Combattre le racisme dans l’alimentation
Publié le 27 mai 2021
Marie Allard
Accroître la diversité pour de meilleurs soins
« Ne pas être raciste ne suffit pas », écrivait Nathalie Savoie, alors directrice générale de l’Association canadienne des diététistes, à ses membres en 2020. « Nous devons tous être antiracistes. Nous devons honorer nos privilèges, les reconnaître et [nous] Agissez pour mettre fin au racisme. « Un exemple ? Nathalie Savoie n’a jamais été « interrogée ou arrêtée sans raison », a-t-elle dit, lors d’un déplacement pour rencontrer une diététicienne ou une étudiante. Ce n’était pas toujours le cas pour ses collègues noirs, sinon leur nombre se raréfie. »
Les diététistes du Canada effectueront bientôt un sondage auprès de leurs membres pour voir ce qui découle de la diversité. Le groupe a également demandé au gouvernement fédéral des statistiques sur le sujet. « Il est important d’accroître la diversité des professionnels de la santé, car cela mène à de meilleurs soins pour les patients », a déclaré Barb Ledermann, co-PDG par intérim de Diététistes Canada.
conseils
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Julia Lévy-Ndejuru, Nutritionniste chez Positive Nutrition
En 2016, 14,8 % de la population québécoise était immigrante, selon Statistique Québec. Si nous ajoutons la soi-disant deuxième génération – les enfants d’immigrés – cela représente 25% de la population touchée. Cependant, le contexte culturel est particulièrement important lorsqu’il s’agit de nutrition. « Dès que le client ouvre la bouche, le dentiste voit la carie, illustre la nutritionniste Julia Lévy-Ndejuru. Je dois tisser un lien de confiance, rassurer la personne et me parler de son comportement alimentaire. Une relation ça aide, c’est plus complexe. »
suggestion de modification
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Sandrine Staco est née au Québec, mais ses parents sont haïtiens. Elle a créé cette version haïtienne du disque d’équilibre.
Les conseils nutritionnels – manger des légumes frais et boire du lait – ne sont pas pour tout le monde. De nombreuses communautés ne sont pas habituées aux légumes crus et l’intolérance au lactose est courante, en particulier chez les Amérindiens, les Asiatiques et les Afro-Américains. « Beaucoup de gens pensent que ce n’est pas bon de manger de la salade sans elle », explique la nutritionniste Muriel Gnimadi. Cependant, dans de nombreuses cultures, plus de légumes sont cuits que consommés crus. C’est parfait comme ça.
Les immigrants changent souvent la façon dont il s’habille pour s’adapter à son environnement. Pour Sandrine Staco, nutritionniste, c’est par la cuisine qu’il peut faire vivre sa culture d’origine. « Il est important de réaliser que la nourriture est plus que la nutrition », a-t-elle souligné. Un exemple : l’odeur de la confiture de chadèk (nom créole du pamplemousse) lui rappelait sa grand-mère qui la faisait sur son réchaud. « Avant d’immigrer, il fallait incorporer des ingrédients locaux, disponibles et abordables dans la nourriture que l’on mangeait », conseille Muriel Genimadi. C’est une excellente combinaison! »
Le préjugé qui prive les Noirs de soins
Les préjugés – comme les Noirs n’ont pas de troubles de l’alimentation – sont nocifs.Des médecins américains (89 % blancs) dans une étude publiée dans thérapie comportementale année 2006. Lorsque Mary a été décrite comme blanche, les médecins ont constaté qu’elle était plus de deux fois plus susceptible d’avoir un trouble de l’alimentation que lorsqu’elle était décrite comme afro-américaine. Cependant, son histoire est la même. résultat? Les médecins ont cessé de se tourner vers Black Mary pour obtenir de l’aide.
« Quand j’ai commencé à travailler comme nutritionniste, j’ai remarqué qu’il y avait peu de diversité dans les personnes qui venaient me voir », se souvient Julia Lévy-Ndejuru. J’essaie de tendre la main aux personnes qui me ressemblent davantage et de les aider. Parce que je sais que dans notre communauté, les problèmes de poids peuvent être rarement discutés, mais ils sont très courants. Cependant, demander de l’aide et trouver de l’empathie est plus difficile. »
racisme et obésitéphobie
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Muriel Gnimadi, Nutritionniste chez Manger en Harmonie
Malheureusement, le racisme et la grande phobie s’additionnent. Les personnes racialisées peuvent combiner différentes formes de discrimination, ce qui ajoute au préjudice subi – un concept appelé intersectionnalité.
« Une femme, une femme noire, surtout une immigrée, si elle vit dans un corps énorme, elle va certainement être discriminée dans la société dans laquelle nous vivons », a déclaré Muriel Genimadi. Il y a de fortes chances que ce soit plus compliqué que d’obtenir certains emplois, l’évolution des emplois, l’opportunité d’un partenaire amoureux. Mais cela ne l’empêche pas d’être possible. »
IMC trompeur
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Les conseils de Sandrine Staco pour bien évaluer la santé d’une personne vont au-delà de son poids.
Pour éviter de classer à tort certaines personnes comme obèses et en mauvaise santé, il faut regarder au-delà du fameux IMC. L’indice de masse corporelle – ou IMC – est un calcul simple entre la taille et le poids. « Il a été créé après une analyse des hommes européens », a déclaré Sandrine Staco. Seuls les hommes et les Européens. Cela peut-il s’appliquer à tout le monde dans toutes les cultures ? « Les Noirs peuvent avoir un « risque pour la santé » plus faible pour le même IMC », a déclaré Santé Canada dans son Lignes directrices canadiennes sur la classification du poids des adultes« De nombreux facteurs peuvent mieux nous aider à juger de la santé des gens », a déclaré Sandrine Staco.
Offrir de la formation
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« Quand tout ton feed ressemble à la même personne (une femme blanche, mince, sans handicap, mon dieu, très contente), difficile de ne pas intérioriser ces normes », explique Marilou Morin, nutritionniste chez Harmony Eating.Instagram.
Il est évidemment impossible et peu souhaitable d’exiger des professionnels de santé qu’ils soient de la même origine que leurs patients. « Si une nutritionniste québécoise a une bonne sensibilité culturelle, est une personne curieuse et à l’écoute, même si elle travaille dans un milieu diversifié, ça ira très bien », a déclaré Muriel Gnimadi.
Offrir une formation aux nutritionnistes, en particulier aux nutritionnistes canadiens, qui souhaitent desservir diverses populations. « L’éducation et la formation continues des diététistes sont essentielles pour fournir des soins culturellement sûrs et anti-oppressifs », déclare Barb Ledermann. « Il est important de considérer nos préjugés, de nous remettre en question, puis de nous entraîner avec des personnes racisées », a déclaré la nutritionniste Marilou Morin, une femme blanche. Ils doivent faire partie de la discussion. Non pas parce que nous sommes des « sauveurs blancs » ; Parce que cela leur reviendra, tout comme cela nous reviendra. »
