Cosmétique, cuisine… La levure de malt, un ingrédient plein de bienfaits !
Connaissez-vous la levure de malt ? Généralement conditionnée en petits morceaux, elle contient autant mais pas moins que la levure de bière. Grâce à sa saveur légèrement fromagée, il s’adapte à la recette, mais pas que ! Entre cuisson et bienfaits nutritionnels, la levure de malt a plus d’un tour !
La levure de malt n’est rien d’autre qu’un petit champignon de levure de bière auquel on a ajouté un peu de malt d’orge. Cette dernière est utilisée dans les compléments alimentaires et la bière fermentée, et est connue pour ses bienfaits (renforcement des ongles, pousse des cheveux, etc.). La levure de bière a deux structures : la levure de bière active et la levure de bière inactive. La levure de bière active (ou vivante) est une levure séchée à basse température (inférieure à 40°C) et qui conserve toutes ses propriétés. La levure de bière inactive perd toutes ses capacités probiotiques dans sa composition, mais conserve tout de même ses qualités nutritionnelles. Poudre, gélule ou comprimé, faites attention aux points suivants lors du choix !
Valeur nutritionnelle de la levure de malt
En plus d’être très intéressante au niveau gustatif, la levure de malt possède une réelle valeur nutritive. En fait, c’est une bombe de vitamines B1 et B9, ainsi qu’une bombe de protéines. Ce qui devient l’un des meilleurs alliés du végétarien. Il contient également de nombreux minéraux et autres vitamines pour assurer une bonne régénération cellulaire et une fatigue quotidienne moins perceptible. Enfin, la levure de malt est un aliment vivant et est souvent considérée comme un probiotique. Quelque chose qui équilibre doucement le transport et améliore la digestion.
Beauté : Les Bienfaits de la Levure de Bière
Dans la salle de bain, la levure de malt ne manque pas d’intérêt. Qu’il s’agisse des cheveux ou des ongles, il peut s’imposer comme un allié principal. En fait, des cheveux et des ongles sains nécessitent également des quantités adéquates de vitamines B. devinez quoi? La levure de malt le remplit ! Que vous ayez les cheveux cassants, les ongles fissurés ou pour garder votre peau en bonne santé, la levure de malt (inactive) est excellente pour synthétiser la kératine. A plus grande échelle, cela garantit une croissance optimale des cheveux et une bonne oxygénation. À propos du spectacle : Moins de chutes, plus de santé !
Levure de bière : ses bienfaits pour ma peau
Et si la levure de malt était aussi bonne pour la peau ? Lorsque l’on a de l’acné, consommer de la levure de malt peut être très intéressant de par ses propriétés purifiantes, rééquilibrantes et purifiantes. En outre, il aide à prévenir les problèmes de peau en raison de sa richesse en vitamines B. Avez-vous la peau grasse? Un masque à la levure de malt peut vous être bénéfique car il régule également la production de sébum.
Levure de Malt : Elle s’utilise aussi en cuisine !
La levure de malt est le substitut parfait au fromage lorsque vous décidez de cuisiner et est sûre d’être un succès auprès des végétaliens. Lorsqu’elle est présentée sous forme de flocons, la levure de malt ressemble au parmesan, mais a une saveur plus douce. Il est parfait pour rehausser les salades comme les soupes, les quiches comme le pesto, et même les pâtes, et il prendra une nouvelle dimension ! Enfin, mélangée à une purée d’oléagineux (comme les noix de cajou) ou du tofu soyeux, la levure de malt fera une sauce juteuse au fromage… et aux légumes !
