7 avantages pour la santé des champignons
Les experts en nutrition sont passionnés par les champignons. Les champignons sont peu caloriques. Ils sont également riches en macro et micronutriments, dont les vitamines B, le sélénium, le zinc et le cuivre. Les vitamines B sont importantes pour la production d’énergie dans les cellules. Le sélénium est un puissant antioxydant, tandis que le zinc et le cuivre sont indispensables au bon fonctionnement du système immunitaire.
Il est clair que les champignons entiers que vous mangez crus ou que vous cuisinez pour être utilisés dans des recettes sont bons pour votre santé, et nous nous concentrons sur eux dans cet article, pas sur les champignons transformés.
Les champignons les plus populaires sont les champignons. D’autres variétés telles que les cremini et les portobellos deviennent de plus en plus populaires. Vous êtes également plus susceptible de trouver des champignons de spécialité (comme le shiitake et le maitake) dans les grandes surfaces. Selon vos préférences gustatives, vous disposez d’une variété d’options, ce qui signifie qu’il existe de nombreuses façons de profiter des sept bienfaits des champignons pour la santé.
1. Les champignons renforcent l’immunité et la santé des os
Selon le Nutrition Review d’octobre 2018, les champignons produisent de la vitamine D lorsqu’ils sont exposés à la lumière UV. RÉ). C’est un avantage nutritionnel incroyable pour les légumes (euh, les champignons). Il n’y a pas beaucoup de sources alimentaires de vitamine D, en particulier de sources végétales. Cette vitamine joue un rôle extrêmement important dans la santé immunitaire et osseuse. Comme le souligne la revue de recherche Nutrients, la quantité recommandée de vitamine D soutient la fonction musculaire, réduit le risque de chutes et peut avoir des propriétés anticancéreuses, antidiabétiques et protectrices du cœur.
Votre corps fabrique de la vitamine D grâce à l’exposition au soleil, mais plusieurs facteurs peuvent affecter votre risque de carence en vitamine D. Si vous ne recevez pas assez de soleil, si vous ne recevez pas assez de soleil dans votre alimentation ou si vous souffrez de certaines maladies qui affectent l’absorption, telles que la maladie de Crohn, l’ostéoporose ou une maladie chronique des reins ou du foie, une carence peut survenir.
Assurez-vous de faire attention à la date de péremption et de manger des champignons avant cette date, car cela vous apportera une bonne quantité de vitamine D.
2. Les champignons peuvent favoriser la santé intestinale
Une revue de septembre 2017 dans l’International Journal of Molecular Science indique que votre intestin contient des billions de bactéries et que la consommation de champignons peut aider à remplir votre tube digestif avec le bon équilibre de bactéries pour maintenir votre tube digestif en bonne santé et renforcer votre système immunitaire. La recherche sur les champignons et la santé intestinale est ancienne, mais convaincante. Les champignons contiennent des prébiotiques, des nutriments dont dépendent les probiotiques pour survivre. Par conséquent, les prébiotiques de champignons peuvent favoriser la croissance de cette bactérie bénéfique. Selon le National Center for Complementary and Integrative Health, les probiotiques sont des micro-organismes vivants ou des bactéries qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur le corps en facilitant la digestion et en produisant des nutriments.
3. Les champignons sont bons pour la tension artérielle
Les champignons portobello entiers, ces gros champignons populaires, fournissent 306 milligrammes (mg) de potassium, un minéral important. Le potassium aide à contrôler la tension artérielle en équilibrant les effets du sodium et en améliorant la fonction des vaisseaux sanguins. comment ? Une teneur élevée en potassium dans l’alimentation favorise l’excrétion de sodium dans les urines. Les avantages pour la santé cardiaque ne s’arrêtent pas là. Les champignons peuvent également aider à améliorer les niveaux de cholestérol et de triglycérides et à réduire l’inflammation, selon une étude de mai 2021 dans l’American Journal of Medicine.
