De la fourche à la fourchette, source d’inspiration pour la stratégie nutritionnelle allemande – EURACTIV.fr
Le ministre allemand de l’Agriculture, Cem Özdemir, veut introduire une stratégie nationale de nutrition pour rendre les régimes alimentaires plus sains et plus à base de plantes, mais certains disent que la proposition revient à imposer ce que les gens peuvent ou ne peuvent pas manger.
Ministre de l’Agriculture, membre du Parti écologiste allemand Alliance 90/Parti des Verts (Bundnis 90/Die Grünen), présentant les principaux points de la stratégie nutritionnelle du pays, qui a été approuvée par le Conseil des ministres du gouvernement mercredi 21 décembre.
« Je veux que tout le monde en Allemagne ait accès à une alimentation saine et de qualité, quels que soient ses revenus, son niveau d’éducation ou son origine »M. Özdemir a souligné.
Le gouvernement doit publier sa stratégie nutritionnelle d’ici la fin de 2023, qui vise à stimuler une transformation du système alimentaire pour rendre les régimes alimentaires plus sains et plus durables.
À cette fin, les objectifs spécifiques de la stratégie comprennent : l’augmentation de la proportion de produits d’origine végétale, la réduction de la teneur en sucre, en matières grasses et en sel des aliments transformés et l’augmentation de la proportion de produits saisonniers, régionaux et issus de l’agriculture biologique.
« En Allemagne, plus des deux tiers des hommes, environ 50% des femmes et près d’un enfant sur six sont en surpoids »M. Özdemir a souligné.
Le gouvernement compte largement sur l’amélioration des repas collectifs dans les hôpitaux, les écoles, les crèches, les Ehpad et les cantines d’entreprise, même si certaines mesures doivent encore être précisées.
Selon M. Özdemir, l’amélioration de la qualité de la nourriture dans ces établissements pourrait avoir un impact positif sur les habitudes alimentaires des citoyens dans leur vie quotidienne.
« Une fois que les gens découvrent par eux-mêmes les délices des fruits, des légumes ou des légumineuses, ils peuvent choisir moins de nourriture de cantine allemande populaire, la « currywurst » avec des frites. », il n’a pas annoncé. Il a ajouté que la stratégie les maintiendrait en bonne santé tout en protégeant l’environnement et le climat.
l’importance des consommateurs
D’autres mesures incluses dans la stratégie comprennent une sensibilisation accrue des consommateurs à la valeur nutritionnelle des produits de supermarché et la création de recettes plus saines pour les repas prêts à manger. Cependant, le document ne précise pas si pour y parvenir, le recours à des réglementations ou à des incitations sera nécessaire.
Le gouvernement allemand a adopté une approche similaire à la stratégie « de la ferme à la table » (de la ferme à la table) – la politique phare de l’UE en matière de production, de distribution et de consommation alimentaires durables. Cette stratégie nutritionnelle s’inscrit dans l’ambition du gouvernement allemand de prendre en compte l’ensemble de la chaîne alimentaire, et pas seulement les producteurs.
Par ailleurs, le document gouvernemental vise également à réduire de moitié le gaspillage alimentaire. tout au long de la chaîne de valeur.
Il a également déclaré que l’action des consommateurs pourrait aider l’Allemagne à atteindre son objectif de 30% de terres agricoles biologiques d’ici 2030. Dans un accord conjoint conclu l’année dernière, le gouvernement allemand s’est engagé à étendre la stratégie nationale de l’agriculture biologique à l’ensemble de la chaîne de valeur et à stimuler la demande de produits biologiques.
Depuis sa prise de fonction en décembre 2021, M. Özdemir a exprimé son désir non seulement de servir de « Ministre de l’Agriculture »Par conséquent, il a demandé que le mot « nourriture » soit ajouté au titre de son ministère.
Essayer d’imposer un régime?
Les plans du gouvernement se sont heurtés à l’opposition des producteurs et des consommateurs.
L’Association des agriculteurs allemands (DBV) salue les efforts du gouvernement en faveur d’une alimentation et d’un mode de vie plus sains, mais s’oppose à l’objectif de réduction de la consommation de viande.
« Nous refusons la discrimination envers certains aliments »a déclaré Udo Hemmerling, secrétaire général adjoint du groupe, dans un communiqué. « La campagne nationale contre les produits d’origine animale est une erreur »il ajouta.
En réponse, M. Ozdemir a assuré qu’il ne voulait pas « imposer ce que les gens devraient manger ».
Dans le passé, les Verts ont été décrits comme trop autoritaires sur les choix personnels des consommateurs, ce qui a quelque peu terni leur image.
Par exemple, à l’approche des élections fédérales de 2013, leur proposition de journées végétariennes hebdomadaires dans les cantines communales a suscité la polémique.De plus, certains ont interprété la proposition comme contribuant à la défaite du Parti vert dans les sondages à l’époque, et leur image « Fête de l’interdiction. »
Le groupe de consommateurs Foodwatch a décrit le plan de M. Özdemir visant à introduire de meilleures normes de qualité pour les repas de cantine comme simple « Coup de publicité »Elle a également ajouté que des mesures plus efficaces n’étaient pas incluses.
« Plutôt que de lutter contre les mauvaises habitudes alimentaires, notamment chez les enfants, avec des mesures efficaces, cette stratégie est creuse et manque d’innovation »Le directeur de Foodwatch Allemagne, Chris Methmann, a déclaré dans un communiqué.
[Édité par Anne-Sophie Gayet]
