Par quoi puis-je remplacer le beurre dans les scones ?
Par exemple, si vous remplacez l’huile par du beurre ou de la margarine, vous pouvez réduire considérablement la quantité de graisses saturées dans vos produits de boulangerie. Cette recette simplifiée de scones légers utilise seulement 3 cuillères à soupe d’huile de canola, qui contient une fraction des graisses saturées présentes dans le beurre ou la margarine.
Comment faire lever et mousser mes scones ?
Cette augmentation provient principalement de l’ajout de levure chimique ou de bicarbonate de soude. Ils fournissent juste ce supplément de légèreté en gonflant le scone dans son ensemble au four. N’oubliez pas que le bicarbonate de soude ne fonctionne bien que s’il y a une autre forme d’acide dans la recette. Cela fonctionne bien avec des scones au babeurre par exemple.
Comment faire monter les scones et ne pas les étaler ?
Tout d’abord, assurez-vous d’utiliser de la levure chimique fraîche, une qui a été ouverte il y a moins de 6 mois. De plus, si vous pétrissez trop la pâte, les scones ne monteront pas aussi haut. Pétrir doucement et juste assez pour rassembler la pâte. L’ajout de plus de farine empêche également la pâte de monter aussi haut, donc ne saupoudrez que légèrement.
Est-il possible de faire des scones sans beurre ?
Ces scones légers et moelleux sont faits sans beurre pour créer une belle gâterie matinale avec moins de matières grasses. Servez-les chauds avec une tranche de confiture sucrée pour une belle gourmandise.
Que puis-je utiliser à la place du beurre dans les scones ?
Par exemple, si vous remplacez l’huile par du beurre ou de la margarine, vous pouvez réduire considérablement la quantité de graisses saturées dans vos produits de boulangerie. Cette recette simplifiée de scones légers utilise seulement 3 cuillères à soupe d’huile de canola, qui contient une fraction des graisses saturées présentes dans le beurre ou la margarine.
Que puis-je utiliser à la place du beurre pour la cuisson ?
En général, les aliments suivants fonctionnent mieux comme substituts du beurre dans les gâteaux, les muffins, les biscuits, les brownies et les pains rapides :
- Compote de pommes. La compote de pommes réduit considérablement la teneur en calories et en matières grasses des produits de boulangerie.
- Avocats.
- Purée de bananes.
- Yaourt grec.
- Beurres de noix.
- Citrouille purxe9e.
16-Avr-2019
Par quoi peut-on remplacer le beurre ?
Si votre recette demande du beurre fondu, ce qui est courant dans de nombreux pains rapides, crêpes, brownies, blondies et certains gâteaux, vous pouvez remplacer une quantité égale d’ huile neutre comme le carthame, le canola ou les légumes. Si vous voulez expérimenter avec des saveurs, essayez l’huile de noix de coco vierge ou l’huile d’olive.
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Il n’y a pas vraiment de règle absolue quant à la bonne quantité d’huile pour remplacer le beurre, mais vous pouvez généralement utiliser environ les trois quarts de la quantité de beurre requise dans la recette. Par exemple, si la recette demande 10 cuillères à soupe de beurre, vous pouvez utiliser environ 7 1/2 cuillères à soupe d’huile.
Quel est le secret pour faire lever des scones ?
Tout comme les brioches à la cannelle, disposer vos scones côte à côte, en se touchant simplement, aide à faire monter les scones uniformément et plus haut. Étant donné que la chaleur fait monter les scones, s’ils sont placés côte à côte, les scones seront forcés de monter vers le haut et non vers l’extérieur.
Pourquoi mes scones ne montent-ils pas haut ?
Si vos scones lèvent à peine dans le four, reconsidérez la quantité d’eau que vous avez ajoutée. Vous voudrez peut-être en ajouter d’autres. Sinon, augmentez la quantité de levure chimique/soda. Si vous utilisez du bicarbonate de soude, veillez à ajouter au moins un ingrédient acide (par exemple du babeurre).
Pourquoi mes scones vont-ils à plat et ne montent-ils pas ?
