Comment la nutrition peut-elle me garder en bonne santé ?
Et si la nourriture était un atout majeur négligé dans la guerre contre la pandémie de Covid-19 ? De toutes les études réalisées sur le virus, les études liées au système immunitaire se sont avérées bien plus nombreuses que celles qui rappelaient l’importance d’une alimentation équilibrée comme outil préventif de première ligne contre l’infection. Pourtant, les deux sont liés : il existe des moyens nutritionnels de protéger son immunité pour mieux prévenir ou combattre l’infection. Comme l’indique l’Organisation mondiale de la santé (OMS), un mode de vie sain améliore le fonctionnement de toutes les fonctions corporelles, y compris l’immunité. L’organisation a déclaré: Les personnes qui ont une alimentation équilibrée ont tendance à être en meilleure santé, ont un système immunitaire plus fort et ont un risque moindre de maladies chroniques et infectieuses. Selon ses conseils, le principe en lui-même est assez simple : Vous devez manger une variété d’aliments frais et non transformés chaque jour pour obtenir les vitamines, les minéraux, les fibres alimentaires, les protéines et les antioxydants dont votre corps a besoin. »
Et n’oubliez pas de boire suffisamment d’eau et d’éviter le sucre, les graisses saturées et le sel pour réduire considérablement votre risque de surpoids, d’obésité, de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète et de certains types de cancer. Autant de maladies qui mettent le système immunitaire à rude épreuve. Mais d’ailleurs, la nutrition peut-elle renforcer votre système immunitaire ? La réponse n’est pas si simple. La British Dietetic Association a publié une déclaration à ce sujet, affirmant qu’en « En bref, il n’y a rien que vous puissiez manger pour renforcer votre système immunitaire, et il n’y a pas d’aliments ou de suppléments spécifiques qui vous empêcheront de contracter le COVID-19. Mais une bonne hygiène reste le meilleur moyen d’éviter l’infection. De nombreux nutriments sont impliqués dans le fonctionnement normal du système immunitaire, donc le maintien d’une alimentation saine et équilibrée est le meilleur moyen de soutenir son fonctionnement normal. Quels sont-ils principalement ? Cuivre, vitamine B9 (appelée aussi « folate » ou « folate »), fer, sélénium, zinc et vitamines A, B6, B12, C et D.
Certains aliments n’ont pas d’effet, contrairement à l’alimentation.
Par exemple, la vitamine C a des propriétés antioxydantes (prévient le vieillissement cellulaire en neutralisant les radicaux libres), combat la fatigue et l’absorption du fer, tandis qu’une carence en vitamine D peut entraîner un affaiblissement du système immunitaire. Le fer, quant à lui, est un composant de l’hémoglobine situé dans les globules rouges et est utilisé pour fournir de l’oxygène à divers organes. De nombreuses études ont également mis en évidence le rôle important du microbiome intestinal (ou microbiote intestinal) : il est indispensable à une bonne immunité en empêchant la colonisation du système digestif par des bactéries pathogènes et la présence de « bonnes » bactéries indispensables à une bonne santé. Mais la British Dietetic Association insiste sur le fait qu’elle ne recommande pas un aliment plutôt qu’un autre, mais encourage plutôt la consommation d’une variété d’aliments pour maintenir une alimentation saine et équilibrée. Les chercheurs à l’origine de l’application Zoe Covid Symptom Study ont publié l’étude la plus concluante sur l’importance de suivre cette instruction en juillet 2021.
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À l’automne 2020, les chercheurs ont demandé aux contributeurs de l’application de remplir un questionnaire diététique détaillé sur les aliments qu’ils consommaient avant et pendant la pandémie. Plus de 600 000 d’entre eux ont participé à l’étude, et les chercheurs ont analysé toutes les données, puis les ont comparées aux symptômes du COVID et aux résultats positifs des tests signalés dans l’application. Les résultats ont montré que les personnes qui avaient une alimentation de haute qualité et riche en plantes étaient moins susceptibles de contracter le COVID-19 ou de développer une maladie grave entraînant une hospitalisation. Plutôt que d’examiner des aliments ou des nutriments spécifiques, l’enquête a été conçue pour examiner des habitudes alimentaires plus larges qui reflètent davantage la façon dont les volontaires composent leurs repas. Par conséquent, leurs réponses ont été agrégées pour produire un « score de qualité » qui reflétait la valeur nutritionnelle globale de leur régime alimentaire typique. Il s’avère que les régimes avec un niveau de qualité élevé contiennent plus d’aliments végétaux (fruits, légumes, légumineuses) et de poissons gras, et moins d’aliments transformés et de glucides raffinés.
