. On peut même les rendre fondantes, plus douces, et ainsi très appréciables des enfants.
Comment faire une fondue d’endives ?
Préparation
- 1 Couper les endives en lamelles et les asperger de citron.
- 2 Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes émincées et les lardons. Cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les endives et cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir bien chaud.
Comment préparer un dos de cabillaud ?
- Étape 1. Préchauffer le four à 220°, thermostat 6-7.
- Étape 2. Huiler un plat allant au four avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Étape 3. Disposer le dos de cabillaud dans le plat.
- Étape 4. Arroser le poisson d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Étape 5. Enfourner pour 15 min.
Comment faire cuire les endives au four ?
- Étape 1. Laver les endives et les couper en deux (ôter un peu le bout).
- Étape 2. Dans un plat à gratin mettre 2 feuilles de papier alu en croix et dépassant le plat.
- Étape 3. Mettre au four à 250°C (thermostat 8-9) pendant 1 h.
- Étape 4. Pas d’amertume et fondantes
Comment faire une vinaigrette pour endive ?
Couper les endives en rondelles. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde avec du sel et du poivre. Tout mélanger et servir. Tout mélanger et servir.
Comment assaisonner une salade d’endives ?
Huile, vinaigre, sel, poivre, éventuellement un peu de moutarde. Voilà l’ assaisonnement de base de l’ endive et de la salade frisée.
Pour 4 personnes :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
- 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol.
- 1,5 cuillère à soupe de sirop d’érable.
- Sel, poivre.
Comment faire pour enlever l’eau des endives ?
Bonjour il suffit de les emballer une par une dans un torchon, d’attraper le torchon à chaque bout et de le tordre avec l’endive dedans, un peu comme quand on essore le linge et elle reste intacte, attention le jus qui coule est très chaud !
Comment faire pour bien égoutter des endives ?
J’égoutte bien les endives à l’aide d’une passoire. Je les presse et les laisse reposer dans du papier absorbant afin d’enlever le maximum d’eau. J’enveloppe les endives dans des tranches de jambon blanc. Je dispose mes endives dans un plat à gratin, puis je les recouvre de ma béchamel légère.
Comment faire cuire des endives à la poêle ?
Préparation :
- Couper les échalotes finement ; les faire suer dans la poêle avec l’huile à feu moyen.
- Ne pas laisser colorer.
- Laver les endives entières puis les tronçonner en fines lanières ; ajouter aux échalotes, couvrir et laisser cuire environ 15mn.
- Saler, poivrer à votre convenance.
Comment faire rendre l’eau des endives ?
Bonjour il suffit de les emballer une par une dans un torchon, d’attraper le torchon à chaque bout et de le tordre avec l’endive dedans, un peu comme quand on essore le linge et elle reste intacte, attention le jus qui coule est très chaud !
Comment faire cuire les endives à la poêle ?
Préparation :
- Couper les échalotes finement ; les faire suer dans la poêle avec l’huile à feu moyen.
- Ne pas laisser colorer.
- Laver les endives entières puis les tronçonner en fines lanières ; ajouter aux échalotes, couvrir et laisser cuire environ 15mn.
- Saler, poivrer à votre convenance.
Comment faire cuire rapidement des endives ?
Pour une cuisson rapide des endives, utilisez l’autocuiseur ! Mettez 500 millilitres d’eau dans le fond de votre cocotte, puis placez vos endives dans le panier. Ajoutez un peu de sel et de poivre, fermez la cocotte et laissez cuire 10 à 12 minutes.
Comment couper les endives au jambon ?
Stopper la cuisson et réserver de côté. Lorsque les endives sont cuites, les retirer délicatement de l’eau bouillante et les égoutter, les laisser tiédir et les presser entre les mains pour retirer tout l’excédent d’eau qu’elles ont au coeur des feuilles. Disposer une tranche de jambon sur une planche à découper.
Comment gratiner des endives au jambon ?
Préchauffez le four à 200 °C. Entourez chaque endive d’une tranche de jambon et déposez-les dans un grand plat. Arrosez les endives de béchamel, parsemez de comté râpé. Enfournez le plat 15 min, puis allumez le grill du four et laissez gratiner 5 min en surveillant.
Comment faire cuire des endives braisées ?
Faire fondre la matière grasse dans une très grande sauteuse. Quand elle est bien chaude, mettre les chicons, en étoile, la base vers le centre de la sauteuse. Laisser prendre 5 mn sur chaque face, à feu moyen. Quand les légumes commencent à colorer, saler, poiver, muscadez.
