4 avantages pour la santé et la perte de poids
Vous connaissez les amandes : c’est un aliment nutritionnellement supérieur. En fait, vous auriez du mal à trouver quelqu’un qui n’aime pas cette noix.
L’obsession des amandes remonte à 1400 avant JC, lorsque les noix ont été mentionnées dans la Bible. Plus tard, les abricotiers ont pris racine dans ce qui est aujourd’hui l’Espagne, le Maroc, la Grèce et Israël. Si vous regardez les amandes sur l’arbre, cela ne ressemble en rien à ce que vous avez vu dans les salades et les mélanges de fruits et légumes dans le passé. Les amandes ont des enveloppes vertes dures qui s’ouvrent avant la récolte. Après la récolte, ils sont séchés et les coques et les coques sont retirées. À l’époque, elles ressemblaient aux amandes brunes que vous connaissez et aimez.
Aujourd’hui, vous pouvez acheter des amandes sous différentes formes : entières, tranchées, tranchées ou hachées, ou sous forme de poudre d’amande, de lait, de pâte ou d’huile. Chacun est délicieux et bon pour la santé.
Nutrition aux amandes : calories, glucides, protéines et plus
Pour 30 grammes (23 noix en moyenne), les amandes contiennent les nutriments suivants.
Calories : 164
Protéines : 6 grammes (g)
Lipide : 14g
Gras saturés : 1g
Acides gras monoinsaturés : 9 grammes
Acides gras polyinsaturés : 3 grammes
Glucides : 6g
Fibre : 3,5 g
Sucre : 1g
Amandes et autres fruits à coque : comment se comparent-ils ?
Voici comment 30 grammes d’autres noix se comparent aux amandes.
noix
Calories : 185
Protéines : 4 g
Lipide : 18g
Acides gras monoinsaturés : 3 grammes
Gras polyinsaturés : 13 grammes
Gras saturés : 2g
Glucides : 4g
Fibre : 2g
Sucre : 1g
anacardier
Calories : 157
Protéines : 5 g
Lipide : 12g
Acides gras monoinsaturés : 7 grammes
Acides gras polyinsaturés : 2 grammes
Gras saturés : 2g
Glucides : 9g
Fibre : 1g
Sucre : 2 grammes
pistache
Calories : 159
Protéines : 6 g
Lipide : 13g
Acides gras monoinsaturés : 7 grammes
Gras polyinsaturés : 4 grammes
Gras saturés : 2g
Glucides : 8g
Fibre : 3g
Sucre : 2 grammes
En matière de fibres et de protéines, les amandes sont les plus grandes gagnantes. Ils sont également naturellement faibles en sucre et font partie des noix les moins caloriques.
Les bienfaits des amandes : que montrent les recherches ?
Les amandes font partie intégrante de votre alimentation quotidienne et présentent de nombreux avantages pour la santé, comme indiqué ci-dessous.
1 Ils peuvent aider à améliorer votre santé cardiaque
Les amandes aident à garder votre cœur en bonne santé. Dans une petite étude portant sur 48 adultes en bonne santé présentant un taux élevé de cholestérol LDL («mauvais») (lié à une maladie cardiaque), la consommation de 35 grammes d’amandes par jour pendant six semaines a réduit le LDL par rapport à ceux qui ne mangeaient pas d’amandes Régimes de cholestérol et de graisse du ventre (les deux régimes avaient la même quantité de cholestérol et de graisses saturées). Les auteurs ont conclu que le remplacement des collations riches en glucides par des amandes peut être une solution saine pour le cœur.
2 Ils peuvent aider à améliorer votre alimentation globale
Si vous faites une chose pour votre santé aujourd’hui, c’est de manger une poignée d’amandes. En fait, la recherche montre qu’améliorer votre alimentation est aussi simple que d’ajouter des amandes à votre journée. Une petite étude portant sur 29 parents et leurs enfants a montré que leur alimentation s’améliorait lorsqu’ils mangeaient 35 grammes et 15 grammes d’amandes ou de beurre d’amande pendant trois semaines, respectivement, par rapport à un groupe témoin. Les noix ont également affecté les microbiomes des participants (en particulier les enfants). Cette collection de bactéries dans l’intestin joue un rôle dans l’immunité et la santé. De plus, l’ajout d’amandes à leur alimentation n’a pas augmenté le nombre total de calories consommées par les participants, car ils étaient susceptibles de manger moins de collations.
3 Ils peuvent aider à prévenir l’apparition du diabète de type 2
Lorsque vous avez reçu un diagnostic de diabète de type 2, il peut être difficile de modifier votre alimentation et de déterminer ce que vous pouvez ou ne pouvez pas manger pour contrôler au mieux votre glycémie. Les amandes sont sur la liste des aliments. Alors qu’une petite étude n’a montré aucun avantage pour la sensibilité à l’insuline en mangeant des amandes, d’autres études ont trouvé des effets positifs.
