11 des aliments les plus nutritifs sur Terre
Vous ne pouvez manger qu’une quantité limitée de nourriture par jour. Pour maximiser votre apport en nutriments, il est sage de dépenser judicieusement votre budget calorique en choisissant des aliments qui contiennent le plus et la plus grande variété de nutriments.
Voici 11 des aliments les plus riches en nutriments de la planète.
1. Saumon
Tous les poissons ne sont pas créés égaux. Le saumon et les autres types de poissons gras contiennent le plus d’acides gras oméga-3. Les oméga-3 sont extrêmement importants pour le fonctionnement optimal de votre corps. Ils ont été liés à l’amélioration du bien-être et à la réduction du risque de nombreuses maladies graves. Bien que la principale valeur du saumon réside dans son profil d’acides gras bénéfiques, il contient également un certain nombre d’autres nutriments. Une portion de 100 grammes de saumon sauvage de l’Atlantique contient environ 2,2 grammes d’oméga-3, ainsi qu’une bonne quantité de protéines animales de haute qualité et une bonne quantité de vitamines et de minéraux, notamment de grandes quantités de magnésium, de potassium, de sélénium et de B. vitamines.
C’est une bonne idée de manger du poisson gras au moins une ou deux fois par semaine pour obtenir tous les oméga-3 dont votre corps a besoin. Des études ont montré que les personnes qui mangent régulièrement du poisson gras ont un risque moindre de maladie cardiaque, de démence, de dépression et de nombreux autres problèmes de santé courants. Le saumon est délicieux et facile à préparer. Il a également tendance à vous rassasier avec relativement peu de calories. Choisissez du saumon sauvage plutôt que du saumon d’élevage si vous le pouvez.Il est plus nutritif, a un meilleur rapport oméga-6 à oméga-3 et est moins susceptible de contenir des contaminants
2. Chou frisé
De tous les légumes verts à feuilles, le chou frisé est roi. Il est riche en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et divers composés bioactifs. Le chou frisé est particulièrement riche en vitamine C, vitamine A et vitamine K1. Il contient également de grandes quantités de vitamine B6, de potassium, de calcium, de magnésium, de cuivre et de manganèse. Une portion ne contient que 9 calories. Le chou frisé peut être plus sain que les épinards. Les deux sont très nutritifs, mais le chou frisé contient moins d’oxalates, des substances qui lient les minéraux comme le calcium dans l’intestin et les empêchent d’être absorbés. Le chou frisé et d’autres légumes verts sont également riches en divers composés bioactifs, notamment les isothiocyanates et l’indole-3-carbinol, dont il a été démontré qu’ils combattent le cancer dans des éprouvettes et des études sur des animaux.
3. Algues
Il n’y a pas que des poissons dans la mer. Il contient également beaucoup de végétation. Il existe des milliers de plantes différentes dans l’océan, dont certaines sont riches en nutriments. Ils sont souvent appelés collectivement algues. Les algues sont populaires dans des plats tels que les sushis. De nombreux plats de sushi comprennent un type d’algue appelé nori, qui est utilisé comme emballage comestible.
Dans de nombreux cas, les algues sont encore plus nutritives que les légumes terrestres. Ils sont particulièrement riches en minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium et le manganèse. Ils contiennent également divers composés bioactifs, notamment des phycocyanines et des caroténoïdes. Certaines de ces substances sont des antioxydants aux puissantes propriétés anti-inflammatoires. Mais les algues brillent par leur forte teneur en iode, le minéral que le corps utilise pour fabriquer les hormones thyroïdiennes. Le simple fait de manger des algues riches en iode comme le varech quelques fois par mois donnera à votre corps tout l’iode dont il a besoin. Si vous n’aimez pas le goût des algues, il peut également être utilisé comme complément. Les flocons de varech séchés sont très bon marché et riches en iode.
4. Ail
L’ail est vraiment un ingrédient incroyable. Il rend une variété de plats légers délicieux et est très nutritif. Il est riche en vitamines C, B1 et B6, ainsi qu’en calcium, potassium, cuivre, manganèse et sélénium. L’ail est également riche en composés soufrés bénéfiques tels que l’allicine. De nombreuses études ont montré que l’allicine et l’ail peuvent abaisser la tension artérielle ainsi que le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol). Ils contribuent également à augmenter le HDL (bon cholestérol), ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque. L’ail a également plusieurs propriétés anticancéreuses. Certaines recherches anciennes suggèrent que les personnes qui mangent beaucoup d’ail ont un risque beaucoup plus faible de plusieurs cancers courants, en particulier le cancer du côlon et de l’estomac. L’ail cru possède également des propriétés antibactériennes et antifongiques importantes.
