15e meilleure baguette de Paris en 2022
La Mairie de Paris a annoncé les résultats du concours annuel remporté par Damien Dedun de la Boulangerie-Pâtisserie Frédéric Comyn. Il pourra approvisionner l’Elysée pendant un an.
L’heureux gagnant du Grand Prix de la Baguette 2022, organisé par la Mairie de Paris en collaboration avec le Groupe Grand Paris, est M. Damien Dedun de Cambronne (15e place) de la boulangerie-pâtisserie Frédéric Comyn, rue 88, rue.).
S’il le veut et le peut, il pourra fournir du pain à l’Elysée pendant un an.
« C’est incroyable » Annoncé dans un appel téléphonique à l’AFP, le jeune homme, qui est déjà double vainqueur européen de la boulangerie (2017 et 2019), était très ému.
Ses baguettes ont surclassé 134 autres baguettes – dont 57 non dégustées car ne répondant pas aux critères de taille (50 à 55 cm) et de poids (250 à 270 grammes).
Le jury était composé de 14 membres, présidé par Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris chargée des métiers du commerce, de l’artisanat, des professions libérales et des arts et de la mode, dont Guillaume Gomez, ancien chef et représentant personnel de l’Élysée. Emmanuel Macron et le chef étoilé Mory Sacko décident des cuisines, des miettes et des alvéoles, des odeurs et des goûts entre rivaux.
Les 28 lauréats précédents ont déclaré que ce prix leur avait apporté « 30% de CA » supplémentaire, donc « Un apport économique non négligeable, mais aussi une reconnaissance internationale »a commenté M. Gomez.
L’an dernier, l’Elysée n’a toujours pas contacté Makram Akrout, le vainqueur de la boulangerie Les boulangers de Reuilly, alors que d’anciens postes hostiles à la France ont refait surface.
voir également – Demande du boulanger pour l’inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l’UNESCO
