Comment faire des coques en chocolat maison ?
Des instructions
7 mars 2021
Que signifie détartrer sur un Keurig
Comment faire une coque en chocolat avec de l’huile de coco ?
Faire fondre le chocolat dans un petit bol en métal posé sur une casserole d’eau frémissante. Incorporer l’huile de noix de coco et chauffer jusqu’à dissolution, environ 1 minute. Gardez le liquide tiède jusqu’au moment de le verser sur la crème glacée. Le chocolat durcira en une coquille en quelques secondes lorsqu’il sera déposé sur de la crème glacée.
Peut-on utiliser de l’huile de noix de coco dans du chocolat fondu ?
Nous aimons combiner l’huile de noix de coco et le chocolat fondu pour que le chocolat durcisse plus rapidement et un peu plus épais. L’huile de noix de coco fait agir le chocolat comme une coque magique en chocolat. Ce n’est pas essentiel et n’ajoute pas beaucoup de saveur mais nous le recommandons car cela rend le chocolat beaucoup plus lisse à travailler.
Comment fonctionne le chocolat Magic Shell ?
L’effet de coque dans Magic Shell est dû à la présence d’huile de noix de coco et d’huile de tournesol, qui contiennent toutes deux de grandes quantités de graisses saturées, et de sucre, qui produit un mélange de chocolat qui est solide à des températures plus élevées que ce ne serait autrement le cas avec la normale. garniture de crème glacée.
L’huile de coco durcit-elle le chocolat ?
Des instructions
7 mars 2021
Qu’est-ce qui rend Magic Shell Harden ?
Non seulement l’huile de coco fait briller votre enrobage de chocolat, mais elle aide également le chocolat à durcir.
Puis-je utiliser de l’huile de noix de coco pour diluer le chocolat ?
Une façon de diluer le chocolat consiste à ajouter des ingrédients contenant plus de matières grasses. Pour de petites quantités de chocolat, ajoutez des graisses non aromatisées telles que de l’huile de noix de coco ou de canola, du beurre ou du shortening. Commencez par ajouter 1 cuillère à café et ajoutez-en au besoin pour obtenir la consistance désirée.
Quel type d’huile de noix de coco utilisez-vous pour faire fondre le chocolat?
Quel type d’huile utilisez-vous pour faire fondre le chocolat? Lorsque vous utilisez de l’huile pour diluer votre chocolat, il est très important d’utiliser une huile végétale, de canola ou de noix de coco sans goût. Il est préférable d’avoir une huile qui a une saveur plus neutre qui n’affectera pas le goût du chocolat.
Avec quelles huiles peut-on faire fondre le chocolat ?
Absolument. L’huile de noix de coco se distingue du canola, des légumes et de ses autres huiles apparentées, car elle est naturellement solide à température ambiante (bien que si ladite pièce atteint 76xb0F ou plus, l’huile solide commencera à fondre). Remplacez l’huile de noix de coco au lieu de raccourcir en suivant un rapport 1: 1
Comment fonctionne le Magic Shell de Hershey ?
La « magie » dans la coque La trempette au chocolat et la coque magique tirent leur capacité magique de durcissement instantané d’huiles comme la noix de coco et le tournesol qui sont riches en graisses saturées. Lorsque la température baisse, les graisses saturées durcissent et l’huile de noix de coco en particulier devient ferme, presque vitreuse, lorsqu’elle est froide.
Combien de temps Magic Shell met-il à durcir ?
30 secondes
A quelle température Magic Shell durcit-il ?
L’ingrédient clé derrière la magie de Magic Shell est l’huile de noix de coco. L’huile de coco permet à la pâte chocolatée de durcir au contact de la crème glacée (ou de toute autre chose froide) grâce à son point de fusion relativement élevé. L’huile de coco a un point de fusion d’environ 25o Celsius (ou 770 Fahrenheit)
Comment faire des coques en chocolat avec des pépites de chocolat ?
Des instructions
31 juil. 2020
Comment faire des coques en chocolat avec du cacao en poudre ?
