5 avantages inattendus pour la santé de la citrouille
Que vous utilisiez de la citrouille en conserve ou des graines de citrouille rôties, vous pourriez être curieux de connaître les avantages nutritionnels et pour la santé. Puisqu’il s’agit de l’une des sources les plus élevées de vitamine A et qu’elle est riche en autres antioxydants et nutriments comme les fibres, la citrouille peut aider à maintenir une peau et des yeux sains, à maintenir une bonne tension artérielle et même à combattre certains types de cancer.
Avantages pour la santé de la citrouille
La citrouille est-elle un légume ou un fruit ?
Alors que nous considérons généralement les citrouilles comme des légumes (car elles sont un type de courge), ce sont techniquement des fruits. En fait, les fruits sont des produits comestibles de plantes à fleurs avec des graines. Botaniquement, la courge est une variété de courge d’hiver, généralement issue de la courge ou de la plus grande plante de courge. Il fait partie de la famille des cucurbitacées, ce qui signifie qu’il est lié aux légumes et aux fruits comme la pastèque, les courgettes et les concombres. Encore plus rare, la courge comestible provient également de variétés de courges, dont C. argyrosperma et C. moschata.
Non seulement vous pouvez manger la « viande » de la courge (l’orange, garniture lisse), mais vous pouvez également manger les graines riches en nutriments, et même les feuilles et les jus de la plante, y compris les acides gras sains. On pense que les citrouilles sont originaires d’Amérique du Nord, en particulier du nord-est du Mexique et du sud des États-Unis. C’est en fait l’une des plus anciennes plantes domestiquées. On pense que les tribus indigènes d’Amérique du Nord les ont cultivées depuis au moins 5000 av.
Quels sont les avantages de manger de la citrouille?
Voici cinq raisons d’inclure la citrouille dans votre alimentation
1. Très riche en vitamine A/bêta-carotène et autres antioxydants
Selon une étude consacrée à la valeur nutritionnelle de la citrouille, la citrouille « contient plusieurs constituants végétaux, appartenant au groupe des alcaloïdes, des flavonoïdes et des acides palmitique, oléique et linoléique. Diverses propriétés médicinales importantes, notamment antidiabétiques, antioxydantes, anticancéreuses et anti -les propriétés inflammatoires sont bien documentées.Le bêta-carotène est un antioxydant caroténoïde et est responsable de la couleur orange caractéristique de la courge.Le bêta-carotène, présent dans les fruits et légumes anticancéreux, peut aider à réduire le risque de certains types de cancer, y compris le cancer du côlon et de la prostate Des études montrent que la consommation de produits riches en vitamine A/bêta-carotène protège non seulement contre le cancer, mais protège également la vision, prévient la dégénérescence maculaire et soutient la santé systémique du cœur et des nerfs Cela est dû à la capacité de la vitamine A pour lutter contre le stress oxydatif et les dommages des radicaux libres qui peuvent endommager les cellules et les neurones sains.
La vitamine A est également considérée comme un puissant régulateur du développement du tissu adipeux (adipeux) et est donc importante dans la prévention de l’obésité.
2. Une bonne source de vitamines C et E
La vitamine C contenue dans la citrouille aide à protéger les cellules et les tissus contre les dommages. De plus, il favorise la synthèse du collagène, qui forme et renforce la peau et les autres tissus conjonctifs. La vitamine C est également importante pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la prévention du cancer et la santé du système nerveux. Une autre vitamine aux propriétés antioxydantes trouvée dans la citrouille est la vitamine E. Une alimentation riche en vitamine E a été associée à un risque moindre de maladie cardiaque, de problèmes hormonaux (tels que le syndrome prémenstruel), de maladie d’Alzheimer et de problèmes de peau (tels que l’acné et les rides). La vitamine E semble également aider à protéger contre les dommages des radicaux libres et peut réduire le risque de certains types de cancer, notamment le cancer colorectal et le cancer de la prostate.
Les graines de citrouille sont également une source de composés anticancéreux, c’est pourquoi ces graines sont utilisées depuis des siècles dans la médecine traditionnelle pour traiter les cancers du rein, de la vessie et de la prostate, ainsi que d’autres affections telles que la dysfonction érectile. Comme les vitamines C et E, l’huile de graines de citrouille à base de graines de citrouille peut aider à protéger contre les dommages cutanés et les plaies à cicatrisation lente grâce à des antioxydants tels que les tocophérols, les graisses acides et les phytostérols.
3. Peut aider à réguler la santé cardiaque et la tension artérielle
Chaque portion de courge cuite fournit 16 % de vos besoins quotidiens en potassium. Le potassium est un électrolyte déficient dans l’alimentation de nombreux adultes, car on le trouve principalement dans les légumes et les fruits, comme les bananes, les pommes de terre, les courges et les avocats. Manger beaucoup de potassium présente des avantages, tels que la réduction du risque d’hypertension artérielle, de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Il peut contrecarrer les effets du sodium alimentaire, que de nombreuses personnes suivant le « régime occidental standard » consomment en excès, aidant à prévenir l’hypertension artérielle. En plus du potassium, la citrouille et les graines de citrouille fournissent d’autres nutriments qui favorisent la santé cardiovasculaire, notamment des fibres et de la vitamine C. Les fibres favorisent un taux de cholestérol sain, tandis que la vitamine C protège contre le stress oxydatif.
4. Fournit des fibres qui soutiennent le métabolisme et la santé intestinale
La recherche montre qu’une alimentation riche en aliments végétaux, en particulier ceux riches en antioxydants et en fibres, peut aider à réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, notamment le syndrome métabolique, l’obésité et le diabète. Type 2. Les fibres favorisent la santé intestinale en favorisant l’élimination et en prévenant la constipation. Ils « nourrissent » également les probiotiques sains dans l’intestin et les aident à grandir, tout en aidant à contrôler les taux sanguins. Un autre avantage d’un régime riche en fibres est qu’il peut vous aider à vous sentir rassasié, ce qui peut faciliter le contrôle de votre apport calorique et potentiellement contrôler votre poids.
5. Fournir du manganèse et du cuivre
L’ajout de citrouille à votre alimentation peut être bénéfique pour la santé des os, car le manganèse aide à prévenir la perte de densité osseuse et les fractures. De plus, le manganèse a des propriétés anti-inflammatoires et joue un rôle dans la santé cognitive, métabolique et articulaire. Le cuivre, un autre minéral présent dans la citrouille, joue divers rôles dans la formation de l’hémoglobine et du collagène dans le corps. Le cuivre aide également à synthétiser plusieurs enzymes et protéines impliquées dans le métabolisme énergétique, la synthèse de l’ADN et la respiration.
Valeur nutritive de la citrouille
Il y a beaucoup à aimer dans la nutrition de la citrouille, notamment le fait que ce « fruit » est riche en fibres, faible en calories, pratiquement sans gras et regorge de vitamines et de minéraux, dont la vitamine A, la vitamine C, le potassium, le cuivre, le manganèse et Suite. Les graines de citrouille, quant à elles, sont riches en manganèse, fer, zinc, magnésium, phosphore, acides aminés et même en antioxydants tels que les phénols, la vitamine E et les caroténoïdes. Même la peau de citrouille contient des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à combattre les maladies. En outre, l’huile de graines de citrouille est fabriquée à partir de cette plante. C’est une huile épaisse extraite de graines de citrouille grillées et riche en acides gras bénéfiques tels que l’acide oléique et l’acide alpha-linolénique.
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