3 nutritionnistes nous ouvrent les portes de leur réfrigérateur
Quels aliments devriez-vous avoir régulièrement dans votre garde-manger? Trois nutritionnistes nous ont répondu et nous ont expliqué pourquoi ils ne pouvaient pas se passer de certains produits.
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À l’intérieur du réfrigérateur du nutritionniste Raphael Grumman
Manque de temps, manque d’inspiration, fatigue… ce n’est pas toujours facile à prévoir repas variés et équilibrés du quotidien. Dans des moments comme celui-ci, il est plus facile d’obtenir de la nourriture sur laquelle vous pouvez facilement compter. Pour vous donner des idées, plusieurs nutritionnistes ont accepté de nous ouvrir leur garde-manger.
premier arrêt Nutritionniste Raphaël Grumman Cela révèle son alimentation quotidienne essentielle.
ses essentiels de frigo
- cette Œuf : « La source idéale de protéines pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. »
- cette jambon blanc : « Encore un apport en protéines que je fais pour le petit-déjeuner ou le dîner sur le pouce ».
- cette fromage à pâte dure emmental ou tomme : « En plus des protéines, c’est une bonne source de calcium et on peut l’utiliser au petit-déjeuner ou au goûter dans la journée ».
- cette Cottage cheese : « J’aime l’accompagnement complet après les repas ou au goûter ».
- cette Fruits frais : « N’oubliez pas leur richesse en fibres et en glucides ».
Ses indispensables pour le frigo
- bol légumes à la vapeur : « Ils me permettent de compléter un repas rapidement et facilement et apportent un bon apport en fibres ».
- emballerharicots verts : « Ils vont à presque tout ».
- emballer le potage : « C’est peu calorique et parfait pour faire un dîner sur le pouce car c’est prêt en moins de trois minutes ».
- emballer fruits surgelés : « Cela permet d’avoir toujours quelque chose à manger pour compléter un repas, comme les fruits rouges qui sont surtout utiles en hiver ».
ses nécessités à l’épicerie
- la boîte thon naturel : « Toujours pour les protéines, c’est facile de compléter une salade et c’est peu calorique ».
- pouvez Ratatouille : « C’est prêt en une minute, avec de la viande et du poisson ».
- cette riz Où pâtes entières : « Pour un bon apport en fibres, ces céréales sont idéales pour le petit-déjeuner ».
- cette quinoa : « Elle remplace les pâtes intemporelles et contient des protéines végétales ».
- la boîte Lentilles : « Je le garde sous la main pour les mêmes raisons que le quinoa ».
Garde-manger de la diététiste Sarah Marin-Maire
Nutritionniste et co-fondatrice garde moi en bonne santé, maire de salamarinAcceptez également de jouer à ce jeu. Découvrez la liste des aliments que vous pouvez toujours trouver chez vous.
ses essentiels de frigo
- Depuis protéine végétalesurtout de tofu fumé amandes au sésame, léger et légumes hachés : « Les protéines végétales font partie de mon alimentation quotidienne, elles sont délicieuses et très nutritives. De plus, elles sont super rapides à préparer et peuvent être consommées froides en salade ou en wrap, ou chaudes dans un wok ou un bol » .
- Depuis yaourt pur soja : « Je les utilise pour un dessert rapide avec des framboises, des figues ou des myrtilles et de la cannelle, ou dans une sauce tzatziki salée, ou avec des pommes de terre maison ».
- Depuis Légumes de saison : « Je les cueille directement à la ferme auprès de producteurs bio. Ils sont incontournables dans les menus du midi et du soir car ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres ».
Ses indispensables pour le frigo
- Depuis légumes crus surgelés : « J’achète ceux qui n’ont que des légumes sur la liste des ingrédients, pas de sauces, d’huiles, ou d’autres ajouts possibles. Ils sont pratiques car je dois manger un repas complet (protéines, légumes, féculents) à chaque déjeuner et dîner. Alors quand Je suis pressé par le temps ou le frigo est vide, j’ai toujours des légumes sous la main pour les repas. »
- de Pain de sort tranché : « Cela me permet d’avoir du pain ou un goûter savoureux (banana toast, purée de cacahuètes, cannelle) au petit-déjeuner, voire de faire un repas rapide. Mon préféré : avocado toast avec tofu sauté et salade de crudités ! Rapide, équilibré et délicieux « .
ses nécessités à l’épicerie
- cette Purée de noisettes grillées Où purée de cacahuètes : « Je mange tous les jours des oléagineux (amandes, noix, noisettes, etc.) sous forme de purée car cela a un côté plus savoureux. Les oléagineux apportent les acides gras nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme ».
