Comment bien utiliser le Nutri-Score pour mieux manger ?
Le Nutri-Score classe les produits transformés et les boissons selon leurs ingrédients. Pour bien comprendre, voyons comment il est calculé. On prend un produit de 100g ou 100ml et on regarde ce qu’il contient d’un point de vue nutritionnel et alimentaire. Fibres, protéines, fruits et légumes, légumineuses, colza, noix et huile d’olive seront à privilégier.
Au lieu de cela, limitez le sucre, les graisses saturées, le sel et les calories.
En fonction de sa teneur, chaque produit obtient un Nutri-Score, de la lettre A à la lettre E, associé à des couleurs allant du vert foncé au rouge..
Les produits classés A ou B ont un meilleur contenu nutritionnel que les produits classés C, D ou E dans la même catégorie. Le Nutri-Score permet de comparer les produits d’une même gammecomme les plats préparés, les céréales du petit-déjeuner, les biscuits, les desserts lactés, etc.
Le Nutri-Score n’indique pas la fréquence de consommation du produit
De toute évidence, la pizza de catégorie A est plus saine que la pizza de catégorie D, mais cela ne signifie pas que vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez. Le Nutri-Score n’est pas une référence de fréquence de consommation.
Pour cela, il existe des recommandations de santé publique. Par exemple, il est recommandé de manger au moins 5 fruits et légumes par jour, de manger des légumineuses au moins deux fois par semaine, de privilégier la volaille, et de limiter les autres viandes à 500 grammes par semaine…
Pour les produits classés D ou E, Par exemple, beurre, fromage, chocolat noir, ça ne veut pas dire qu’il faut arrêter d’en manger, mais Cela signifie qu’ils doivent être consommés en petites quantités au lieu de chaque repas.
Un score qui ne tient pas compte du degré de transformation des aliments
Le Nutri-Score a parfois été critiqué pour ne pas prendre en compte des facteurs importants de santé, comme le degré de transformation des aliments. Il ne prend pas non plus en compte les additifs ou les résidus de pesticides. Il n’est pas parfait. De plus, il évolue un peu.
Pour suivre au plus près les recommandations nutritionnelles, Des produits tels que les céréales pour petit-déjeuner et les produits laitiers sucrés sont moins bien classés. À l’inverse, une huile végétale pauvre en acides gras saturés, comme l’huile d’olive ou de canola, changerait sa note de C à B. Et certains fromages riches en calcium et moins salés, comme le Cantal ou l’Emmental, seront notés C au lieu de D.
Le Nutri-Score renseigne sur le contenu nutritionnel des produits, ce qui est beaucoup, mais pas sur la façon dont ils sont transformés, ni s’ils sont bio, par exemple. Pour cela, il y a le logo AB. Mais sans offenser ses détracteurs, il a quand même référence fiableDes études montrent qu’il peut aider les consommateurs à faire des choix plus sains.
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