Aliments riches en cholestérol : quels aliments éviter ?
Le foie produit naturellement du cholestérol, qui circule dans tout le corps en raison de la présence de protéines dans le sang. Le cholestérol est un composant important des membranes cellulaires. En plus de son rôle dans la construction des cellules, le cholestérol est nécessaire à la production d’hormones, de vitamine D et de substances qui aident à digérer les aliments gras. Cependant, le mode de vie et les gènes d’une personne peuvent amener le corps à produire trop de cholestérol. Lorsque le cholestérol s’accumule dans les artères, il bloque la circulation sanguine, ce qui peut entraîner une maladie coronarienne, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Suivre un régime alimentaire équilibré est un moyen d’aider à réguler le taux de cholestérol.
Voici des aliments riches en cholestérol et ce que vous pouvez faire pour réduire votre cholestérol en modifiant votre alimentation.
cholestérol et gras
Il existe deux types de cholestérol, qui diffèrent selon le type de protéine qui les transporte dans le sang. Ce sont le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) et le cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL). Le LDL dépose un type de cholestérol dans tout le corps. Ce type de cholestérol peut s’accumuler dans les vaisseaux sanguins et entraîner de graves complications. Il est souvent qualifié de « mauvais » cholestérol.
HDL, d’autre part, recueille le cholestérol LDL des artères et le ramène au foie pour l’élimination. C’est pourquoi le cholestérol HDL est souvent qualifié de « bon » cholestérol.
type de graisse
En général, les gens devraient s’efforcer de suivre un régime qui favorise un faible taux de cholestérol LDL et un taux élevé de cholestérol HDL. Cependant, la consommation de graisses affecte cet équilibre, car les acides gras se lient aux cellules du foie et régulent la production de cholestérol.
Faites attention non seulement à la quantité totale de matières grasses dans votre alimentation, mais aussi à leur provenance :
– Graisses saturées : présentes principalement dans la viande et les produits laitiers. Ils encouragent le foie à produire plus de cholestérol LDL.
– Graisses insaturées : Ces graisses se trouvent le plus souvent dans le poisson, les plantes, les noix, les graines, les haricots et les huiles végétales. Certaines graisses insaturées peuvent aider à augmenter la vitesse à laquelle le foie réabsorbe et décompose le cholestérol LDL.
– Gras trans : Ce sont des huiles végétales solides. Les fabricants les produisent généralement en utilisant un processus artificiel appelé hydrogénation. Les aliments frits, cuits au four et emballés contiennent souvent des gras trans.
Gras trans
Les gras trans augmentent le taux de cholestérol LDL et abaissent le taux de cholestérol HDL. Par conséquent, un apport élevé en gras trans est également un facteur de risque pour une gamme de complications de santé. Une augmentation de 2 % de l’apport énergétique en gras trans était associée à un risque accru de 25 % de maladie coronarienne et à un risque accru de 31 % de mourir de la maladie.
Aliments riches en cholestérol à éviter
Il est préférable de s’assurer que l’apport en graisses saturées est réduit à un maximum de 6 % de l’apport calorique total quotidien.
Pour cela, limitez votre consommation des aliments suivants pour y parvenir :
– Bœuf gras
– viande de mouton
– porc
– volaille sans peau
– Produits laitiers à base de lait entier ou allégé
– Les huiles végétales saturées telles que les huiles de noix de coco, de palme et de palmiste.
Il est également important d’éviter les acides gras trans. Les aliments riches en gras trans comprennent :
– Biscuits, gâteaux, beignets et pâtisseries emballés
– Navires
– Aliments frits commerciaux
– Produits contenant des huiles végétales partiellement hydrogénées ou hydrogénées.
cholestérol dans les aliments
Le cholestérol alimentaire est mal absorbé dans la circulation sanguine et a peu d’effet sur le taux de cholestérol après quelques heures.
En raison de leur teneur en graisses saturées et en sodium, essayez d’éviter les aliments suivants :
– viande rouge
– saucisson
– Lard
– Organes internes tels que les reins et le foie.
nourriture favorite
Il est important de noter qu’un régime totalement dépourvu de matières grasses peut avoir des effets indésirables. Par exemple, une étude antérieure a suggéré que l’exclusion des graisses peut nuire au développement de l’enfant et à la fonction cérébrale.
Choisir des graisses saines peut aider les gens à réduire leur taux de cholestérol LDL tout en contrôlant leur taux de cholestérol HDL.
cholestérol
Les fibres sont importantes pour un cœur en bonne santé et se présentent sous deux formes principales : les fibres solubles et les fibres insolubles. Les fibres insolubles sont essentielles à la santé digestive. Les fibres solubles se lient au cholestérol dans le sang et aident à l’éliminer par les selles. Ce type de fibre a l’avantage supplémentaire d’aider à contrôler la glycémie.
Voici quelques options de fibres respectueuses du cholestérol :
– Noix, graines et légumineuses
– avoine et son d’avoine
– Graines de chia et de lin
– des haricots
– orge
– Psyllium
– orange
– myrtille
– Choux de Bruxelles
Les huiles végétales naturelles non tropicales sont également respectueuses du cholestérol en raison de leur teneur en acides gras insaturés. Ces huiles comprennent l’huile d’olive, l’huile d’avocat, l’huile de canola et l’huile de carthame.
Cela peut également aider à choisir des coupes de viande plus maigres, à choisir des portions plus petites et à choisir du lait et du yogourt faibles en gras ou sans gras.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances en santé dans un langage accessible à tous. En aucun cas les informations fournies ne se substituent à l’avis d’un professionnel de santé.
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