Briser 4 mythes sur la nutrition
Une nutritionniste fait le point sur certaines idées reçues sur l’alimentation.
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Bien manger peut sembler un défi, surtout lorsque nous sommes confrontés à une multitude d’informations parfois contradictoires sur ce qui est bon pour nous et ce qui ne l’est pas. En fait, manger sainement n’est pas compliqué quand on est bien informé. Pour que ce soit plus clair pour vous, ceinture Rencontrez la nutritionniste et biochimiste Maryam Naslafkih, associée chez Danone Canada, qui veut démystifier certains mythes alimentaires largement répandus.
Mythe #1 : Évitez les yaourts aromatisés.
Les yaourts nature et aromatisés ont leur place dans une alimentation saine. « Essentiellement, le yaourt est un aliment riche en nutriments qui contient plusieurs nutriments qui jouent un rôle clé dans le maintien de la santé, notamment le calcium, la riboflavine, la vitamine B12, le zinc, le potassium, le phosphore et le sélénium », énumère Maryam. Naslafkih.
Les yogourts aromatisés contiennent un type de sucre (lactose) naturellement présent dans le lait, tout comme le yogourt nature, ainsi que des quantités variables de sucre ajouté. « Plusieurs études scientifiques ont montré que les personnes qui consomment du yaourt, qu’il soit nature ou aromatisé, ont un risque moindre de prendre du poids ou de développer un diabète de type 2 », a-t-elle poursuivi. Ainsi, même si la plupart des yogourts aromatisés contiennent du sucre ajouté, ils ne perdent pas leur valeur nutritive. Pour ceux qui s’inquiètent de leur consommation de sucre, l’examen des valeurs nutritives de différents produits les aidera à comprendre et à faire des choix éclairés.
« Il y a chaque jour plus de délicieux yaourts et yaourts disponibles, et chacun a sa place dans notre alimentation », souligne le nutritionniste. Le yogourt, qui est riche en matières grasses et en sucre, donne un dessert plus savoureux, plus crémeux et plus satisfaisant tout en fournissant des nutriments essentiels. Le yaourt avec probiotiques aide à maintenir une flore intestinale saine. Le yogourt grec contient plus de protéines et peut vous aider à vous sentir rassasié. Combiner le yogourt avec d’autres aliments nutritifs comme les flocons d’avoine, les noix, les graines ou les fruits peut également augmenter votre apport en nutriments.
Maryam Naslafkih est une nutritionniste et biochimiste spécialisée dans l’alimentation intuitive, variée et sans culpabilité.
Mythe 2 : Les glucides sont mauvais.
Les glucides jouent un rôle important dans notre alimentation. « Il est important de consommer quotidiennement des aliments qui en contiennent, car ils sont la principale source d’énergie utilisée par notre corps », explique Maryam Naslafkih.
Les glucides sont naturellement présents dans les aliments nutritifs tels que les céréales, les fruits, les légumes, les légumineuses et les produits laitiers. Les céréales complètes sont riches en fibres et en vitamines B, et certains types de fibres peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin et favoriser la régularité intestinale. Les fruits et légumes sont riches en fibres, vitamines et minéraux, tandis que les légumineuses sont une source de protéines végétales et de fibres. Le lait et le yogourt contiennent du lactose, un glucide naturel, et fournissent également des nutriments sains pour les os, notamment des protéines complètes, du calcium et de la vitamine D.
Cela dit, tous les aliments contenant des glucides ne sont pas créés égaux. « Certains aliments riches en glucides, comme les gâteaux, les pâtisseries, les bonbons et les tablettes de chocolat, fournissent très peu des nutriments essentiels et devraient être limités », explique le nutritionniste. L’accent doit être mis sur la qualité plutôt que sur la quantité. »
Mythe 3 : Le grignotage est malsain.
« Chacun a un régime alimentaire qui convient à son mode de vie et à son appétit. Il est important d’écouter ses signaux et de manger quand on a faim, explique Maryam Naslafkih. Certaines personnes aiment manger trois gros repas et de petites collations, tandis que d’autres quelques petits repas . »
Il est important de choisir des collations nutritives pour rester énergique et fonctionner de manière optimale entre les repas. Elle recommande de combiner protéines et glucides : raisins et fromage, yaourt grec et fruits, houmous et légumes et craquelins, ou même pop-corn et mélange de noix.
Mythe 4 : Les personnes intolérantes au lactose devraient Évitez les produits laitiers.
« La plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent consommer une certaine quantité de lactose sans problèmes digestifs », explique Maryam Naslafkih. Par exemple, le yaourt est souvent bien toléré par les personnes qui ont du mal à digérer le lactose, grâce à des cultures actives qui améliorent la digestion du lactose. Les fromages affinés sont également généralement bien tolérés car ils contiennent peu ou pas de lactose. Il existe également des produits laitiers sans lactose et des alternatives à base de plantes enrichies de nutriments comme le calcium et la vitamine D.
Alors que nous visons à manger plus sainement, nous devrions créer plus de place dans nos assiettes pour les légumes, les fruits, les grains entiers et les protéines végétales. Les gens devraient également essayer d’inclure des aliments riches en calcium, tels que les produits laitiers et les boissons enrichies à base de plantes, avec tous les repas et certaines collations. La diététiste Maryam Naslafkih est d’accord : « Vous pouvez également choisir des aliments qui contiennent des sucres naturels et peu de sucre ajouté tout en maintenant une alimentation saine, en particulier des aliments riches en nutriments comme les céréales, les grains entiers et le yogourt. » Enfin, Alison Duncan, MD, professeure à l’Université de Guelph et membre de la Société canadienne de nutrition, a ajouté : « Les consommateurs devraient également toujours rechercher des sources fiables d’information nutritionnelle. »
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La Société canadienne de nutrition a collaboré à cet article en procédant à une vérification des faits pour s’assurer que le contenu était fondé sur des données probantes. Maryam Naslafkih peut être trouvée en ligne sur maryamnasnutrition.com/fr ou sur Instagram @maryamnas_nutrition.
