Avez-vous trouvé un score nutritionnel « A » sur l’emballage de votre burger ? Ne fais pas d’erreur!
Le Nutri-Score est une échelle en cinq points de A à E qui représente la valeur totale de la valeur nutritionnelle d’un produit. C’est le plus utile et le plus facile à comprendre pour les consommateurs. Le Nutri-Score permet aux consommateurs de mieux comparer les aliments d’une même catégorie. La France et la Belgique ont introduit le Nutri-Score sur la face avant des emballages alimentaires. Dans de nombreux autres pays, de telles introductions sont en cours de discussion.
Que dit le score nutritionnel ?
Nutri-Score offre au consommateur un réel avantage supplémentaire et l’accompagne dans le choix d’une alimentation saine.
Vous pouvez trouver une indication du Nutrition Score sous la forme des points ci-dessus ou sous la forme d’une couleur. Le vert est le plus sain. Le jaune indique des aliments sains avec certains ingrédients à éviter. Orange : Aliments considérés comme sains et à consommer avec modération, Rouge : Aliments malsains.
Pour classer un produit, les quantités de calories et de nutriments nutritionnellement favorables et défavorables sont équilibrées les unes par rapport aux autres.
Calcul du score nutritionnel :
Une condition préalable à l’obtention d’un score nutritionnel est que l’aliment doit être emballé et porter une étiquette nutritionnelle. Les aliments doivent également contenir au moins un des nutriments suivants : protéines, fibres, calcium, fer, sodium, vitamine C ou vitamine A.
Les « ingrédients défavorables » comme le sucre, le sel, les acides gras saturés et la teneur élevée en énergie augmentent le Nutri-Score. Les « ingrédients amicaux » comme les protéines, les fibres, les fruits, les légumes et les noix le réduisent. Plus le score d’un produit est faible, plus son score nutritionnel est élevé. Les scores vont de -15 (A, vert foncé, choix plus sain) à plus de 19 (E, rouge, choix malsain).
Pour que certains ingrédients (comme les fruits à coque et les légumes) soient comptabilisés comme ingrédients actifs, leur part doit être supérieure à 40 %. Ainsi, par exemple, ajouter des noix au granola au chocolat ne changera pas le score nutritionnel.
Score nutritionnel : Quand la malbouffe nous attire.
Et si un « bon » score nutritionnel ne garantissait pas forcément la qualité nutritionnelle d’un aliment ? Les exemples de soda light (obtient un « B ») et de frites surgelées (« A ») couvrent largement cela.
Pour les boissons légères, le score nutritionnel reflète leur teneur faible à nulle en sucre et en calories. Il est donc logique que les sodas légers obtiennent de meilleurs scores que les sodas sucrés et homogènes. Jamais aussi bon que l’eau, la seule boisson notée « A ». Nutri-Score ne prend pas en compte les édulcorants ou autres additifs. Actuellement, cela ne rentre pas dans ses prérequis. Les consommateurs qui cherchent à éviter les édulcorants et les additifs peuvent garder un œil sur le « Spot E » dans la liste des ingrédients.
Et les frites ? Comme le tableau nutritionnel au dos de l’emballage, le Nutri-Score reflète la valeur nutritionnelle de l’aliment tel qu’il est vendu, et non la valeur nutritionnelle au moment de la préparation. C’est pourquoi les frites surgelées (juste des pommes de terre pelées et râpées) obtiennent un « A ». Mais bien sûr, la valeur nutritive des frites dépend beaucoup du mode de cuisson (four ou friteuse), du type d’huile utilisée et de la quantité de sel utilisée.
Nous pouvons en déduire que le score nutritionnel donne un A à la restauration rapide, aux boissons gazeuses et aux chips, car ils remplissent leurs conditions préalables. Cependant, ces aliments sont malsains car ils sont riches en calories, en graisses, en sucre et en sodium.
C’est pourquoi ni le tableau nutritionnel ni l’étiquette sur la face avant de l’emballage ne peuvent tenir compte de ces paramètres.
Quelles sont les considérations en tant que consommateur?
Qu’arrive-t-il à quelqu’un qui voit un « A » et qui mange trop ? Manger trop de n’importe quoi (même des aliments sains) peut être une mauvaise chose.
Et si les gens commençaient à refuser de manger quoi que ce soit en dessous d’une note C ? Ou qu’en est-il de ceux qui ne peuvent pas manger d’aliments « E » sans se sentir coupables ?
La modération fait partie de toute alimentation saine. Les gens ne devraient pas avoir honte de boire des milk-shakes, ni être récompensés pour ne manger que des produits « A ». Pour ce faire, il est impératif de promouvoir clairement une alimentation équilibrée et de considérer les personnes atteintes de troubles alimentaires. Encore une fois, un tel système peut être très dérangeant pour quelqu’un qui se rétablit.
Mais malgré ces préoccupations, de nombreuses personnes pourraient encore bénéficier d’étiquettes alimentaires plus claires lorsqu’elles atteignent leurs objectifs de santé. Si Nutri-Score est le meilleur choix. C’est certainement un pas dans la bonne direction pour la santé et la prise de décision des consommateurs.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances en santé dans un langage accessible à tous. En aucun cas les informations fournies ne se substituent à l’avis d’un professionnel de santé.
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