Si la tartiflette traditionnelle est un plat qu’on adore savourer en hiver, la tartiflette déclinée à base de légumes pourra alors se savourer en toutes saisons. Petit rappel des légumes phares de chaque saison. En hiver, préférez les betteraves, choux divers, endives, topinambours, poireaux.
Ainsi, Quelle salade avec une tartiflette ?
De la laitue et des noix associées avec du gruyère et du jambon. La salade savoyarde est un régal simple, qui ravit tous les palais. Une recette hivernale, à préparer pour accompagner tartiflettes et fondues.
Comment alléger une tartiflette ? Pour une tartiflette plus light, remplacez la crème fraîche à 30% de matières grasses (301 kcal pour 100 g) par de la crème légère (192 kcal), de la crème de soja (135 kcal) ou encore du fromage blanc 0% (53 kcal). Vous allez voir, c’est magique !
En Bref, Comment faire une Croziflette ?
Préparation
- Cuire les crozets 12 min dans de l’eau bouillante salée. Dans une poêle beurrée, faire revenir l’oignon émincé, les lardons puis ajouter la crème fraiche. Saler, poivrer.
- Egoutter et verser les crozets dans la poêle. Bien mélanger.
Et, Comment remplacer les lardons dans une tartiflette ? Pour la tartiflette, il suffit de la réaliser comme une tartiflette classique mais de ne pas y mettre de lardons ou de remplacer les lardons par des allumettes de tofu fumé. Vous pouvez accompagner votre tartiflette de haricots verts, de brocolis ou de tout autre légume qui vous fait plaisir…
Quelle charcuterie pour accompagner une tartiflette ?
Recette de tartiflette . Le plat emblématique de la cuisine savoyarde
- 1 kg de pommes de terre à gratin ou à cuire.
- 1 reblochon .
- 200 g de poitrine nature ou fumé (ou des lardons déjà préparés)
- 250 g d’oignon (1 gros ou 2 petits)
- 100 à 150 ml de crème fraîche (facultatif) (1)
- 2 à 3 cuillerées d’huile d’olive (facultatif) (2)
Comment faire de la sauce vinaigrette ?
Dans un bol, versez le vinaigre et ajoutez-y le sel et la moutarde. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet à vinaigrette. Ajoutez l’huile progressivement tout en mélangeant. Lorsque la sauce est bien homogène, ajoutez le poivre et mélangez.
Est-ce que la tartiflette fait grossir ?
Contrairement à ce que l’on pense, la raclette et la tartiflette ne sont pas si mauvaises pour votre ligne que ce que vous pensez. En hiver on a tendance à manger beaucoup de plats chauds et caloriques. Pourtant, on ne grossis pas tant que ça.
Comment faire une tartiflette sans lardons ?
Étapes de préparation
- Mettez les pommes de terre dans une grande cocotte, recouvrez d’eau et portez à ébullition.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Dans un grand plat à gratin, déposez les lamelles de pomme de terre aux oignons.
- Enfournez la tartiflette végétarienne 35 min.
Comment faire une tartiflette au cookeo ?
- Étape 1. Préparer les ingrédients.
- Étape 2. Colorer les lardons et les oignons.
- Étape 3. Ajouter les pommes de terre. Ajouter crème et eau. Saler légèrement et poivrer.
- Étape 4. Cuisson sous pression : 5 mins.
- Étape 5. Déposer le fromage dessus. Maintenir au chaud 5 min.
Quel crème pour Croziflette ?
Ingrédients ( croziflette pour 5 pers)
- 150 g de crozets au sarrasin.
- 150 g de crozets nature ALPINA Savoie.
- 4 tranches de jambon cru de Savoie.
- 1 oignon.
- ¾ de reblochon.
- 50 cl de crème fraîche.
Comment faire des crozets maison ?
Dans un saladier, verser la farine de sarrasin, faire un puits, y mettre les 2 œufs et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte. Vous pouvez ajouter la 2ème cuillère d’huile d’olive si la pâte s’effrite trop.
Quel fromage dans la Croziflette ?
Dans la croziflette, les crozets remplacent donc les pommes de terre et le jambon cru de Savoie est utilisé à la place des lardons mais le reblochon et la crème fraîche sont toujours de la partie.
Comment remplacer les lardons ?
Les allumettes (de bacon, de jambon, de poulet…) contiennent en moyenne 4,5 % de matières grasses, soit quatre fois moins que les lardons. Elles sont donc une bonne alternative. Elles présentent également l’avantage de ne pas changer le goût de la recette, car la texture et les saveurs sont assez proches.
Comment remplacer les lardons fumés ?
Si vous avez des morceaux de canard fumé ou de la volaille tel que du poulet ou la dinde, coupez des tranches fines que vous faites revenir à la poêle. N’hésitez pas à utiliser également des tranches de charcuterie, du boeuf ou tout autre morceau de viande qui pourrait remplacer le porc.
Quel jambon pour tartiflette ?
Ingrédients pour
- 1kg Pommes de terre(ratte ou charlotte)
- 1 Reblochon fermier.
- 4Grandes tranches de jambon cru de Savoie.
- 1Gros oignon.
- 2cuil. à soupe Crème fraîche.
- 15cl Vin blanc.
- 25g Beurre.
- Sel.
Quelle viande pour la tartiflette ?
Ingrédients pour cuisiner une tartiflette au four
- Ingrédients pour cuisiner une tartiflette au four.
- 1,5kg de pommes de terre.
- 1 reblochon fermier au lait cru.
- 150g de poitrine de porc demi-sel.
- 100g de crème fraîche.
- 2 gros oignons.
- 1 gousse d’ail.
- 1 petit verre de vin blanc sec.
Quel type de charcuterie pour la raclette ?
Jambon blanc, jambon de Bayonne, saucisson à l’ail, poitrine roulée, andouille, rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette. Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu.
Comment faire une vinaigrette classique ?
Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde et le sel. Ajoutez l’huile en remuant, et poivrez. C’est prêt !
Comment faire de la vinaigrette Blanche ?
- Étape 1. Dans un verre mesureur mettre le jaune d’oeuf, ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
- Étape 2. Verser l’huile puis mixer à l’aide du mixeur à soupe. On obtient un mélange épais.
- Étape 3. Ajouter de l’eau pour si la vinaigrette est trop épaisse.
Comment faire une sauce à salade sans huile ?
- Étape 1. Melanger le yaourt nature et la moutarde dans un bol.
- Étape 2. Ajouter la vinaigre balsamique, le sel et le poivre et melanger.
- Étape 3. Voila une bonne sauce dietetique pour vos salades vertes ou de pates.
Comment ne pas grossir en mangeant une raclette ?
Faites un compromis : une demi-tranche de fromage à raclette avec une cuillère de cancoillotte ou une tranche de mozza. Comme ça vous avez le goût du fromage, avec une texture hyper cheesy et tout ça en allégeant les calories de la raclette.
Quelle quantité de pomme de terre par personne pour une tartiflette ?
Recette de la Tartiflette au Reblochon
- 1 Reblochon .
- 1 Kg de pommes de terre à chair ferme.
- 200 g de lardons fumés.
- 2 gros oignons (200 g environ)
- 10 cl de vin blanc (un petit verre)
- Poivre du moulin.
- En option : noix de muscade râpée.
Comment manger une fondue sans grossir ?
Une fondue, une raclette ou une tartiflette sans viande
Pour les alléger et limiter la prise de poids, la diététicienne et nutritionniste Laura Tajan conseille ainsi de troquer la rosette et les saucissons secs contre des crevettes.