- Depuis amidon entier : « Pâtes à l’épeautre, pâtes au petit épeautre, riz complet, pâtes aux châtaignes, coquilles de pâtes entières… Je mange des amidons de blé entier car ils sont riches en nutriments, en fibres et ont un index glycémique modéré (contrairement aux amidons blancs). Entre autres, ils sont essentiels pour l’apport énergétique à chaque repas.
- de’huile d’olive : « Une portion d’huile végétale est nécessaire à chaque repas. Que ce soit pour une bonne absorption de certaines vitamines (liposolubles) ou pour le bon fonctionnement de l’organisme (composition lipidique des membranes cellulaires).
- de Chocolat noir 85% ou 90% : « Je termine toujours mes repas avec cette douce sensation ».
Dans la cuisine de la nutritionniste Ysabelle Levasseur
nous terminons notre visite Isabelle Levasseurnutritionniste à Paris.
ses essentiels de frigo
- de kéfir et Yaourt nature : « Pour l’apport de ferments lactiques, de protéines et de calcium ».
- de fromage de chèvre : « Je mange surtout de la Ste Maure de Touraine ou du Banon pour la douceur et l’apport en calcium ».
- de beurre salé : « Il contient une bonne dose de vitamines A et D. Je l’ajoute cru dans mon assiette avec modération, je ne le cuisine jamais pour bénéficier de tous ses bienfaits nutritionnels ».
- Depuis infusion froide : « Je le déguste tout au long de la journée et change les ingrédients selon la saison : vigne rouge en été ou thym en hiver, j’alterne avec des mélanges bio comme les toniques aux herbes de la Drôme Ces mélanges sont intéressants car ils peuvent vous faire bénéficier de la synergie de Je suis fier de n’utiliser que des produits biologiques pour éviter de boire des pesticides ».
Ses indispensables pour le frigo
- Depuis fruits surgelés : « Comme des myrtilles ou des melons surgelés ! Cela me permet d’avoir des fruits sous la main pour des smoothies maison rapides, des sorbets et des salades de fruits qui apportent du bêta-carotène, des fibres, des vitamines et des minéraux ».
- Depuis poisson cru congelé : « Je les utilise pour préparer des plats plus rapidement. C’est une excellente source d’iode, de fer et de protéines animales ».
- Depuis crudités surgelées : « Il ne me prend jamais au dépourvu et bénéficie de leurs fibres, minéraux et vitamines ».
ses nécessités à l’épicerie
- mixte 4 ou 5 huiles bio extraites à froid : « J’utilise un mélange d’huile de chanvre, d’olive, de sésame, d’amande ou un mélange de graines de canola, de sésame, d’olive, de citrouille pour compléter les oméga 3, 6, 9 et la vitamine E. Ils expirent par manque d’utilisation ! Choisissez toujours bio , Et évitez les pesticides dès la première presse. »
- pouvez sardines naturelles : « Pour l’apport en protéines, oméga 3, fer, vitamine D et calcium. C’est aussi une source de protéines facile à consommer le soir et aussi économique ».
- Depuis Œuf : « Je les utilise surtout pour les gâteaux et j’ai une source économique de protéines animales. Cela m’assure d’avoir une bonne quantité d’oméga 3, qui est assez déficitaire ».
- Depuis pois chiches, Lentilles Où haricots rouges : « Utilisé pour faire des currys, des dals ou des plats froids riches en minéraux et en protéines végétales. C’est une source de fibres économique et adaptée au transport ».
- pouvez Légumes fermentés à l’acide lactique : « Enrichissez votre flore intestinale avec de bonnes bactéries et assurez votre apport quotidien en fibres ».
- de Miel de petits producteurs locaux : « Conserver la biodiversité en soutenant les apiculteurs et les abeilles, sucrer une infusion ou un dessert naturellement par des gestes citoyens ».
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Merci aux diététistes Raphaël Gruman, Sarah Marin-Maire et Sabelle Levasseur.
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