Les meilleurs vins à déguster avec le Chaource
- Petit Chablis, Chablis.
- Bourgogne Vezelay.
- Bourgogne Côtes d’Auxerre.
- Champagne (Vignoble de l’Aube)
Ainsi, Quel vin dans l’Aube ? Le vignoble de l’Aube, dit Côte des Bar, s’étend entre les Riceys et Bar-sur-Aube. Il produit, sur 6500 hectares, plus de 20 % de l’appellation champagne. Le sol, argilo-calcaire, procure au chardonnay et au pinot noir des arômes et des saveurs très riches.
Or, Quel est le meilleur champagne de Laube ?
Le résultat est riche et remarquable. Importation : Luc De Smedt (Lebbeke). Mais la locomotive de l’Aube est sans conteste le champagne Drappier, à Urville, déjà présenté sur ce site.
Où se trouve la Côte des Bars ? Au sud-est de Troyes, de Bar-sur-Seine (à l’ouest) à Bar-sur-Aube (à l’est), le vignoble le plus méridional de l’appellation Champagne s’étend en arc de cercle : c’est la Côte des Bar.
Ensuite, Quel cépage du champagne est propre au vignoble de l’Aube ?
Présent sur 38% de sa surface, le Pinot Noir est le plus répandu du vignoble de Champagne. Malgré son peu de fertilité, il donne d’excellents résultats sur des sols frais et calcaires, et domine dans les régions de la montagne de Reims et de l’Aube (également la Côte des Bar).
