Que se passe-t-il si vous ne réfrigérez pas les œufs ?
Un œuf froid laissé à température ambiante peut transpirer, facilitant le mouvement des bactéries dans l’œuf et augmentant la croissance des bactéries. C’est pourquoi les œufs durs se gâtent plus rapidement que les œufs frais et, selon l’USDA, doivent être réfrigérés dans les 2 heures suivant la cuisson et utilisés dans la semaine.
Quelle est la meilleure façon de conserver les œufs ?
Vous pensez peut-être à tort que les œufs doivent être conservés dans la porte de votre réfrigérateur, mais la vérité est que les œufs sont mieux conservés dans la partie principale de votre réfrigérateur sur l’étagère du milieu, idéalement vers l’arrière.
Pourquoi l’Europe ne réfrigére-t-elle pas les œufs ?
Sans la cuticule, les œufs doivent être réfrigérés pour combattre l’infection bactérienne de l’intérieur. En Europe, il est illégal de laver les œufs et à la place, les élevages vaccinent les poulets contre la salmonelle. Avec la cuticule intacte, la réfrigération pourrait provoquer la croissance de moisissures et la contamination.
Pourquoi les œufs ne sont-ils pas réfrigérés dans les magasins ?
Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur. Ils ne sont pas stockés au frigo dans les magasins car ils accumuleraient de la condensation sur le chemin du retour et c’est ce qui favorisera la contamination à travers la coque.
