7 bonnes raisons de manger plus de brocoli
Le brocoli est-il le légume le plus sain ? En raison de tous les nutriments que le brocoli fournit, il est définitivement en tête de liste. Demandez à n’importe quel nutritionniste, médecin, physiothérapeute ou chercheur en nutrition sa liste personnelle des aliments les plus riches en nutriments, et les légumes crucifères comme le brocoli sont sûrs d’être en tête. Pas étonnant que le brocoli soit un légume royal : riche en antioxydants, en fibres et en vitamines et minéraux.
Quels sont les bienfaits prouvés du brocoli ? Il est difficile de savoir par où commencer.
Qu’est-ce que le brocoli ?
Le brocoli est techniquement une plante verte comestible qui appartient à la famille des choux, une grande famille de plantes appelée Brassica oleracea. Parce qu’il est étroitement lié au chou et partage bon nombre des mêmes avantages nutritionnels, le mot brocoli vient du pluriel italien broccolo, qui signifie « la corolle du chou ».
Quels sont les bienfaits du brocoli ?
Membre de la famille des crucifères (Brassica) qui comprend d’autres légumes verts tels que le bok choy, le chou, le chou frisé et la bette à carde, le brocoli est une excellente source de composés phytochimiques appelés isothiocyanates, une bonne source pour lutter contre les dommages causés par les radicaux libres. En plus des isothiocyanates, ce légume contient du sulforaphane et de l’indole, deux puissants antioxydants et stimulateurs enzymatiques détoxifiants qui protègent les cellules et les structures de l’ADN. Il contient également des glucosinolates, des caroténoïdes, de la chlorophylle, des vitamines E et K, des minéraux essentiels, des composés phénoliques, etc.
La petite histoire du brocoli
Le brocoli a été cultivé pour la première fois comme plante comestible dans la région nord de la Méditerranée vers le VIe siècle av. Depuis l’époque de l’Empire romain, il est considéré comme un aliment précieux très bénéfique pour la santé et la longévité. Bien qu’il puisse être considéré comme le légume le plus récent, le brocoli est aujourd’hui populaire dans le monde entier et est consommé dans presque toutes les cuisines, que ce soit en Inde, au Japon, en Amérique ou en France. Aujourd’hui, les plus grands producteurs de brocoli sont la Chine, l’Inde, l’Italie, le Mexique, la France, la Pologne et les États-Unis.
7 avantages pour la santé du brocoli
Pourquoi le brocoli est-il bon pour votre corps ? Des études établissent un lien entre la nutrition du brocoli et la consommation de légumes crucifères et un certain nombre d’avantages pour la santé.
1. Aide à combattre le cancer
Pourquoi le brocoli est-il un super aliment anticancéreux ? Comme vous venez de l’apprendre, c’est l’une des meilleures sources de composés isothiocyanates qui combattent le cancer en réduisant le stress oxydatif, en protégeant la fonction mitochondriale cellulaire, en neutralisant les cancérigènes et en combattant les toxines. Ils le font en réduisant les effets toxiques d’une mauvaise alimentation, de l’exposition environnementale, des métaux lourds et des toxines produites par le processus de vieillissement.
Les isothiocyanates accélèrent l’élimination des toxines dans le corps en stimulant la libération de « produits chimiques cancérigènes » spéciaux. De nombreuses études ont montré que les aliments riches en antioxydants, tels que les légumes crucifères, inhibent la croissance des tumeurs cancéreuses et préviennent les dommages à l’ADN. Par conséquent, ils sont connus pour réduire considérablement le risque de cancer du côlon, de la vessie, de la prostate, du sein et d’autres cancers.
En plus de fournir des niveaux élevés d’isothiocyanates, le brocoli a également des niveaux élevés d’un phytochimique appelé sulforaphane et est donc précieux dans la prévention du cancer. Ce composé préventif augmente l’activation des enzymes appelées enzymes de phase 2 qui sont efficaces pour combattre les cancérigènes dans le corps. En fait, le sulforaphane est l’inducteur enzymatique de phase 2 le plus puissant de tous les composés phytochimiques connus, et il aide à réduire le risque de certains des cancers les plus meurtriers, y compris le cancer de la prostate.
Les légumes crucifères ont été associés à un risque réduit de cancer du sein et du col de l’utérus, ce qui les rend particulièrement importants pour les femmes. Cela est dû à leur effet sur les œstrogènes dans le corps.
Essayez de manger des légumes crucifères quelques fois par semaine pour une meilleure protection. Manger du brocoli peut améliorer la capacité du corps à combattre le cancer de plusieurs façons, notamment en fournissant des antioxydants, en régulant les enzymes et en contrôlant l’apoptose et le cycle cellulaire.
2. Maintenir un cadre solide
Le brocoli est une excellente source de vitamine K, de calcium, de magnésium et de potassium, qui sont essentiels à la santé des os, des ongles et des dents. Des niveaux élevés de vitamine K et de fer sont essentiels pour maintenir la densité minérale osseuse (ainsi que de nombreux autres avantages, tels que la promotion de la santé du sang et l’amélioration des niveaux d’énergie).
