Connaissez-vous la différence entre les fruits et les légumes ?
Les fruits et les légumes sont une partie importante d’un régime alimentaire nutritif. Ils contiennent des vitamines, des minéraux, des fibres et d’autres nutriments. Bien qu’ils constituent tous deux la base d’une alimentation nutritive, les fruits et légumes sont classés selon leur structure végétale. Les fruits que nous mangeons sont la structure des graines des plantes à fleurs, tandis que les légumes sont constitués de tiges, de feuilles et d’autres composants végétaux comestibles.
Lisez cet article pour apprendre la différence entre les fruits et les légumes, et les avantages pour la santé des deux.
Quelle est la différence entre les fruits et les légumes ?
Les fruits et légumes sont constitués de différentes parties de la plante dont ils sont issus. Les fruits proviennent de la partie fleurie de la plante et contiennent des graines. En revanche, les légumes sont les parties comestibles des plantes, telles que les feuilles, les tiges, les racines et les bulbes. Les gens associent souvent les fruits au sucré et les légumes au salé. Bien que cela soit généralement vrai, les botanistes classent certains produits salés comme des fruits, comme les tomates.
Fruits et légumes souvent confondus
Fruits salés et légumes sucrés confondent parfois leurs classifications. De plus, les botanistes et les experts culinaires sont en désaccord sur la classification de certains fruits et légumes, compliquant encore les choses. Les botanistes classent les fruits et légumes selon la partie de la plante dont ils proviennent. Les chefs, quant à eux, s’appuient sur les caractéristiques du goût, comme le sucré ou le salé, pour décider si un produit est un légume ou un fruit.
Voici quelques-unes des différentes catégories de fruits et légumes que les gens confondent souvent.
tomate
Alors que la tomate est techniquement un fruit, selon les botanistes, beaucoup la considèrent comme un légume en raison de son goût salé. Les tomates sont considérées comme des légumes. Cependant, la tomate pousse à partir de la fleur de la plante et a des graines, ce qui en fait un fruit.
concombre
Les concombres sont aussi des légumes. Cependant, les concombres proviennent des fleurs de la plante. Ils contiennent également des graines, les classant comme des fruits.
Rhubarbe
Les gens pourraient considérer la rhubarbe comme un fruit en raison de sa saveur particulière et de son rôle dans divers produits de boulangerie. S’il est également classé comme fruit, les botanistes ne sont pas d’accord. Une partie de la rhubarbe que les gens mangent est la tige, ce qui en fait un légume plutôt qu’un fruit.
haricots verts
La plupart des gens considèrent les haricots verts comme des légumes. Maintenant, les haricots mungo sont cultivés à partir des fleurs de leurs plantes, ils contiennent des haricots et les haricots sont leurs graines. Ce sont donc des fruits.
le Chili
Les piments contiennent des graines qui poussent à partir de la fleur de la plante, ce qui en fait un fruit. Cependant, ils sont classés comme légumes.
teneur en éléments nutritifs
Quelle que soit leur classification technique, les fruits et légumes sont d’excellentes sources de vitamines, de minéraux et de fibres.
De nombreux experts affirment que pour suivre un régime riche en nutriments, vous devez « manger l’arc-en-ciel ». En effet, les légumes colorés contiennent des nutriments essentiels et leurs différentes nuances indiquent différents nutriments. Une alimentation variée fournit une variété de vitamines et de minéraux qui aident les gens à avoir une alimentation riche en nutriments. Par exemple, les légumes rouges et oranges sont riches en antioxydants et en caroténoïdes. Les légumes bleus ou violets sont riches en anthocyanes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Quant aux légumes-feuilles, ils sont une excellente source de calcium, de fibres et de caroténoïdes.
Les fruits contiennent également divers nutriments bénéfiques. Par exemple, de nombreux agrumes, comme les oranges, les pamplemousses et les citrons verts, contiennent de la vitamine C, un antioxydant qui aide les tissus de votre corps à se développer et à se réparer.
Avantages pour la santé des fruits et légumes
Les fruits et les légumes sont bons pour la santé.
la santé des os
Les humains ont besoin de calcium pour construire et maintenir des os solides. Il est naturellement présent dans le brocoli et les légumes à feuilles sombres tels que le chou frisé, le bok choy (chou chinois) et le chou vert. Les oranges et les figues séchées fournissent également des quantités importantes de ce minéral.
santé immunitaire
La vitamine C joue un rôle vital dans la capacité du corps à réparer les tissus endommagés.
Les fruits riches en cette vitamine sont les suivants
mandarine
fraise
poivre noir
kiwi
Digestion
Les fruits et les légumes sont d’excellentes sources de fibres. Cependant, pour obtenir le maximum de fibres, le produit doit être consommé dans son état entier plutôt que sous forme de jus. Les fibres empêchent les pics de glycémie en ralentissant le processus de digestion et aident également le système digestif à fonctionner correctement. Le brocoli, la courge, les poires et les pommes sont tous riches en fibres.