5. Coquillages
De nombreux animaux marins sont riches en nutriments, mais les crustacés sont peut-être les plus nutritifs de tous. Les palourdes, les huîtres, les pétoncles et les moules sont des types de coquillages couramment consommés. Les palourdes sont l’une des meilleures sources de vitamine B12, avec 100 grammes de palourdes fournissant plus de 16 fois la RDA. Elles sont également riches en vitamine C, en diverses vitamines B, en potassium, en sélénium et en fer. Les huîtres sont également très nutritives. Seulement 100 grammes fournissent 600 % de zinc AQR, 200 % de cuivre AQR, ainsi que beaucoup de vitamine B12, de vitamine D et de plusieurs autres nutriments. Bien que les crustacés soient l’un des aliments les plus nutritifs au monde, la plupart des gens en mangent rarement.
6. Pommes de terre
Les pommes de terre sont riches en potassium, magnésium, fer, cuivre et manganèse. Ils contiennent également de la vitamine C et la plupart des vitamines B. Ils contiennent presque tous les nutriments dont vous avez besoin. Il existe des témoignages de certaines personnes qui ont vécu pendant longtemps sans rien manger d’autre que des pommes de terre. Les pommes de terre sont également l’un des aliments les plus nourrissants. Lorsque les chercheurs ont comparé les valeurs de satiété de différents aliments, les pommes de terre bouillies ont obtenu un score supérieur à tous les autres aliments mesurés. Si vous laissez les pommes de terre refroidir après la cuisson, elles forment également de l’amidon résistant, une substance fibreuse bénéfique pour la santé.
7. Foie
Les humains et nos anciens ancêtres mangent des animaux depuis des millions d’années. Cependant, le régime alimentaire occidental moderne favorise la viande musculaire plutôt que les organes. La viande musculaire a une faible valeur nutritionnelle par rapport aux organes. De tous les organes, le foie est de loin le plus nutritif. Le foie est un organe extraordinaire avec des centaines de fonctions liées au métabolisme. L’une de ses fonctions est de stocker des nutriments vitaux pour le reste du corps.
Une portion de 100 grammes de foie de bœuf contient :
Vitamine B12 : 1176 % VQ
Vitamine B5, Vitamine B6, Niacine et Acide Folique : Plus de 50% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
Vitamine B2 : 201 % de la VQ
Vitamine A : 634 % de la VQ
Cuivre : 714 % VQ
Fer, Phosphore, Zinc et Sélénium : Plus de 30% de l’apport quotidien.
Protéines animales de haute qualité : 29 grammes
Manger du foie une fois par semaine est un excellent moyen d’assurer un apport optimal de ces nutriments importants.
8. Sardines
Les sardines sont de petits poissons gras qui peuvent être consommés entiers. Étant donné que les organes sont souvent les parties les plus nutritives d’un animal, il n’est pas surprenant que les sardines entières se sentent rassasiées. Ils contiennent presque tous les nutriments dont votre corps a besoin. Comme les autres poissons gras, ils sont également très riches en acides gras oméga-3 bons pour le cœur.
9. Myrtilles
En ce qui concerne la valeur nutritionnelle du fruit, les myrtilles sont uniques. Bien qu’ils ne soient pas aussi riches en vitamines et minéraux que les légumes (calories à calories), ils sont riches en antioxydants. Ils sont riches en antioxydants puissants, dont les anthocyanes et divers autres composés végétaux, dont certains peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et avoir des effets protecteurs sur le cerveau. Plusieurs études ont examiné les effets des myrtilles sur la santé humaine. L’un d’eux a découvert que les myrtilles peuvent améliorer la mémoire chez les personnes âgées. Une autre étude a révélé que les hommes et les femmes obèses atteints du syndrome métabolique avaient une pression artérielle plus basse et des marqueurs réduits de lipoprotéines de basse densité oxydées (mauvais cholestérol) après avoir ajouté des myrtilles à leur alimentation. Cette découverte est cohérente avec les recherches montrant que les myrtilles augmentent la valeur antioxydante du sang.
10. Jaune d’oeuf
Les jaunes d’œufs sont injustement diabolisés pour leur teneur en cholestérol. Cependant, la recherche montre que le cholestérol alimentaire n’est généralement pas une source de préoccupation.
Manger des quantités modérées de cholestérol n’augmente pas le taux de LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Par conséquent, les jaunes d’œufs sont l’un des aliments les plus nutritifs de la planète. Les œufs entiers sont riches en nutriments et sont parfois appelés « multivitamines de la nature ». Les jaunes d’œufs sont riches en vitamines, en minéraux et en une variété de nutriments puissants, dont la choline. Ils sont riches en lutéine et en zéaxanthine, des antioxydants qui protègent vos yeux et réduisent votre risque de maladies oculaires comme la cataracte et la dégénérescence maculaire. Les œufs contiennent également des protéines de haute qualité et des graisses saines. Plusieurs études montrent qu’ils peuvent aider à la perte de poids. Ils sont également bon marché, délicieux et faciles à préparer. Si vous le pouvez, achetez des œufs de poules élevées au pâturage et/ou des œufs enrichis en oméga-3. Ces types d’œufs sont plus nutritifs que la plupart des œufs de supermarché traditionnels.
11. Chocolat Noir (Cacao)
Chocolat…