4. Champignons liés à la prévention du cancer
Envisagez d’ajouter des champignons à votre régime de prévention du cancer. Selon une méta-analyse de 17 études publiées dans Advances in Nutrition en septembre 2021, ceux qui mangeaient le plus de champignons avaient un risque de cancer de 34 % inférieur à ceux qui en mangeaient le moins, en particulier dans le cas du cancer du sein. Les champignons sont riches en antioxydants, dont l’ergothionéine et le glutathion, qui protègent les cellules contre les dommages. Cela dit, toutes les études n’ont pas trouvé une association positive. Dans une étude de cohorte prospective portant sur plus de 100 000 hommes et femmes, les chercheurs ont conclu que les participants qui mangeaient 5 portions de champignons par semaine n’avaient pas moins de risque de développer 16 cancers différents que ceux qui mangeaient rarement des champignons. Cancer Prevention Research publié en août 2019.
5. Les champignons au lieu de la viande rouge peuvent prolonger la vie
Les champignons ajoutent de l’umami ou des saveurs salées et charnues aux aliments. Ils sont l’extension parfaite pour remplacer ou compléter la viande dans de nombreuses recettes. Dans une grande étude de cohorte prospective publiée dans le numéro d’avril 2021 du Journal of Nutrition, les chercheurs ont découvert que les participants à l’étude qui mangeaient une portion de champignons par jour avaient tout le risque de décès dû à la cause a été réduit de 35 %.
Cela peut être dû au fait qu’en plus de contenir les antioxydants ergothionéine et glutathion, les champignons sont également faibles en calories, en sodium et en matières grasses, et riches en fibres, selon les auteurs. Dans le même temps, les personnes qui mangent des champignons ont tendance à avoir une alimentation plus saine. Par conséquent, il n’est pas certain que la consommation de champignons seuls ait aidé les participants à vivre plus longtemps.
6. Les champignons peuvent améliorer la santé du cerveau
Nous voulons tous rester vigilants en vieillissant, mais 12 à 18 % des personnes de 60 ans et plus souffrent de troubles cognitifs légers (MCI), une condition qui est parfois un précurseur de la maladie d’Alzheimer. Affecte la mémoire, les capacités de réflexion et le jugement. Une alimentation saine est importante pour un cerveau vieillissant, et les champignons en font partie. Dans une étude portant sur 663 adultes âgés de 60 ans et plus à Singapour, ceux qui ont déclaré consommer plus de deux portions de champignons par semaine étaient 57 % moins susceptibles de développer un MCI que ceux qui en consommaient moins d’une fois par semaine. Selon une étude de mars 2019 dans le Journal of Alzheimer’s Disease. (L’étude a utilisé des champignons dorés, des pleurotes, des champignons shiitake, des champignons de Paris, des champignons séchés et des champignons en conserve).
Quelle est l’une des raisons possibles de leurs propriétés protectrices cognitives ? L’ergothionéine n’est pas seulement un antioxydant, mais possède également des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent toutes deux prévenir les dommages neuronaux.
7. Certains champignons psychoactifs peuvent être un traitement pour la maladie mentale
On a beaucoup parlé de l’utilisation de la psilocybine (un composé hallucinogène présent dans les « champignons magiques ») comme traitement psychédélique pour des conditions telles que la dépression et le trouble de stress post-traumatique. Dans une petite étude (59 personnes) publiée dans le numéro d’avril 2021 du New England Journal of Medicine, une cure de 6 semaines de psilocybine s’est avérée aussi efficace pour réduire la dépression que l’escitalopram, un antidépresseur standard efficace. (En plus d’être un petit essai, il n’y avait pas non plus de placebo, ce qui a limité la force des résultats). Actuellement, de grands centres de recherche étudient la psilocybine comme traitement de la dépression résistante au traitement, car les psychédéliques peuvent aider à promouvoir de nouvelles connexions neuronales. Cela dit, ce traitement arrive. Bien que la psilocybine puisse être utilisée dans certains contextes de recherche spécifiques, elle n’a pas été approuvée pour un usage médical.
la source
Un examen des champignons en tant que source potentielle de vitamine D alimentaire
Un essai de psilocybine et d’escitalopram dans le traitement de la dépression
Association entre la consommation de champignons et les troubles cognitifs légers : une étude transversale communautaire à Singapour
Association de la consommation de champignons avec la mortalité toutes causes confondues et par cause chez les adultes américains : résultats d’une étude de cohorte prospective de NHANES III
Une consommation plus élevée de champignons est associée à un risque de cancer plus faible : une revue systématique et une méta-analyse d’études observationnelles
Consommation de champignons et santé cardiovasculaire : une revue systématique
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