bienfaits inattendus pour la santé
Rassurez-vous, il est susceptible de se régaler d’un repas galette/crêpe bien équilibré. Pour cause, ces deux farines (blé et sarrasin) sont particulièrement féculentes et donc riches en glucides complexes.
La nutritionniste morbihannaise Carole Le Méro nous explique ses bienfaits : « La farine apporte des glucides à index glycémique modéré. A noter que la farine complète a un index plus faible et est donc plus intéressante nutritionnellement. Grâce aux œufs et au lait, les protéines (nécessaires à la satiété et alimentation des muscles) est inclus… Enfin, l’ajout de matière grasse (beurre ou huile) à la pâte apportera de l’énergie, des acides gras et des vitamines liposolubles. »
Les farines de blé et de sarrasin contiennent également du magnésium et des vitamines B.
Options de garniture illimitées. Si vous pensez que le traditionnel « entier » (jambon, œufs, fromage) est trop riche, misez sur les légumes. Tomates, champignons, poivrons, aubergines, courgettes, épinards… à vous de choisir. Vous pouvez ajouter des oignons cuits et bien sûr des salades vertes.
En dessert, vous avez le choix entre un duo fruité et choc : pommes et cannelle, poires et citrons, bananes et chocolat noir !
Mais rappelez-vous, tout est question de modération.
Comment faire des pancakes si vous êtes allergique aux œufs
Êtes-vous allergique aux œufs? Cependant, cela ne vous empêche pas de manger des crêpes. Voici nos recettes recommandées :
- 250g de farine
- 1/2 lait réchauffé
- 80g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’assaisonnement (eau de fleur d’oranger, rhum, vanille… au choix)
Comment faire des crêpes si vous êtes intolérant au lactose
Êtes-vous intolérant au lactose? Voici une autre recette de pâte sans lait :
- 3 oeufs
- 400 ml d’eau
- 250g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d’huile
- + Arôme fleur d’oranger, rhum… (facultatif)
Quant aux diabétiques, ils n’ont qu’à retirer le sucre. Il en va de même pour les personnes hypertendues qui évitent d’ajouter du sel à leur pâte.