Des instructions
22 juil. 2020
De quoi sont faites les coques en chocolat ?
Comment fonctionne la coque en chocolat ? La coquille de chocolat fonctionne à cause de l’ huile de noix de coco dans le sirop. Au-dessus de 76xb0F, l’huile de noix de coco est liquide et versable, donc lorsqu’elle est chauffée avec du chocolat, elle crée une sauce au chocolat lisse et versable. En dessous de cette température cependant, l’huile de coco est solide.
Quel est le chocolat qui durcit ?
Il s’avère que Magic Shell a un ingrédient secret : l’huile de noix de coco. Si vous avez déjà acheté un pot, vous savez que lorsqu’il est chaud, il est aussi fluide que n’importe quelle huile, mais à des températures plus fraîches, il se solidifie. Ajoutez cette qualité au chocolat, et vous obtenez un peu de magie, en effet.
Le chocolat durcira-t-il si vous ajoutez de l’huile de noix de coco ?
Nous aimons combiner l’huile de noix de coco et le chocolat fondu pour que le chocolat durcisse plus rapidement et un peu plus épais. L’huile de noix de coco fait agir le chocolat comme une coque magique en chocolat.
Quoi ajouter au chocolat fondu pour le faire durcir ?
Faites simplement fondre du chocolat mi-sucré seul ou avec un peu de crème ou de beurre. Tremper, puis réfrigérer. Lorsque le chocolat est refroidi, il durcit. (Ajouter de l’huile au chocolat a été votre perte.)
Le chocolat durcira-t-il avec de l’huile?
Comme avertissement juste, l’ajout d’huile végétale peut faire en sorte que le chocolat ne durcisse pas aussi rapidement ou aussi dur. Cela peut rendre le chocolat un peu plus doux. Vous ne voudrez donc utiliser qu’une touche d’huile.
Peut-on tempérer du chocolat avec de l’huile de coco ?
Si vous voyez des ingrédients comme de l’huile végétale, de l’huile de noix de coco ou même un arôme de chocolat artificiel dans une barre de chocolat, évitez cette barre ; ces ingrédients interféreront avec le processus de trempe.
Que se passe-t-il si vous réfrigérez Magic Shell ?
30 secondes
Comment faites-vous la sauce à crème glacée Harden?
L’ingrédient clé derrière la magie de Magic Shell est l’huile de noix de coco. L’huile de coco permet à la pâte chocolatée de durcir au contact de la crème glacée (ou de toute autre chose froide) grâce à son point de fusion relativement élevé. L’huile de coco a un point de fusion d’environ 25o Celsius (ou 770 Fahrenheit)
Peut-on mélanger du chocolat avec de l’huile de coco ?
Nous aimons combiner l’huile de noix de coco et le chocolat fondu pour que le chocolat durcisse plus rapidement et un peu plus épais. L’huile de noix de coco fait agir le chocolat comme une coque magique en chocolat. Ce n’est pas essentiel et n’ajoute pas beaucoup de saveur mais nous le recommandons car cela rend le chocolat beaucoup plus lisse à travailler.
Comment fluidifier le chocolat fondu ?
Le meilleur ingrédient à ajouter est la graisse. Essayez d’ajouter une petite quantité d’huile végétale, de beurre ou de shortening car cela fondra dans le chocolat et le rendra plus fluide. Le chocolat contient déjà une grande quantité de matières grasses, donc en ajoutant plus d’un ingrédient déjà présent, vous ne risquez pas de perturber la composition du chocolat.
Puis-je utiliser de l’huile de noix de coco pour diluer les bonbons fondants ?
Diluer les Candy Melts avec d’autres huiles En plus de l’huile végétale, l’huile de noix de coco peut également être ajoutée comme agent diluant. L’ajout d’une 1/2 cuillère à café d’huile de noix de coco à la fois peut aider vos fondus à obtenir une consistance lisse et fine. Cependant, il est important de noter que l’huile de noix de coco ajoutera un léger goût de noix de coco.