Par exemple, 65 adultes atteints de prédiabète ont reçu 16 semaines d’un régime alimentaire conforme à l’American Diabetes Association avec 20 % de leurs calories provenant de 60 grammes d’amandes par jour. Les personnes qui mangeaient des amandes ont amélioré leur sensibilité à l’insuline et abaissé leur taux de cholestérol LDL par rapport à un groupe témoin qui ne mangeait pas de noix. Une autre étude publiée dans Frontiers in Nutrition a révélé que les amandes peuvent aider à améliorer la résistance à l’insuline au stade du prédiabète.
4 Manger des amandes pour maigrir : une bonne idée ?
Il fut un temps où l’on se méfiait des amandes : elles étaient riches en matières grasses, et les gens pensaient que manger de la graisse ferait grossir. Aujourd’hui, nous savons que les amandes (et autres noix) sont riches en fibres, en matières grasses et en protéines et peuvent jouer un rôle important dans la perte de poids. Dans un essai, 86 adultes ont reçu l’un des deux régimes amaigrissants : un avec 15 % de calories provenant des amandes et un sans noix. (Pour perdre du poids, les deux groupes ont perdu 500 calories.) Ceux du groupe des amandes ont perdu plus de graisse corporelle ainsi que de la graisse corporelle du tronc (partie médiane du corps), et leur tension artérielle diastolique a diminué.
Si vous n’ajoutez pas d’amandes à votre alimentation parce que vous craignez de prendre du poids, vous pouvez faire disparaître cette peur. Dans une étude publiée dans la revue Nutrition, un groupe de personnes qui mangeaient des amandes crues comme collation du matin ont montré qu’elles avaient envie d’aliments moins gras et qu’elles se sentaient plus rassasiées que celles qui mangeaient des biscuits. L’étude résume la situation comme suit : « Les amandes crues étaient plus efficaces pour contrôler l’appétit par rapport à une autre collation à énergie comparable. » Les collations, souvent pleines de sucre ajouté ou de glucides simples, peuvent être un point d’achoppement dans l’alimentation, donc si vous avez faim entre les repas, manger des amandes peut être un aliment satisfaisant jusqu’à votre prochain repas.
Comment sélectionner et conserver les amandes et produits dérivés pour la meilleure qualité ?
Voici comment choisir les meilleures amandes ou produits à base d’amandes et les conserver pour les garder frais.
manger des amandes
Choisissez des amandes adaptées à vos besoins ou à votre recette, comme les amandes émondées, les amandes entières, les amandes grillées. Vous pouvez en trouver au rayon pâtisserie de votre épicerie ou en vrac (souvent moins cher). Les amandes peuvent se gâter, mais leurs antioxydants (comme la vitamine E) les aident à rester fraîches. Si vous conservez des amandes grillées au réfrigérateur, conservez-les dans un contenant hermétique.
Poudre d’amande
L’un des avantages de cette farine est qu’elle est naturellement sans gluten. Achetez de la farine d’amande naturelle (fabriquée à partir de l’amande entière, y compris la peau, qui est généralement grossièrement moulue ; la farine d’amande naturelle est également appelée farine d’amande) ou de la farine d’amande blanchie (pelée pour que la farine soit jaune clair ; cette variété est généralement finement moulue) . La farine d’amande peut être trouvée avec d’autres farines dans l’allée de cuisson des magasins d’aliments naturels. S’il fait frais là-bas et que vous prévoyez de manger rapidement de la farine d’amande, vous pouvez la conserver dans votre garde-manger. Ou, pour une conservation plus longue, conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur.
lait d’amande
A noter que la valeur nutritionnelle du lait d’amande est très différente de celle des amandes entières. Le lait d’amande est obtenu en faisant tremper des amandes dans de l’eau, en les mixant, puis en les filtrant pour obtenir un liquide. Étant donné que le lait d’amande contient peu d’amandes, une tasse de cette boisson est faible en calories (39), en protéines (1 gramme), en matières grasses (2,5 grammes) et en fibres (0,5 gramme). (16) C’est une excellente base hypocalorique, mais elle n’a pas le pouvoir de satiété des amandes ordinaires. Le plus : Le lait d’amande est riche en vitamines et en minéraux, comme la vitamine D et le calcium, vous ne manquerez donc pas de ces nutriments.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances en santé dans un langage accessible à tous. En aucun cas les informations fournies ne se substituent à l’avis d’un professionnel de santé.
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noix d’amande pour perdre du poids
