Le gâteau est-il meilleur dans un moule en verre ou en métal ?
Il est préférable de faire cuire un gâteau dans une casserole en métal plutôt qu’une casserole en verre, en particulier une casserole en aluminium de couleur plus claire. Le métal conduit la chaleur plus rapidement que le verre, ce qui réduit le temps de cuisson. Cependant, une fois que le verre chauffe dans le four, il reste chaud plus longtemps que le métal. Cela signifie qu’il y a un risque de brûler votre gâteau.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de moule à gâteau ?
La première option que vous avez lorsque vous faites cuire un gâteau sans moule à gâteau est d’utiliser une plaque à pâtisserie à la place. La plaque idéale pour faire un gâteau sera plate et aura des côtés qui remonteront d’au moins un pouce tout autour du moule.
Quel type de moule convient le mieux pour la cuisson des gâteaux ?
Vous pouvez faire cuire un gâteau dans n’importe quelle poêle, même une poêle en fonte. Pourtant, je préfère cuire les gâteaux dans des moules en aluminium anodisé, qui est un bon conducteur de chaleur.
Les moules à gâteau de 2 pouces ou 3 pouces sont-ils meilleurs?
En bref, tout ce que vous faites avec les casseroles de taille normale et plus encore. Une casserole plus haute protège davantage votre pâte dans le four grâce à ses côtés hauts, qui maintiennent le dessus plat pendant la cuisson et le gâteau fini plus blond et plus humide.