Des choses comme la température et l’humidité peuvent affecter une recette et ses ingrédients. Vérifiez la farine que vous avez utilisée. Utiliser accidentellement de la farine tout usage (nature) à la place de la farine auto-levante (auto-levante) ou ne pas ajouter l’agent levant à la farine ordinaire peut provoquer des scones plats.
Comment empêcher les scones de se répandre ?
Disposez les scones côte à côte sur la plaque de cuisson, de manière à ce qu’ils se touchent à peine. Cela aidera à garder les côtés droits et uniformes pendant la cuisson des scones. Ils monteront également plus haut que les scones cuits espacés.
Pourquoi mes scones s’étalent au lieu de monter ?
Depuis que de nombreux boulangers ont commencé à faire des gâteaux et des biscuits, il est souvent enregistré dans notre cerveau que des éléments tels que des biscuits doivent être espacés sur la plaque de cuisson pour éviter qu’ils ne se heurtent les uns aux autres. Essayez de rapprocher vos scones sur le plateau car cela les force à monter vers le haut et non vers l’extérieur.
Pourquoi mes scones montent puis s’aplatissent ?
Utiliser accidentellement de la farine tout usage (nature) à la place de la farine auto-levante (auto-levante) ou ne pas ajouter l’agent levant à la farine ordinaire peut provoquer des scones plats. Assurez-vous que vos ingrédients sont frais. Cela inclut des choses comme la levure, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Si le mélange pétille, la levure chimique est fraîche.
Comment faire monter les scones uniformément ?
Lorsque vous coupez vos scones pendant la phase de préparation, vous voulez vous assurer que votre lot monte uniformément et qu’il n’est pas déséquilibré. Pour y remédier, prenez votre découpoir – trempez-le dans un peu de farine comme mentionné précédemment – et appuyez sur la pâte et poussez-le simplement
Pourquoi mes scones ne marchent-ils jamais ?
Par exemple, si vous remplacez l’huile par du beurre ou de la margarine, vous pouvez réduire considérablement la quantité de graisses saturées dans vos produits de boulangerie. Cette recette simplifiée de scones légers utilise seulement 3 cuillères à soupe d’huile de canola, qui contient une fraction des graisses saturées présentes dans le beurre ou la margarine.
Le beurre va-t-il avec les scones ?
Placer une pâte dans un four froid qui se réchauffe ensuite lentement affecte en fait l’agent levant. Assurez-vous que votre four est à la bonne température à laquelle vous allez cuire les scones avant de les mettre. De plus, avoir un four trop chaud ou trop froid affectera énormément la cuisson de vos scones.
Par quoi peut-on remplacer le beurre dans les scones ?
Par exemple, si vous remplacez l’huile par du beurre ou de la margarine, vous pouvez réduire considérablement la quantité de graisses saturées dans vos produits de boulangerie. Cette recette simplifiée de scones légers utilise seulement 3 cuillères à soupe d’huile de canola, qui contient une fraction des graisses saturées présentes dans le beurre ou la margarine.
Que puis-je utiliser à la place du beurre ?
Si votre recette demande du beurre fondu, ce qui est courant dans de nombreux pains rapides, crêpes, brownies, blondies et certains gâteaux, vous pouvez remplacer une quantité égale d’ huile neutre comme le carthame, le canola ou les légumes. Si vous voulez expérimenter avec des saveurs, essayez l’huile de noix de coco vierge ou l’huile d’olive.
Peut-on remplacer l’huile par du beurre en pâtisserie ?
Il n’y a pas vraiment de règle absolue quant à la bonne quantité d’huile pour remplacer le beurre, mais vous pouvez généralement utiliser environ les trois quarts de la quantité de beurre requise dans la recette. Par exemple, si la recette demande 10 cuillères à soupe de beurre, vous pouvez utiliser environ 7 1/2 cuillères à soupe d’huile.
La margarine est-elle bonne pour les scones ?
Le beurre est la meilleure option pour la saveur et la richesse de vos scones. Cependant, vous pouvez tout à fait faire des scones en utilisant une margarine ou une pâte à tartiner