Certains disent même que la vitamine K renforce les os mieux que le calcium, une tasse de brocoli fournissant plus de 270 % de vos besoins quotidiens en vitamine K. Des études humaines ont montré que la vitamine K et la vitamine D agissent ensemble pour affecter positivement le métabolisme osseux, et qu’une carence en vitamine K ou en vitamine D augmente le risque de maladies osseuses. La vitamine K a également un effet positif sur l’équilibre du calcium, un minéral clé du métabolisme osseux.
3. Gardez votre cœur en bonne santé
Pourquoi manger du brocoli si vous voulez protéger votre cœur ? Manger du brocoli est bénéfique pour la santé cardiaque de plusieurs façons, notamment en prévenant les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, en gardant les artères ouvertes et en corrigeant l’hypercholestérolémie et l’hypertension artérielle. Des études épidémiologiques publiées dans l’American Journal of Clinical Nutrition montrent volontiers que manger plus de fruits et de légumes, en particulier les légumes crucifères, est associé à un risque moindre de maladies cardiovasculaires. La teneur élevée en fibres du brocoli est idéale pour réduire le cholestérol naturellement et rapidement. Il empêche le cholestérol de pénétrer dans votre circulation sanguine en se liant au cholestérol et en l’éliminant de votre corps.
Le sulforaphane peut également améliorer de manière significative les niveaux d’hypertension artérielle et la fonction rénale, tandis qu’un composé appelé lutéine présent dans ce légume empêche l’épaississement artériel et l’accumulation de plaque pouvant entraîner un arrêt cardiaque.
Le brocoli a-t-il des propriétés anti-inflammatoires ? Oui, il contient des niveaux élevés de minéraux importants pour réduire l’inflammation, lutter contre les dommages des radicaux libres et protéger la santé cardiovasculaire. Ceux-ci comprennent le calcium, le potassium et le magnésium. Par exemple, le calcium est connu pour jouer un rôle vital dans le maintien d’os sains et solides, mais il contribue également à la coagulation du sang et au bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
4. Améliore la santé intestinale et digestive
En plus de favoriser la santé cardiaque, les aliments riches en fibres peuvent maintenir votre système digestif en bonne santé.
Le brocoli fait-il caca ? Il peut certainement vous aider. Manger des aliments entiers dans le cadre d’un régime riche en fibres peut favoriser la régularité intestinale, améliorer la santé de l’intestin et du côlon, rendre le tube digestif plus alcalin (renforcer l’immunité) et prévenir la constipation, le syndrome du côlon irritable et d’autres troubles digestifs.
Le composé d’isothiocyanate de sulforaphane que l’on trouve en abondance dans le brocoli est également efficace contre les bactéries nocives dans l’intestin et prévient l’oxydation qui peut entraîner le cancer des organes digestifs. L’étude a révélé que lorsque les souris étaient nourries avec un régime riche en brocoli, leur estomac avait moins de colonisation bactérienne, une expression plus faible de la croissance tumorale et de l’inflammation, et une activité antioxydante plus élevée, entraînant une immunité accrue. Le régime de brocoli soutient en outre le processus naturel de détoxification du corps grâce à ses phytonutriments sulforaphane, vigne et acide sinapique qui aident à la fonction hépatique.
5. Maintenir des yeux et une vision sains
Un avantage peu connu de manger du brocoli est qu’il protège vos yeux des maladies liées à l’âge. En raison de ses niveaux élevés de lutéine et de zéaxanthine, des caroténoïdes, il a un effet positif sur la santé des yeux, ce qui est essentiel pour la santé des yeux et le maintien d’une bonne vision jusqu’à un âge avancé. Ils aident à protéger la vision nocturne et à empêcher les dommages causés par les UV d’endommager la rétine et la cornée de l’œil. Une alimentation riche en aliments riches en antioxydants, en vitamine C et en vitamine A est un moyen naturel de prévenir la dégénérescence maculaire, principale cause de cécité chez les personnes âgées.
6. Favorise une peau saine
Vous voulez conserver une peau saine et jeune même à un âge avancé ? Étant donné que son sulforaphane aide à réparer les dommages cutanés, la consommation de brocoli peut être bénéfique pour l’apparence, la sensation et la santé de votre peau. Ses niveaux élevés de vitamine A et de vitamine C protègent contre la dégradation du collagène, le cancer de la peau, les dommages causés par les UV, les rides et l’inflammation de la peau. De plus, le bêta-carotène, un dérivé de la vitamine A présent dans le brocoli, est essentiel au fonctionnement du système immunitaire et il a été démontré qu’il aide à combattre le cancer, y compris le cancer de la peau.
7. Vous aide à perdre du poids
Pourquoi le brocoli est-il bon pour les personnes à la diète? Parce que c’est l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète…
