5 aliments à éviter car ils provoquent des inflammations
De nombreux aliments contribuent à l’inflammation et aux maladies chroniques, notamment les aliments riches en sucre, les glucides raffinés, les aliments frits, l’alcool et la viande cuite à haute température.
L’inflammation peut être bonne ou mauvaise, selon la situation. D’une part, c’est la façon naturelle dont le corps se protège lorsque vous êtes blessé ou malade. Il aide votre corps à combattre les maladies et favorise la guérison. L’inflammation chronique et persistante, en revanche, est associée à un risque accru de maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et l’obésité. Fait intéressant, la nourriture que vous mangez peut avoir un impact majeur sur l’inflammation dans votre corps.
Voici 5 aliments qui peuvent provoquer une inflammation.
1. Sucre et sirop de maïs à haute teneur en fructose
Le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) sont les deux principaux types de sucre ajouté dans l’alimentation occidentale. Le sucre est composé à 50 % de glucose et à 50 % de fructose, tandis que le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient environ 45 % de glucose et 55 % de fructose. L’une des raisons pour lesquelles les sucres ajoutés sont mauvais est qu’ils augmentent l’inflammation, ce qui peut entraîner des maladies.
Dans une étude, des souris nourries avec un régime riche en saccharose ont développé un cancer du sein qui s’est propagé aux poumons, en partie à cause d’une réponse inflammatoire au sucre. Dans une autre étude de 2011, les effets anti-inflammatoires des acides gras oméga-3 ont été altérés chez des souris nourries avec un régime riche en sucre. De plus, dans un essai clinique randomisé où les gens buvaient des sodas réguliers, des sodas light, du lait ou de l’eau, seul le groupe des sodas réguliers avait des niveaux accrus d’acide urique, ce qui favorise l’inflammation et la résistance à l’insuline. Le sucre peut aussi être mauvais car il fournit un excès de fructose. Bien que de petites quantités de fructose dans les fruits et légumes soient acceptables, la consommation de grandes quantités de sucre ajouté peut avoir des effets négatifs sur la santé. Un apport élevé en fructose a été associé à l’obésité, à la résistance à l’insuline, au diabète, à la stéatose hépatique, au cancer et aux maladies rénales chroniques.
De même, il a été démontré qu’un apport élevé en fructose augmente plusieurs marqueurs d’inflammation chez la souris et l’homme. Les aliments riches en sucre ajouté comprennent les bonbons, le chocolat, les boissons gazeuses, les gâteaux, les biscuits, les beignets, les pâtisseries sucrées et certaines céréales.
2. Nourriture frite
En plus d’être riches en matières grasses et en calories, les aliments frits tels que les frites, les bâtonnets de mozzarella, les beignets et les rouleaux de printemps peuvent également augmenter les niveaux d’inflammation dans le corps.
En effet, certaines méthodes de cuisson à haute température, y compris la friture, augmentent la production de composés nocifs tels que les produits finaux de glycation avancée (AGE), qui favorisent l’inflammation et entraînent des maladies chroniques. La friture augmente également la quantité de gras trans dans l’huile de cuisson, ce qui favorise également l’inflammation. Certaines recherches suggèrent que les aliments frits peuvent affecter la composition du microbiome intestinal, ce qui peut augmenter les niveaux d’inflammation. De plus, d’autres études ont montré que la consommation d’aliments frits peut augmenter votre risque de développer et de mourir d’une maladie cardiaque.
3. Glucides raffinés
Malgré la mauvaise réputation des glucides, de nombreux aliments riches en glucides sont très nutritifs et peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée. Cependant, manger des glucides raffinés en excès peut provoquer une inflammation. Les glucides raffinés éliminent la plupart des fibres. Les fibres favorisent la satiété, améliorent le contrôle de la glycémie et fournissent de la nourriture aux bonnes bactéries de votre intestin. Selon les chercheurs, les glucides raffinés dans les régimes alimentaires modernes peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales inflammatoires, augmentant ainsi le risque d’obésité et de maladies inflammatoires de l’intestin.
Les glucides raffinés ont un index glycémique (IG) plus élevé que les glucides non transformés. Les aliments à IG élevé augmentent la glycémie plus rapidement que les aliments à IG bas. Dans une étude, les enfants et les adolescents atteints de mucoviscidose qui ont suivi un régime à faible IG pendant 3 mois ont présenté des réductions significatives des marqueurs inflammatoires par rapport aux témoins. Une autre étude a trouvé des résultats similaires, rapportant qu’un régime à faible IG réduisait les niveaux d’interleukine-6, un marqueur de l’inflammation, plus efficacement qu’un régime à IG élevé chez les diabétiques. Les glucides raffinés se trouvent dans les bonbons, le pain, les pâtes, les pâtisseries, certaines céréales, les biscuits, les gâteaux, les boissons gazeuses sucrées et tout aliment transformé contenant du sucre ou de la farine ajoutés.
4. Consommation excessive d’alcool
Une consommation modérée d’alcool peut avoir certains avantages pour la santé. Cependant, des quantités plus élevées peuvent causer de graves problèmes. Dans une étude de 2010, les buveurs d’alcool avaient des niveaux élevés de protéine C-réactive (CRP), un marqueur de l’inflammation. Les niveaux de CRP étaient les plus élevés chez ceux qui buvaient deux verres ou plus par jour. Les personnes qui boivent beaucoup peuvent avoir des problèmes avec les toxines bactériennes qui quittent le côlon et pénètrent dans le corps. La condition, souvent appelée « intestin qui fuit », provoque une inflammation généralisée qui peut entraîner des dommages aux organes. Pour éviter les problèmes de santé liés à l’alcool, limitez la consommation d’alcool à deux verres par jour pour les hommes et à un verre par jour pour les femmes (37).
5. Viande cuite à haute température
La consommation de viandes très cuites, y compris les viandes transformées telles que le bacon, les saucisses, le jambon et le bacon, augmente le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains types de cancer. D’autres méthodes de cuisson à haute température comprennent le grillage, le grillage, le grillage, le sauté, le grillage et la saisie.
La cuisson de la viande à haute température peut entraîner la formation de composés inflammatoires appelés AGE. En plus de favoriser l’inflammation, on pense également que les AGE contribuent aux maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer, le syndrome métabolique et le diabète de type 2. Fait intéressant, tremper la viande dans une solution acide, telle que du jus de citron ou du vinaigre, avant de griller ou de rôtir peut réduire de moitié la quantité d’AGE. Une autre façon de minimiser la formation d’AGE est de raccourcir le temps de cuisson de la viande et de choisir des méthodes de cuisson à la chaleur humide, y compris l’ébullition, la vapeur, le braconnage ou le braisage.
De nombreux déclencheurs peuvent provoquer une inflammation, dont certaines sont difficiles à prévenir, comme la pollution, les blessures ou les maladies. Cependant, vous pouvez mieux contrôler des facteurs tels que l’alimentation. Pour rester en aussi bonne santé que possible, réduisez l’inflammation en minimisant votre consommation d’aliments provoquant une inflammation et en consommant des aliments anti-inflammatoires.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances en santé dans un langage compréhensible par tous. Les informations présentées ne sont en aucun cas destinées à se substituer à l’avis d’un professionnel de la santé.
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