Dans quelle huile faites-vous frire les croustilles?
L’huile de canola est l’une des meilleures huiles pour les frites et est souvent utilisée pour les recettes de croustilles sans gras.
Dois-je faire bouillir mes chips avant de les faire frire ?
Faire bouillir les frites dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais en gardant leur forme. Égoutter dans une passoire et laisser cuire à la vapeur jusqu’à séchage complet, c’est très important avant la friture. Frire soigneusement les frites, par lots, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.