Comment savoir si une aubergine est mauvaise ?
Comment savoir si une aubergine est mauvaise
01-Nov-2021
Comment reconnaitre une bonne aubergine ?
L’aubergine doit être légèrement ferme mais pas dure, dit Leone. En d’autres termes, si vous appuyez dessus avec votre doigt et que le légume est très mou, ou si vous êtes capable de percer la peau, c’est trop loin. Une aubergine parfaitement mûre ne donnera pas autant au toucher qu’une tomate ou une pêche mûre.
Comment savoir quand une aubergine se gâte ?
Comment savoir si une aubergine est mauvaise
01-Nov-2021
Est-il acceptable de manger des aubergines un peu brunes à l’intérieur ?
La chair de l’aubergine aura des taches de couleur bronzée à brune autour des graines. Si c’est la couleur dont vous parlez, elle est comestible. Si la chair est plus brune que blanche, l’aubergine peut se gâter et doit être jetée.
À quoi ressemble une aubergine mûre à l’intérieur?
Les aubergines mûres doivent être fermes mais pas dures. La chair doit être blanche avec une légère teinte verte (les aubergines orange mûrissent orange/vert à l’intérieur). Si vous n’êtes pas sûr de la maturité de votre aubergine, coupez-en une en travers et vérifiez les graines. Ils doivent être clairement visibles.