Des effets anti-inflammatoires bénéfiques sur le microbiome, clé de l’immunité
Plus précisément, les résultats ont montré que les personnes suivant une alimentation de haute qualité étaient environ 10 % moins susceptibles de développer une infection et 40 % moins susceptibles de tomber gravement malades, par rapport à celles qui suivaient une alimentation de mauvaise qualité. De plus, cette relation entre la qualité de l’alimentation et le risque de COVID-19 a persisté après avoir contrôlé l’âge, l’indice de masse corporelle, le tabagisme, l’activité physique et l’état de santé. Bien que le mécanisme exact impliqué n’ait pas été précisément déterminé, les chercheurs proposent que « La qualité de l’alimentation est un facteur de risque établi pour de nombreuses maladies connues pour avoir une base inflammatoire. Nos recherches suggèrent qu’il en va de même pour le COVID-19, qui est connu pour provoquer de graves réactions inflammatoires. Dans un nouvel article publié huit mois plus tard, ce dernier liste sept aliments de base dans l’assiette : fruits et légumes, grains entiers, poissons gras, graines (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes), haricots et aliments fermentés (kéfir, yaourt, etc.).
À l’inverse, les régimes alimentaires de mauvaise qualité se caractérisent par la consommation d’aliments ultra-transformés, de céréales raffinées et de boissons sucrées. » Manger les bons aliments est important pour votre microbiote intestinal, qui à son tour aide votre système immunitaire et vous aide à combattre les infections, y compris la COVID-19. « , ont ensuite conclu les chercheurs, notant l’hypothèse qu’une alimentation équilibrée pourrait également aider l’organisme à récupérer plus rapidement après des infections bénignes au COVID-19. En France, deux équipes de scientifiques indépendantes ont souligné dans une recherche publiée dans la revue Le lien inséparable entre l’infection, la nutrition et le système immunitaire conversation.D’abord, menée par des chercheurs de l’Inrae*, dans le but d’expliquer les mécanismes directement liés au microbiote, lui-même influencé par la composition de nos assiettes. Par conséquent, « le microbiote intestinal peut jouer un rôle dans la gravité du SARS-CoV-2 via son implication dans la régulation des récepteurs ACE-2 », soulignent-ils.
Utilisez une alimentation conforme à la règle « 3V »
a en outre déclaré que « Quand on a le Covid, il s’avère que les bactéries pro-inflammatoires vont prendre le pas sur les bactéries anti-inflammatoires. Une flore intestinale saine et équilibrée aide à prévenir les réponses immunitaires pro-inflammatoires dans les poumons infectés et d’autres organes vitaux. Cela permet de lutter plus efficacement contre les attaques de virus. Les chercheurs ont également mis en évidence le fait qu’une alimentation de type occidental pauvre en fibres et riche en aliments ultra-transformés favorise l’inflammation, un phénomène qui à son tour augmente la susceptibilité aux maladies infectieuses. Selon eux: » Un mauvais état nutritionnel est associé à l’inflammation et au stress oxydatif, qui à leur tour affectent le système immunitaire. Par conséquent, il est important de s’appuyer sur des composants alimentaires aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, tels que les vitamines D, C et E et les vitamines A, B6 et B12, ainsi que des minéraux (zinc, fer, sélénium, magnésium, cuivre) et acides gras oméga-3.
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Mais alors que ces experts affirment que trop de Français n’ont pas une alimentation variée, la solution est d’adopter au maximum les « trois V » : une alimentation plus authentique (moins de produits transformés), plus végétale et plus Une alimentation variée. , dont le régime méditerranéen apparaît comme le modèle le plus spécifique. Une deuxième étude menée par des chercheurs Inserm et des médecins de l’AP-HP suggère que si un « régime renforçant l’immunité » n’est pas actuellement disponible, « rAnses** Les recommandations nutritionnelles spécifiques à la population semblent bien adaptées pour tirer le meilleur parti des effets anti-infectieux des alimentsPar conséquent, ces experts estiment que l’utilisation de compléments alimentaires ne semble pas raisonnable, et la première priorité est d’apprendre aux gens à mieux manger chaque jour. C’est dans ce but qu’ils ont développé NUTRIcovid, un programme d’accompagnement nutritionnel sur Internet qui propose des séances de coaching basées sur le concept de « nutrition positive » plutôt que sur des principes contraignants. Parce que c’est le slogan : Une alimentation saine est la clé d’une bonne santé.
*Institut national de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement
**Administration nationale de l’alimentation, de l’environnement et de la santé et de la sécurité au travail
