Ces 5 aliments courants ont les gains les plus importants – l’économie

Ces 5 aliments courants ont les gains les plus importants – l’économie

Cette année, le célèbre collier de nouilles de la fête des mères sera plus précieux que jamais. Selon un baromètre établi par l’Institut Iri, les pâtes coquilles ou les spaghettis wraps sont en effet 15,31 % plus chers qu’il y a un an. Pas une bonne nouvelle, car cette gâterie généralement économique et facile à utiliser est la grande star des armoires de cuisine à domicile. « Cela n’a rien à voir avec la guerre en Ukraine », insiste Emilie Meyer, spécialiste des biens de consommation à l’IRI. Si le prix des pâtes s’envole, c’est parce que le prix mondial du blé dur a culminé en raison des aléas climatiques de l’année dernière (sécheresses, inondations).

Même raison, même résultat. S’il ne pleut pas, les vaches mangent moins d’herbe et de fourrage. Il a dû reconstituer plus de céréales et leurs prix ont grimpé en raison de la mauvaise récolte. Les coûts de production de la viande sont affectés. De plus, la demande industrielle s’est redressée plus rapidement que l’offre suite aux fermetures causées par la pandémie, faisant flamber les prix de l’énergie et du transport et de l’emballage. Résultat : Viande surgelée +11,33 %.

Même histoire. Il y a aussi un taux d’inflation annuel à deux chiffres de +10,93% ici. Émilie Meyer souligne : « Plus le volume total de produits sera important – comme c’est le cas pour les matières premières –, plus l’inflation sera prononcée. » Là encore, le pire est à venir, car la dernière fois entre industriels et grande distribution. les négociations commerciales sur les prix précèdent le début du conflit en Ukraine, grand producteur de blé. « L’inflation des prix de l’alimentation est actuellement de l’ordre de 3% et pourrait monter aux alentours de 5% d’ici cet été : du jamais vu depuis 2008 », estime l’expert du RCF Lyon.

Oui, les rayons d’huile de tournesol des supermarchés sont vides. Mais s’il y a pénurie, c’est que les consommateurs se précipitent pour s’approvisionner par précaution. Selon Émilie Meyer, cela n’aura pas d’incidence sur les prix « sauf si cela entraîne un retard dans l’achat de produits plus chers, comme l’huile d’olive, amplifiant ainsi l’inflation ». En revanche, un facteur qui a impacté la valse des labels est que le développement des biocarburants a entraîné une augmentation de la demande en huiles végétales.

Dijon (Côte-d’Or) est en France, mais la Bourgogne n’est pas le centre du monde. L’année dernière, le Canada, le plus grand producteur de moutarde au monde, a connu une baisse de 30 % de la récolte de moutarde alors que la sécheresse l’a ravagé. Cependant, ce ne sont pas la Russie et l’Ukraine qui rattraperont cet échec dans les mois à venir. Résultat : 1 700 € la tonne pour des petites graines qui parfument vos plats. La production en Bourgogne est limitée par l’interdiction des pesticides, freinée par les attaques de ravageurs.