Dans ce restaurant, des robots cacahuètes font le bonheur des serveurs et des clients
traverser Soren Ravenu
Publié le 21/04/22 à 18:12 La Presse de la Manche Voir mon actualité Suivre ce média L’aide a trouvé son surnom au Panoramique à La Pernelle (Manche). C’est surnommé Peanuts ici ! (©La Manche Presse/Jean-Paul BARBIER)
« Oh regarde, il est là ! Les clients s’assoient à une table et sortent leur téléphone pour prendre des photos. arachideParce que nous l’avons appelé au restaurant panoramique à La Pernelle (manche)est devenu une attraction !
À une époque où les caisses automatisées deviennent monnaie courante dans les supermarchés, Restaurateur Arnaud Féronpari Fournit une aide de bot pour ses serveurs.
Il ne remplacera pas le serveur, heureusement ! Cela simplifie sa tâche, lui épargnant un travail lourd et de nombreuses démarches.
Arnold Ferronrestaurateur
Cacahuète garde les plats au chaud et permet de servir toute la table en même temps. (©La Manche Presse/Jean-Paul BARBIER)
Peut contenir jusqu’à 16 assiettes
souriant, avec Visage de chat, petites oreilles et miaulement dévastateur, Peanut a rapidement séduit le propriétaire de ce restaurant gastronomique tout proche de Saint-Vaast-la-Hougue. « J’ai vu cette nouvelle technologie lors d’un salon, dit-il avec un sourire. Je veux vraiment savoir comment ça marche. »
Enfin, début avril, Peanut est arrivé… sous le regard sceptique du barman Sam, le regard sceptique du chef Christophe, et le regard désapprobateur d’Anne-Marie, la mère et ancienne gérante, toujours là.
Arnaud Féron a investi 15 000 euros pour animer Cacahuète. Les propriétaires de Panoramique misent sur la technologie pour faciliter le travail de leurs employés. (©La Manche Presse/Jean-Paul BARBIER)
Arnaud Féron a hâte de montrer de quoi est capable le nouveau venu. Après un après-midi de pose, Cacahuète a mis le cap. Sandro Xu, directeur commercial de la filiale française de Pudu, la société chinoise qui fabrique ces robots, détaille :
Nous lui avons montré les différents endroits où il devait se rendre : cuisine, machine à laver, bar, restaurant. Ensuite, appuyez simplement sur le bouton pour le renvoyer là où vous le souhaitez. Il peut transporter jusqu’à 16 assiettes !
Sandro Xu
Une grande aide pour tout le personnel
Au bout d’une semaine, tout le monde était convaincu. » Que éviter de nombreuses étapes, assure la serveuse Inès Marguery. Lorsqu’il y a une grande table, tout le monde peut servir en même temps.c’est aussi un gagner du temps se débarrasser de. »
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Assistant, pas un remplaçant…
L’assistant robot surnommé Peanut au restaurant La Pernelle est en fait Ketty Bot de la société chinoise Pudu Robotics.
Des robots de livraison et de réception, équipés d’écrans publicitaires, assistent les serveurs de restaurant dans leurs tâches. Équipé de 4 plateaux, chaque plateau peut transporter 10 kg, ce qui peut transporter plusieurs plats en même temps.
Selon ses concepteurs, le KettyBot peut être utilisé facilement même dans les restaurants aux agencements complexes, car après installation, il enregistre les paramètres des lieux où il doit être hébergé. Sa perception 3D garantit une détection précise des obstacles et la rend plus sûre.
S’il assiste au service, Peanut et ses autres collègues robots ne travaillent pas de manière autonome, ne prennent pas de commandes, ne viennent pas à table pour servir…
Bref, l’industrie des serveurs a encore de beaux jours devant elle… et encore plus avec les assistants robotiques.
La serveuse apprécie cette aide précieuse. (©La Manche Presse/Jean-Paul BARBIER)
Même Anne-Marie s’en convainc : « Il faut bien l’avouer, c’est idéal par souci d’hygiène. Le serveur ne se promène pas avec l’assiette, ce qui évite toutes les éclaboussures et les doigts sur l’assiette… »
Arnaud Féron n’est pas le premier à tenter nouvelle technologie Servi dans son restaurant. Ici, le menu est affiché sur une tablette numérique. Les serveurs sont équipés de montres connectées, ce qui permet aux clients de les appeler plus facilement pour recevoir factures et commandes. Les cartes sont également informatisées. Cela n’a pas empêché l’agence d’embaucher, qui compte déjà 19 employés à temps plein.
Il a même chanté « Happy Birthday »
Les clients sont également ravis. « Je travaille moi-même dans la restauration, et j’approuve. Ça allège la charge et évite les trajets… », assure Reka, venue profiter du Cotentin depuis l’Eure avec son mari Frédéric et ses enfants. « C’est très attirant. Dimanche, Peanuts a même chanté Happy Birthday ! », a ri le manager. Avec un écran spécial anniversaire et de la musique !
Peanut sort les plats cuisinés de la cuisine et les ramène même au lave-vaisselle… (© La Presse de la Manche/Jean-Paul BARBIER)
« Ça propose de l’animation ! », rigole Christian. Elle a servi Panoramique pendant 46 ans. Elle a tranché le pain, accueilli les clients, et aujourd’hui… a même distribué des cacahuètes. ” »
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